泰国茄子沙拉(ยำมะเขือยาว)

我们喜欢茄子,也喜欢泰国菜,所以当我们的朋友梅尔文为我们准备这道菜时,我们喜欢这道菜也就不足为奇了帕林的食谱。虽然你也可以用普通的茄子做,但用更精致的亚洲茄子更好。它们的形状较长,颜色较浅,呈紫色。茄子在木炭上烤或在烤炉下烤,配上甜、酸、鲜味和辛辣的调料,以及煮鸡蛋。鸡蛋和茄子,如何合适。

原料

4份作为开胃菜

500克(1.1磅)泰国/日本/中国茄子,约3

1或2红辣椒

20克(2汤匙)切碎的泰国棕榈糖

40克(1/3杯)切碎的青葱

2汤匙鱼露

3汤匙新鲜挤压石灰汁

4个煮沸的鸡蛋

6-8枝香菜,叶子和茎分开

4汤匙干虾,分开

指令

预热肉鸡或准备木炭烤架。用刀子或叉子刺穿茄子。

使用肉鸡时,用铝箔线将烤盘系在一起并将茄子排列在单层中。

靠近烧结元件的烤,直到略微烧焦,然后转动并烤另一侧。

使用非常高的辐射热对茄子来说是重要的,而不会超越它。(另一方面,如果热量太高,则茄子可能在嫩嫩之前燃烧。)

在准备调味汁时,让茄子凉下来。

为了制作敷料,将3汤匙干虾放入碗中,盖上沸水。

让站立10分钟。

把剩下的一汤匙虾米磨碎。

......直到很好。

用杵把红辣椒捣在研钵里。我想先把辣椒剁碎。

加入棕榈糖,直至溶解。

排出虾并加入砂浆,然后磅几次。

此时,我认为将砂浆的内容物转移到碗中更方便。

把香菜的叶子摘下来,把茎切碎。加入青葱40克(1/3杯)、鱼露2汤匙、鲜榨青柠汁3汤匙、芫荽茎剁碎放入碗中。

搅拌混合。

煮沸鸡蛋,直到白色坚固,蛋黄柔软但不流润。时间取决于鸡蛋的大小和起始温度,以及是否从开始或才能沸腾后将它们添加到水中。

把茄子的顶部和底部去掉。把茄子纵向切成两半。小心地剥去皮。

把茄子切成5厘米长(2英寸),平朝下放在盘子里。

勺子在茄子的顶部。

剥鸡蛋并将它们切成两半。用香菜叶子装饰茄子,用鸡蛋服务。

关于"泰国茄子沙拉(ยำมะเขือยาว)

  1. 爱茄子,但甚至在澳大利亚,也不能总是得到小亚洲人。必须承认我从未准备过这一青睐的蔬菜。。。一定要试 !成分基本上是'储储物',菜肴看起来很有吸引力。我唯一担心的是虾的相当大量的干虾。。。我会有预期的茶匙而不是表格。 . . shall definitely try . . .

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