在葡萄牙用餐:弗洛里安

厨师Roeland Klein加拉卡斯建议我们去吃饭弗洛里安在Quinta Do Lago,也有一个荷兰厨师,并根据他提供高质量的成分。当我们到达弗洛尔人时,厨师的主人和妻子让我们知道,在厨师中为我们安排了葡萄酒配对菜单上的不同菜单的品尝菜单。雷竞技raybet.com这对我们来说没问题吗?当然是。通常是餐厅的作品点菜初学者约有15欧元,主要约有30欧元和甜点约10欧元。

我们一开始吃的是帕塔内格拉伊比利亚火腿,配上自制的梅尔巴吐司。火腿很好吃,切得很薄。这和西班牙的切法不同,但我更喜欢这样。配上一杯香槟酒真是太好了。

接下来是熏鲑鱼配鹌鹑蛋、荷兰苦茄和小牛肉炸丸子。一切都是自制的,味道很好,配上香槟酒很好。

第一款葡萄酒是Rab雷竞技raybet.comigato,Gouveio,Malvasia Fina,Viosinho和杜罗莫斯科的混合物。它有漂亮的花香芳香,非常平衡。

搭配主厨熏制的冷熏三文鱼,搭配鹌鹑蛋、鱼子酱、法式鲜奶油和吐司,效果极佳。鲑鱼有一种美妙的烟熏味,不像商业烟熏鲑鱼那么咸。

下一篇葡萄酒是杜罗雷竞技raybet.com·杜罗姆的另一个融合,比前一个人比前一个,viosinho,códega,gouveio,malvasia fina和malvasia rei制成。它与平衡一样平衡,但具有更复杂。

葡萄酒与雷竞技raybet.comPastami相结合变得更好,这提高了复杂性。'纽约风格'Pastami是美味的,由厨师制造,配有自制德国,软芥末和黑麦面包。

配对良好的葡萄酒是一只龙虾的比特,由新鲜的龙虾和其中雷竞技raybet.com的龙虾多。龙虾比萨有一个非常强烈但又舒适的味道。

黑比诺不是葡萄牙常见的葡萄品种,但这款非常不错,让我想起了阿尔萨斯和德国酿制的柔滑风格。德国人称之为würzig.

略微冷藏,略微冷藏,与来自亚速尔群岛的烤金枪鱼有一个很好的配对,带有黑橄榄新鲜的面食,番茄酱,一点自制罗勒pesto,帕尔马干酪,脱水柠檬和脱水番茄。这听起来像一块板上的很多不同的口味,但这一切都很好地一起走了。

这10岁的血液略微甜美的马甲并不意味着是甜点的时候。

取而代之的是,这道由鸭鹅肝、烤马卡季米亚坚果、自制苹果糖浆、奶油蛋卷和梨制成的沙锅。苹果糖浆和梨与浓郁的陶罐形成了很好的对比,搭配起来非常完美。

这款杜罗红葡萄酒与三文鱼配酒的白葡萄酒来自同一家生产商,还混合了Tinta Roriz(西班牙语为Tempranillo)、Touriga Nacional和Touriga Franca。这款酒有雷竞技raybet.com很多深色的水果味和柔顺的单宁,让我想起了里奥哈。

葡萄酒伴雷竞技raybet.com有三种不同的Iberico猪肉伴奏伴奏,每种猪肉都以不同的方式制备。'pluma'(来自肩膀)烤在大绿蛋,中等稀有,温柔,多汁,烟熏,恰到好处。谁需要牛肉,当猪肉可能这很好。猪脸颊是一个混合,一块脖子煮熟,缓慢。这可能是我曾经拥有的最好的猪肉。

做完这些之后,我们真的没有足够的空间来吃甜点了,所以我们只是品尝了榛果糖浆和生奶油的咖啡慕斯,搭配了10年陈年的茶色波特酒。

咖啡或茶水的Petit Sour也是自制的:可可松露和脆饼(荷兰人)Boterkoek.)。

弗洛里安餐厅的食物很简单,没有多余的创意。好的产品都经过了专业的准备,让它们闪闪发光。如果猪肉的质量和这个一样好,而且烤得也和这个一样熟练,那么你真的不需要任何花哨的东西就能把它变成一道令人难忘的菜肴。从面包到调味品,再到熏鲑鱼和熏牛肉,一切都是厨师自己做的。这里的食物并不是真正的葡萄牙食物,但这并没有什么问题。

是什么在弗洛尔弗洛尔甚至更大的是,厨师也是一位与食物配对葡萄酒的专家。雷竞技raybet.com大多数厨师都留给了侍酒师,也经常在其中两者之间进行足够的沟通。这里所有的葡萄酒配对都是完雷竞技raybet.com美的,食物和葡萄酒互相增强。

该服务也很棒,非常友好和细心。

强力推荐!

4思想“在葡萄牙用餐:弗洛里安

  1. 我知道当我说'哇'但是我会把它放在幼稚。首先是一个恭维你的两个,两个是如此在一个基本上是一个点菜餐厅提供的饭菜。其次 。。。正如您所说,高级主要产品的简单展示是什么!第三,你肯定有足够的每块盘子都试过葡萄酒。雷竞技raybet.com。。perchance that had somewhat to do with the chef being Dutch ? Well . . . I loved the look of both the tuna and the beautiful pork . . . and tho’ I as an animal activist oft express disapproval of foie gras production, the latter dish would have been happily tried . . .

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