Azurmendi是一家位于西班牙巴斯克地区毕尔巴鄂附近高速公路旁的未来主义建筑里的餐厅。主厨Eneko Atxa的餐厅拥有米其林三星，在世界50家最佳餐厅中排名很高。当我们访问巴斯克地区时，我们不能错过在这里吃饭的机会。这家餐厅大部分时间是午餐时间(在西班牙，午餐时间很晚，大约下午1:30)，你只能提前两个月预订。
从餐厅欣赏下面的山谷，或者在我们的案例上，在我们的RV下面的停车场。
参观Azurmendi，在餐厅的温室/花园入口处开始欢迎野餐。
它包括一个花园蔬菜蛋糕，熏制鳗鱼三明治，以及一个充满当地白葡萄酒Txakoli的Caipirinha风格的球体。雷竞技raybet.com这是一杯后者。
接下来是去厨房，所有的厨房工作人员都在那里迎接客人。
厨房繁华了有组织的活动。
在厨房里，我们点了巧克力榛子和木槿汁。
然后我们继续去温室，第一个要取样的东西是morokil，由玉米制成的当地饮料，玉米味。
接下来是香草饼干和奶酪……
......然后是芦笋'棉花'。棉花涂有白色芦笋粉。
温室中最终的“amuse bouche”是一个蘑菇叶，脆，味道强烈的蘑菇味。
amuse bouche都非常好，这是服务他们的好方法。10/10
在餐厅里，我们有两种菜单可供选择，一种是埃罗克(Erroak) 11道经典菜品(145欧元)，另一种是阿达拉克(Adarrak) 14道应季菜品(175欧元)。我们选择了第一个;因为这是我们的第一次访问，所以有必要尝试一下经典。不提供真正的葡萄雷竞技raybet.com酒搭配，但建议用玻璃杯装的葡萄酒与菜肴搭配(2杯白葡萄酒，1杯红葡萄酒，1杯甜葡萄酒)。
菜单以冷冻橄榄和苦艾酒开头。'橄榄'具有出色的橄榄色味道。
接下来是来自餐厅的母鸡的鸡蛋，煮熟的内部和松开。口味很好的爆炸。9/10
菜单中最好的菜肴之一：蜘蛛蟹，乳液和输注相同。一个惊人的强大螃蟹味道，没有过度过度。10/10
花椰菜用煎蛋和松露。花椰菜的不同纹理：烤，一个非常平滑的泥，球形和“鱼子酱”。非常好，特别是如果你喜欢花椰菜。10/10
烤龙虾用草本油和韭菜。龙虾和韭菜的组合非常好。龙虾有一个很好的，但烤的味道，没有被覆盖。9/10
略带辛辣的炸猪肉配上三种不同质地的巴斯克奶酪：这是菜单上最好的菜肴之一。猪肉很嫩，外皮很脆，奶酪也不会错（至少我们不会错）。10/10
在伊比利亚地壳和大蒜蘑菇的孟加斯特。蒙克斯鱼包裹在Prosciutto（JamónIberico）是一种经典，但很高兴地加入大蒜蘑菇和蒙克鱼肝的Paté。蒙克鱼本身没有很多味道，但完全煮熟了。9/10
烤鸭用炖麦，苹果和芝麻菜的granité。'萝卜'是这道菜的最佳部分，其实是鸭子鹅肝的'bon bon'。Granité花了很好地平衡鸭子的繁重味道，这是一种含有Hefty酱（用酱油？）。鸭子没有完全煮熟而不是我期待的那样柔软 - 我不会让你提醒你，而不是烹饪。8/10
第一份甜点是用酸奶、蜂蜜和五种香料做成的，配上晚收的txakoli(当地的白葡萄)味道很好。它的口味和口感很平衡。9/10
巧克力，花生和甘草的第二个甜点很好，但不是很原创。8/10
当我们向侍者指出晚收的txakoli不能用这个时，他很快想出了一个解决办法Capricho de戈雅（这是一个很好的组合）。
菜单以Petit Fours结尾的是很好的。
在饭头结束时，厨师到了所有的桌子，这总是一个漂亮的手势。
Azurmendi的价格/质量比非常棒。因为每杯葡萄酒的价格只有雷竞技raybet.com6到7欧元，我们最终花了400多欧元买了两杯，其中包括6杯葡萄酒和咖啡。食物创意十足，外观精美，美味可口。食物9.5/10。
服务很好，非常关注，但有点正式。8.5 / 10.
