酸橘汁腌鱼是南美一种不加热用酸橙汁“烹制”海鲜的方法。我喜欢用它来搭配味道浓烈的鱼，比如鲭鱼，因为柑橘味会盖过鱼的美味。它制作起来很容易;你只需要非常新鲜的(寿司级的)鱼。
我不太喜欢香菜，但加点香菜会给这道菜增色不少。
成分
作为开胃菜，可以吃2到4次
4 .寿司级鲭鱼无皮鱼片，总重量约450克(1磅)
4酸橙
1个切碎的红辣椒
1汤匙鲜姜
2汤匙切碎的新鲜香菜/香菜
盐
准备
用冷水洗鱼，然后用纸巾拍干。两边都用盐调味。
把酸橙汁榨出来。
在酸橙汁中加入香菜和辣椒，搅拌均匀。
倒一点腌料在一个无反应的容器里。
加入鱼，盖上腌料。冷藏3至6小时。
可以在低温或室温下食用。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
适合与具有柑橘香气的新鲜葡萄酒，如rueda, riesl雷竞技raybet.coming, albariño或清新风格的长相思。
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