MyFrenchHeaven.com的Stéphane对Vichysosoise（一种冷土豆韭菜汤）写得如此热情，以至于我想试一试。我按照他的食谱做的，结果是一道非常优雅清爽的汤。最好的食谱通常是简单的，只有很少的成分，这也不例外。乳酪是一种酸奶油，比酸奶油更稠，酸味更少，脂肪含量约为35%。
Merci，Stéphane！
成分
4大份或6小份
300克（.66磅）白韭菜（约2个韭菜），切片并洗净
500克（1.1磅）去皮土豆
1洋葱，切碎
2汤匙黄油
1升（4杯）鸡汤
250毫升（1杯）牛奶
80毫升（1/3杯）奶油冰淇淋
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
新鲜磨碎的肉豆蔻
为装饰的切碎的韭菜
说明书
在砂锅中融化2汤匙黄油。
加入300克韭菜片和一个洋葱碎。用盐调味。
搅拌在中热直至韭菜和洋葱软化，约10分钟。
加500克土豆，切成块。
加入一升鸡汤。
煮滚。
盖上盖子并降低温度，使其保持温和沸腾。
煮15-20分钟，直到土豆变软，你可以用叉子检查。
将汤倒入搅拌机中......
…搅拌至光滑。
加250毫升牛奶…
......和80毫升的奶油。
加入新鲜磨碎的肉豆蔻调味。
简单地混合所有东西。
盖上盖子，让汤冷却至室温，然后将其放入冰箱，让其完全冷却。
冷却后，用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味并调整。冷冻后食用，用切碎的韭菜装饰。
倒叙
这些杏仁樱桃饼干你太棒了。
Faccio Una Minestra Simile，Ma Coi Semi Di Papavero。Ma PoiQuestaènenaVeradelizia！
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这是80年代的回归！我曾经喜欢这汤。
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我不是真的是汤人，但是，这是一个非常优雅的开始吃饭。If it is a 1980s recipe I smilingly accept the assertion but am certain I made it way before then and still quite often do ! The hot version of Potage Parmentier perhaps does not end up on the menu quite as often . . .
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在这样做了大约四十年之后，我可以坚持我的立场；这种经典的药水是冷端的维希索伊斯（Vichysosoise），热端的是药水帕门蒂埃（potage parmentier）：从一开始就没有争论！网上有很多协议！。
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这也可能是quark的一个很好的载体，我知道你喜欢它。看起来丝滑华丽！
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我想我想要一份那样的汤。
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Anch'io Preparo Una Crema Simile Ma Metto o La Cipolla o Il Porro e Senz'altro Meno Panna。Comunque Questavichyssoiseèstrepitosa。
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我最喜欢的汤之一，同样好，热。
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我想，如果热的话，它仍然可以作为一种“维希苏伊士”…。实际上我更喜欢这样。韭菜和土豆是我最喜欢的汤组合之一
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不，事实上只有在冷的时候才被称为Vichysosoise，否则它就是一种土和波里欧的丝绒
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我可以品尝它!!!
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我爱你，我爱你。在多马尼省的卡萨市，有一家餐厅（由约古特自制）。格拉齐
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重新登录厨师停火。
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