提供了没有适当的葡萄酒配对（每盘的不同葡萄雷竞技raybet.com酒）。建议的玻雷竞技raybet.com璃葡萄酒是一个良好的妥协（由厨师制作的干式白色txakoli，来自纳瓦拉的ookypardonnay，inverailo，赤霞珠和锡拉混合来自ribera del duero，并在我们的夜间收获Txakoli倡议加入了一个强化的杂色图标）和巨大的价值。
Azurmendi绝对值得高级排名，值得访问。
哦，哇 - 我想去!!我和丈夫分享这篇帖子，用巨大的眨眼眨眼推进，请拿出暗示！谢谢你的分享！！！
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哇。双魔，或三倍。一切都看起来很棒！我很乐意参观一天 - 非常有创意。
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我对欧洲提供的餐饮经验感到惊讶！谢谢你分享这个斯特凡。
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对不起!当我读到一半的时候，我也想到了“哇”!多么难忘的经历……甚至到你的桌子是相当长的一段旅程!!有些地方有点夸张，但为什么不呢?多年前在日本学会了电镀的重要性，真的很欣赏大多数的盘子和碗…我想你以前也没和这么多10分分手过!完全值这个钱…
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一个相当体验!
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那一定是一次很棒的经历!巴斯克在我们的候选名单上，但我不认为我能提前计划这么多时间预订。
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好的文章!谢谢分享你的三星经验。
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太棒了，斯特凡。这一切看起来都很棒，总让我觉得我们对烹饪一无所知，跟这些男孩比起来。
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你带我们去过很多高档餐厅，斯特凡，但这一家真的很棒。从开始到结束，似乎是一个又一个愉快的经历。那一定是一个非常美妙的夜晚。
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哇，斯特凡，我错过了很多你的博客，很抱歉我没有经常去看你。荷兰人，用房车旅行:)!我一直想尝试一下，好的酒店也不错。看来你吃得很好啊。我也喜欢陶器，真的很好。周二快乐波里
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斯蒂芬，我爱你的博客，刚才成为追随者！Azurmendi是最好的，我们几年前去了那里，它在我所有时间的前三名，其次是在旧金山的Roane和Benu的Trois Gros。您对意大利的热情与我们对日本的热情相似。我的博客只有一岁，我羡慕你的长寿。这是我们的博客：https://lospansionistas.wordpress.com/. 如果你能跟着我，那将是我的荣幸。
我还写信向您咨询我们6月份去意大利的行程安排。我们已经去过米兰、帕尔马、帕多瓦、摩德纳、博洛尼亚、威尼斯和佛罗伦萨，在那里我们吃过美味的食物，比如Enoteca Pinchiori、Osteria Francescana、Le Calandre、antitica Corte Pallavicina。然而，在这次旅行中，我们计划从罗马到那不勒斯，然后到阿马尔菲，最后在西西里岛度过一个星期。你的意大利之旅是我们计划的最相似的一次，在我的网络搜索中，它看起来很神奇，我喜欢你的照片和描述。在罗马，我们计划去La Pergola, Da Felice Trattatoria，然后我们有一个免费的晚上，没有午餐计划，希望从别人那里获得去哪里的建议。在那不勒斯，我们只吃了Da Michele的披萨，然后去Fontanarosa的Di Prisco酒厂喝了Taurasi的葡萄酒，我们想去参观一下。雷竞技raybet.com这是我最喜欢的不太知名的意大利红酒之一。然后在索伦托，我们想到了波斯奎特，埃克，托雷德尔萨拉塞诺，然后是唐阿方索在我们的第三个晚上。我想知道夸特罗·帕西是不是太追求名人了，所以我只是作为一个后备。在西西里岛，我只有一晚安排在La Madia，我在你的博客上看到了。 The rest of the time we are being referred by a Sicilian ex-pat who was a pastry chef in Europe, and now has a successful gelato shop in Los Angeles.
