直到今天我才听说过阿多波鸡，但多亏了这篇文章克里斯蒂娜称阿多波鸡是她最喜欢的亚洲鸡肉菜，我决定试一试，现在它也是我最喜欢的亚洲鸡肉菜!它既美味又容易做。阿多波鸡来自菲律宾，是当地的国菜。这是我第一次做菲律宾菜，我必须说我非常喜欢!
这是我的真空版。真空烹饪时，我们需要更少的腌料，鸡肉会保持多汁不可能煮过头，让它变干。因为你需要添加液体到袋子，你需要使用zip真空袋，除非你有一个腔室真空封口机。
如果你没有真空烹饪设备，你可以按照克里斯蒂娜提供的烹饪方法来做(要确保用文火炖鸡)。
成分
2份
300克(。66磅)去骨和去皮的鸡大腿
一瓣蒜，剁碎
2汤匙白葡萄酒醋或米醋雷竞技raybet.com
2汤匙(日本或中国)酱油
120毫升(1/2杯)鸡汤
1/4茶匙黑胡椒粒，碾碎
一瓣蒜，剁碎
1月桂叶
1汤匙植物油
准备
将鸡汤与醋、酱油和黑胡椒混合。如果使用商店购买的高汤，你可能需要减少酱油的数量，以防止它变得太咸。
用纸巾把鸡肉拍干。把煎锅里的油加热，用大火把鸡两面煎成棕色。你不需要把鸡肉煮透，因为这一步只是为了增加味道。把鸡肉拿出来。
把火关小，放入蒜末和月桂叶。
在蒜开始变色之前加入鸡汤。
煮至沸腾，然后用中火加热至三分之一左右。关火，把月桂叶倒出来。
把鸡腿放在真空真空袋中。加入煎锅里的东西。使用水置换方法(即将袋淹没)以尽可能少的空气密封袋，仍然可能剩下。如果你有一个真空密封室，让鸡肉和酱汁完全冷却，然后真空密封在一起。
真空烹饪1小时，温度为64.5℃/148F。如果你有时间，如果你用更低的温度和更慢的速度烹饪鸡肉，比如在62摄氏度/144华氏度下烤8小时或在60摄氏度/140华氏度下烤12小时，鸡肉会更多汁。准确的时间取决于鸡的年龄。
盛在预热好的盘子里，配上袋装的酱汁、米饭和炒蔬菜。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
适合搭配比安科/白比诺/维斯伯根葡萄酒。
哦，你创造了一个不同的版本。棒:]
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我很高兴你喜欢阿多波鸡!在菲律宾，每个家庭都在制作自己的阿多博:在坚持基本食材的同时在经典中加入自己的花样。你甚至可以用猪肉作为蛋白质，或者同时用鸡肉和猪肉，这也是菲律宾人最喜欢的一种做法!
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谢谢你的来访，温迪!希望能经常见到你。
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斯特凡，谢谢你告诉我你的阿多波鸡肉食谱。
我没有真空真空吸尘器，但我会用你的食谱，下次做(不含椰奶)。煮熟的鸡肉看起来多汁，我知道这是真空烹饪的奇迹!
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谢谢Fae的赞扬。你可以用非常低的温度，大约150华氏度，当然也不要超过160华氏度，来达到非常接近真空低温的效果。我希望你会喜欢不加椰奶的。
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我刚开始接触真空烹饪技术，我想过用这种方法来做鸡肉，这样我就可以少担心烹饪过度，并享受真空烹饪的好处。期待尝试一下。
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太棒了!我很想知道结果如何。如果你有任何问题，请告诉我。
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