这就是我们今晚吃的晚餐，以及用手烹饪的完美典范。在这种情况下，我有一些剩余的扇贝，从新鲜蔬菜中，我只有甜椒似乎有吸引力（其他人是西兰花和盐蜂卷心菜）。我忘了“ricetta capesante peperoni”（食谱扇贝甜椒）寻找灵感。然后我看到了一个意大利人的食谱绿色塔格利亚泰莱，配干贝和烤甜椒酱．我最终改变了大部分，但我确实喜欢烤甜椒并将它们融入纯汁中的想法。我也喜欢包括一些鱼类的想法来深化味道，因为我总是在我的冰箱里有一些鱼类。（我不喜欢首先煮沸的扇贝在鱼类上的扇贝之前，因为这会让他们变得艰难，而且我不喜欢包括在内黄油小片精肉. 而且我只吃了普通的tagliatelle。）结果确实非常好，绝对值得我下次去买。这就是我所做的…
原料
适用于3份
375克(。8磅)扇贝
300克(2/3磅)干面条
2个大红甜椒或3个中红甜椒
1个洋葱，切碎
250毫升（1杯）鱼群
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
特级初榨橄榄油
指示
首先在非常热的烤箱（250C/480F）中烘焙甜椒约20分钟，或者直到它们起泡并开始变黑。
让它们在一个封闭的塑料袋中冷却，这样可以更容易地去除皮肤。
同时，拍打扇贝用纸巾干燥。如果它们很大，请先将它们切成两半。
将扇贝放入两汤匙橄榄油，用大火加热约2分钟。一定不要煮得太久，否则会变得很硬很有弹性。
如果可以的话买非常新鲜的扇贝它们更结实，更容易变成棕色。
用漏勺把扇贝从锅里捞出来，放在盘子里，用盐和现磨的黑胡椒调味。储备。
把一大锅水烧开，煮意大利面。
将切碎的洋葱和扇贝汁一起放入锅中。用盐。
用中火搅拌洋葱，确保用木铲刮掉所有粘在锅上的扇贝。
当洋葱变软，微微呈金黄色时……
...添加鱼类库存。
烧开后，把火调低至小火慢炖。
把盛在盘子里的扇贝汁液也过滤到酱汁里，然后把扇贝放回盘子里。
与此同时，辣椒应该已经冷却到你可以处理它们了。
去皮去籽。
等水烧开。煮开后，加入盐和意大利宽面条。设置定时器的时间指示在包装上的牙科。
当面食烹饪时，用洋葱酱一起把现在的皮肤甜椒放在搅拌机中。
搅拌好。
意大利面前2分钟将煮熟，在煎锅中加热一汤匙橄榄油（我用一些厨房用纸用扇贝和洋葱擦拭），并在高温下炒扇贝，加热它们．
把扇贝放回盘子里，把混合好的胡椒倒入锅里。
煮沸，搅拌，加入盐和现磨的黑胡椒调味。
沥干意面，加入酱汁。
折腾低热，直到面食涂有酱汁。
把意大利面放在预热好的盘子里，把扇贝放在上面。
倒叙
两年前，我写了和今天一样的食物博客：想一道菜，做一道菜，吃一道菜，写一篇关于它的博客，所有这些都是在一天之内完成的。在这种情况下，它是面条用羊肉，豌豆和薄荷．
看起来很好吃
干杯!
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Hmm: note to self – tell gf near Fish Market in Sydney you are coming visiting! Offer to cook for a bed for the night! She can get the ‘firsts’ and ‘thirds’ . . . . This I think I can do with a glass of prosecco in one hand and look OK !!!
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味道也不错
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interesting to see how different people take very different routes, when faced with the same ingredients. I never have fish stock but I always have parsley and garlic: my route would have been: I would have cut up the scallops and sauted them briefly in oil, garlic and chopped parsley, few seconds. I would have roasted the peppers (on the stove, on a flame net diffusor), and cut them up in squares, to match the scallops and add them to the fish. … and I would have used spaghetti (spaghettini, ideally) because I never have tagliatelle..Lots of oil, obviously + I might have added also some toasted breadcrumbs at the very end
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Ciao Stefano，你的食谱肯定是我也会准备的东西，我实际上已经准备这样的方式，尽管我会用那样用的短面酱。我没有任何欧芹，并想要尝试不同的东西。我为烩饭制作鱼类，并冻结剩下的内容。
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听起来美味Stefan !爱烤辣椒变成了意大利面酱。
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非avrei mai pensato capesante +意大利辣香肠…
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