我希望你能在空闲时间回顾一下我们的行程，或者告诉我们避开某些地方，或者尝试其他可能在我们途中的地方。我知道你甚至不认识我，但在回顾了你的帖子后，我觉得我们有着相似的激情和品味，你似乎不仅在葡萄酒方面，而且在食品方面都有着极好的品味。谢谢您的时间，我期待着您的回复！雷竞技raybet.com
保罗和埃尔卡
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嗨Paul和Erika，
听起来你的旅行将会很愉快。
绝对去Torre del Saracino，这是我的最爱之一，当然在意大利，但即使在世界上也是如此。
作为一般建议，我可以推荐Gambero Rosso的餐厅指南，也可以作为应用程序提供。如果他们为一家餐馆或三个虾为特拉托里亚提供了三件叉子，你可以确定它很棒。
罗马（海岸）附近的罗马（海岸）Gambero Rosso授予Pascucci Al Porticciolo的3个叉子。我没有，但它可能值得退房。
在西西里，如果你有时间的话，我会说去陶尔米纳的蒂奇托奇。一个非常不同的经历（没有米其林明星），但令人惊奇的食物（在我的博客上评论，当时它在墨西拿，但它已经搬迁）。
您是否只想在餐馆或景点方面为您的行程建议？
我从未去过Pinchiorri，还没决定要不要花这么多钱。我喜欢葡萄酒，雷竞技raybet.com这就是Pinchiorri的全部，但如果你真的能买到好酒，那就比其他地方贵得多。你认为我应该去吗?
Stefan
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嗨Stefan。我只是注意到了你的所有信息！我很高兴你回答道。非常感谢您的详细回复以及您对罗马和Siciliy的建议。我听说过Gambero Rosso，但该应用程序是在意大利语中，英文版看起来超出了日期。无论我如何尝试，我都无法获得英文版。我会看起来更多。如果我记得，我们将在2012年去意大利。Pinchiorri很棒，因此他们让地窖能够在不同的价格点做2或3级盛大的Cru Burg配对，以及一些严重的老东西。当时我在我的花哨的相机阶段，不幸的是iPhone不是他们今天所在的，所以我还没有将那些旧的意大利照片转移到我的记忆卡上给我的笔记本电脑。 I did take a picture of some of the vintages, but I have no idea what they were off the top of my head, but it was served in the big fat Grand Cru Burg glasses, etc. This was right before Burg prices skyrocketted, or bought up by Chinese consumers, so I am not sure if they still do Grand Cru wine pairings, but I was told at that time that they had the greatest cellar in Europe. The scene in there was quite hilarious, 90 year old man with two young escorts being spoon fed at dinner, different echelon of society. Entertaining never the less. I will put in my errand list to drag out some of my old Pinchiorro photos just for you. To be continued. I will respond to each post as I read.
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即使GR应用程序在意大利语中，您仍然可以使用它。或者只是使用“RETORANTI D'Italia 2017”的“Tre Furchette”和“Tre Gamberi”餐厅您可以在网上找到（如果您喜欢，我会通过电子邮件发送给您）。我很高兴，但我确实学会了意大利语。
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是的，我刚登录，当我输入名字时，我可以找到叉子和虾的图标。非常感谢。我想，我刚开始只是害怕，但我总是可以复制文本在屏幕上插入谷歌翻译，只是一个额外的步骤。我的妻子和我说西班牙语很流利，所以我们可以大致理解这些单词，但我们需要学习意大利语，因为我们在未来几年还会回来。这只是我们第二次见面。
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在意大利有很多东西可以发现。事实上，去“三甘贝里”餐厅(trattorie)比去“三福切特”或米其林星级餐厅更有趣，因为在那里你可以找到原始的“祖母”食谱。我的大多数意大利粉丝更欣赏这一点，因为我们在米其林星级餐厅吃的不是“真正的食物”。我当然不同意这种说法，但我也很喜欢地道的意大利食谱，我大部分都是在家里做的。
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我同意。我们希望在西西里岛获得更多的经验，因为我们在那里一周。我唯一想要真正做的肯定是La Pergola和Torre，因为好奇心，美食家状态，博客饲料，但我在罗马的墙壁豪猪场地开放，或在那不勒斯的Delis，Trattatorias遍布这地方，等等
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