用餐在葡萄牙:弗洛里安

厨师Roeland KleinAvenida.他建议我们去吃饭弗洛里安在Quinta Do Lago,也有一个荷兰厨师,并根据他提供高质量的成分。当我们到达弗洛尔人时,厨师的主人和妻子让我们知道,在厨师中为我们安排了葡萄酒配对菜单上的不同菜单的品尝菜单。雷竞技raybet.com这对我们来说没问题吗?是的当然。通常是餐厅的作品点菜开胃菜15欧元左右,主菜30欧元左右,甜点10欧元左右。

我们开始使用Pata Negra Iberico Ham,配有自制梅尔巴吐司。火腿鲜美,切成薄片。这与西班牙的切片有何不同,但我实际上就像这样更好。与一杯香槟配对非常好。

接下来是烟熏三文鱼用鹌鹑蛋和荷兰苦瓜,小牛肉炸丸子。一切是自制和非常好吃的,并与香槟搭配良好。

第一款葡萄酒是Rab雷竞技raybet.comigato,Gouveio,Malvasia Fina,Viosinho和杜罗莫斯科的混合物。它有漂亮的花香芳香,非常平衡。

这是一个伟大的熏熏鲑鱼,由厨师熏,并配上鹌鹑蛋,鱼子酱,奶油弗拉里切和吐司。鲑鱼有一个美妙的烟熏味,并不像商业烟熏三文鱼那样咸。

下一篇葡萄酒是杜罗雷竞技raybet.com·杜罗姆的另一个融合,比前一个人比前一个,viosinho,códega,gouveio,malvasia fina和malvasia rei制成。它与平衡一样平衡,但具有更复杂。

酒与五香雷竞技raybet.com牛肉的搭配更加完美,增加了口感的复杂性。“纽约风格”的熏牛肉非常美味,由厨师制作,配上自制的酸菜、软芥末和黑麦面包。

龙虾浓汤(lobster bisque)是用新鲜的龙雷竞技raybet.com虾和少量的龙虾做成的,与同样的葡萄酒搭配得很好。龙虾浓汤有一种非常强烈但令人愉快的味道。

Pinot Noir是葡萄园遇到的葡萄品种,但这是一个非常好的人,这让我想起了在阿尔萨斯和德国制造的光滑风格。德国人称之为wurzig

这款比诺酒略冷,搭配亚速尔群岛的烤金枪鱼非常美味,配黑橄榄新鲜意面、番茄沙司、一点自制的罗勒香蒜沙司、帕尔马干酪饼干、脱水柠檬和脱水番茄。这听起来像是盘子里有很多不同的味道,但它们搭配得很好。

这10岁的血液略微甜美的马甲并不意味着是甜点的时候。

相反,这种鸭子鹅肝膏配烤麦克风坚果,家庭制作的苹果糖浆,奶油蛋卷和梨。苹果糖浆和梨提供了对富有的恐怖线和富有的对比,并且配对很好。

来自杜罗的这种红色来自同一个制作人,作为鲑鱼的白色,以及Tinta Roriz的混合物(西班牙的Tempranillo)Touriga Nacional和Touriga Franca。葡萄酒有雷竞技raybet.com很多黑暗的水果和平滑的单宁,并让我想起了一个rioja。

这款酒非雷竞技raybet.com常适合搭配三种不同的伊比利亚猪肉,每一种都有不同的制作方式。“pluma”(从肩部开始)在绿色的大鸡蛋上烤,半熟,鲜嫩,多汁,烟熏的,非常好吃。猪肉这么好吃,谁还需要牛肉。猪脸肉是油封的,脖子肉是用低火慢煮的。这可能是我吃过的最好吃的猪肉。

我们这一切毕竟我们没有真正有甜点的空间,所以我们刚刚用榛子糖浆和鲜奶奶油品尝咖啡奶油,与一个10岁的黄褐色港口配对。

咖啡或茶水的Petit Sour也是自制的:可可松露和脆饼(荷兰人)Boterkoek.)。

弗洛里安的食物很简单,没有不必要的创意。伟大的产品都是经过专业的准备让它们闪闪发光的。如果猪肉的质量和这道菜一样好,烤得也和这道菜一样娴熟,那么你真的不需要任何花哨的东西就能把它变成一道令人难忘的菜肴。所有的东西都是厨师自己做的,从面包到调味品再到熏鲑鱼和熏牛肉。这里的食物不完全是葡萄牙菜,但也没有什么不对。

是什么在弗洛尔弗洛尔甚至更大的是,厨师也是一位与食物配对葡萄酒的专家。雷竞技raybet.com大多数厨师都留给了侍酒师,也经常在其中两者之间进行足够的沟通。这里所有的葡萄酒配对都是完雷竞技raybet.com美的,食物和葡萄酒互相增强。

该服务也很棒,非常友好和细心。

强烈推荐!

5思想“用餐在葡萄牙:弗洛里安

  1. 我知道当我说“哇”的时候会听起来很幼稚,但无论如何我都会把它放下。首先,在点菜式的餐厅里吃到这样的饭菜是对你们俩的莫大的赞美。其次……正如你所说,这是多么简单的高档初级产品的展示啊!第三,你每个盘子里的酒都足够你喝的了……雷竞技raybet.comperchance that had somewhat to do with the chef being Dutch ? Well . . . I loved the look of both the tuna and the beautiful pork . . . and tho’ I as an animal activist oft express disapproval of foie gras production, the latter dish would have been happily tried . . .

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