用盐皮烹制的海鲷是烹制这种美味鱼的好方法，这种鱼在地中海各地都很常见，包括西班牙、法国和意大利。多年前我试着做过一次，但太咸了。几个星期前，我跟我的意大利朋友讲这件事的时候餐厅Luguria我们吃晚饭的地方在切orata al出售．他无意中听到了我们的谈话，说我应该再试一次，因为这很容易，只要你把鱼鳞放在上面，小心地晾干鱼，只在盐上喷少量水。所以我就这么做了，而且成功了!这是另一个简单的意大利食物是多么简单和美味的好例子，只要你确保你用的是你能找到的最新鲜的鱼!
成分
2份
1只洗净的海鲷，带头带鳞(450-600克，1 - 1又1/3磅)
1公斤(2.2磅)粗盐
1丁香大蒜（去皮）
1月桂叶
1枝新鲜的迷迭香
3片柠檬
上好的特级初榨橄榄油
准备
预热烤箱至200C/390F。
让你的鱼贩清洗海鲷，但让他留下头，并确保鳞片留在上面。鱼鳃应该去掉，因为鱼鳃有苦味。把鳞片留在上面有助于防止盐进入。用纸巾把鲷鱼里里外外彻底晾干。
将大蒜，迷迭香，湾叶和1个柠檬切片放入海上鲷的腹部。切断侧面鳍。我也切断了尾巴，使其适合烤盘。
拿一个烤盘，海里鲷很漂亮。用粗盐覆盖底部，将海鲷放在盐层上。
用盐覆盖海鲷。用水喷洒。在200℃/ 390F的烤箱中烘烤约30分钟。（如果鱼在下次制造它的情况下调整相同权重的鱼的时间。对于指示的重量，这应该是对的，虽然这是对少数人来说并不重要分钟。）
用勺子把上面的盐去掉。
把鱼放到砧板上可能更容易。去除皮肤。现在你可以很容易地在第一次吃的时候把鱼片取下来。取出骨头和头部。现在你可以很容易地把鱼片拿出来，只留下皮。小心别在鱼上放太多盐。
用一片柠檬制成温暖的板，淋上一点非常好的初榨橄榄油。
在拉莫拉餐厅他们把这个和一些简单的煮土豆一起上contorno.．
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这种酒适合搭配许多中等酒体的意大利白葡萄酒。雷竞技raybet.com来自利古里亚的Pigato或Vermentino会很好，Gavi或Soave也会很好。
这是法国南部的皇家杜拉德。我一个月后就会到那里，迫不及待地想尝尝那里的鱼。从我的记忆来看，它很好吃。
最好的
康纳
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它确实很美味。德拉德皇室鱼通常是这种鱼的“金色”版本，而不是我做的“银色”版本，但这些名字经常被混淆。
一路顺风！
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我喜欢像这样煮熟的鱼（但我喜欢咸的东西！）。我也喜欢盐烤的土豆，意味着有一天有一些其他蔬菜的实验！
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盐烤甜菜根在餐馆里很流行。我喜欢它，但感觉80%的效果是在餐桌上展示带皮的甜菜根，而不是用锡箔烤的甜菜根。
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它当然更有吸引力。但甜菜毕竟是一种很不错的蔬菜，所以我不确定如果它的益处只有20%是在味道上，是否值得去麻烦它。
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嗯，我没有盲品，所以可能20%的折扣了一点……
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