这是一个食谱，一开始是“我能用冰箱里的东西做什么”，但我们非常喜欢它，现在它是我们菜单上的常规特色。火鸡可能有点无聊，但用这种方式吃几乎是令人兴奋的。鲜嫩多汁的火鸡胸脯和奶油菠菜的搭配非常完美。这道原汁原味的菜很容易做。
如果你用真空真空技术烹饪火鸡胸脯，那就更容易了，因为这样你就不会冒着让肉变干的风险。但你可以直接在煎锅里烤火鸡，这样更快。第一次是用crème fraîche，第二次是用酸奶油。我们都喜欢用crème fraîche，它比酸奶油更酸，更奶油(但也含有更多脂肪)。而且配酸奶油也很好吃。以下是我所做的……
成分
2份
300克(。火鸡胸脯，切成两薄片
300克(。66磅)菠菜
60克(1/4杯)crème fraîche
50克(1.8盎司)新鲜磨碎的帕尔马干酪
少许新鲜磨碎的肉豆蔻
盐和现磨的黑胡椒
撒在肉上的面粉
2汤匙橄榄油
指令
如果你像我一样买了一整块火鸡胸脯，把它切成薄片……
然后用肉锤把它们夹在两层保鲜膜之间。(这实际上是我从基斯的工具收藏中借来的一把锤子。)
将两片150克的火鸡切片用盐和新鲜的黑胡椒粉调味。
可选步骤:真空烹调在56摄氏度/133F 1小时。
同时，洗净300克菠菜，把它和叶子上的水一起放进锅里。盖上锅盖，煮至沸腾，然后调低火煮5分钟。
5分钟后，菠菜就会枯萎，体积也会大大减少。
用滤器把菠菜沥干。
然后用茶巾把它挤干(把两端朝相反的方向)。
把菠菜和50克新鲜磨碎的帕尔马干酪，60克crème fraîche，少量新鲜磨碎的肉豆蔻一起放到搅拌机里。
搅拌好。用盐和现磨的黑胡椒粉调味。
将菠菜奶油转移到平底锅中，用小火加热，定期搅拌。
如果你是真空烹饪火鸡片，把它们从袋子里拿出来，用纸巾拍干。
火鸡片的两面都撒上面粉，抖掉多余的面粉。(这适用于火鸡是否真空预煮。)
在不粘锅里加热两汤匙橄榄油。
如果火鸡是真空低温烹饪的，用大火快速烹饪至微微金黄。记住火鸡已经烤透了。
否则，用中火煮，不断翻动，直到煮透。请不要把鸡胸肉煮得太久，否则它会变得又硬又干。
用菠菜奶油覆盖火鸡片，放在预热过的盘子里。如果你愿意，可以用新鲜磨碎的帕尔马干酪来装饰。
闪回
乳房的羔羊这是一块不寻常的羊肉，但真空烹调法做的非常棒。它的切法和五花肉一样，但显然要薄得多(出于某种原因，它通常被称为乳房而不是腹部)。
非常有趣的!米娅·莫格利，阿多拉·格里，我要吃牛肉。suerisco però cuocere gli spinaci senza acqua, ne contengono già在abbondanza。你在驴子身边走吧!
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每一个请求都是单独的，我们都是“adeente”。我想要一只美洲驴。
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斯特凡，我真的很喜欢菠菜。有这么多东西，这应该很好。我可能会为了周末的一盘牛肉而抢劫它。
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如果是牛肉，你可以在菠菜里加一些大蒜来增加味道。
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我们昨晚吃的。它是美味的。伤口是肋骨上的。迪瓦恩。
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我知道那个伤口，确实很好。这里不单独出售，所以我能做的最好的就是买一块“肋排”，然后自己把它分成肋眼和盖。
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我不得不屈服于我的屠夫朋友。
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好的文章
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哦，还有帕尔马干酪!杰出的!我在鸡肉和火鸡上放了很多香蒜沙司，但这个听起来真的很美味。
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谢谢你把瘦弱而健康的火鸡从它经常的“假日模式”中带出来!爱你的表达方式，即使我把“真空真空”改成了“蒸汽”…works for me ! Spinach makes it really ‘yum’!!!
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哇，我喜欢火鸡上的菠菜!我甚至可能偷这个想法，哈哈!
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你是对的，火鸡可能很无聊，但配上这些奶油菠菜看起来好多了。谢谢你！
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Reblogged这厨师停止和评论:
使用干净的土耳其
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