在世界50家最佳餐厅列表中，有两颗米其林明星和42号，Belcanto.是葡萄牙最好的，甚至是最好的餐厅之一。主厨José阿维列斯于2012年入职，很快就获得了米其林二星。我们选择了Carousel的12个“瞬间”(185欧元)和葡萄酒搭配(120欧元，7种不同的葡萄酒)。雷竞技raybet.com这是厨师最新创作的品尝菜单，包括2019年或2020年的所有菜品。这里还有一份品尝经典菜肴的菜单。

作为开胃酒，这款起泡酒采用二次发酵酿制而成，产地雷竞技raybet.com为Bairrada，是葡萄牙最适宜起泡酒的产区，由黑皮诺和霞多丽酿造而成。

“接骨木花”(Elderini)是用接骨木花而不是马提尼制作的，加入柠檬泡沫、柠檬皮和红辣椒盐。手上拿着一个用鱼肝子和鳟鱼籽做成的馒头。

在侍酒师之后，这是葡萄牙的第二次，建议闪亮的葡萄酒开胃酒，但在服务时没有考虑。雷竞技raybet.com因为葡萄酒配对已经开始使雷竞技raybet.com用这门课程，其中包含一个波尔图和补品，带有白色港口和柠檬皮，而我们仍然享受着闪闪发光的Bairrada。

鹅肝和港口'满月'，金枪鱼肚皮鞑靼，牡蛎，黄瓜和苹果珍珠，和天妇罗的鳄梨。根据我们收到的菜单的写作，在Tempura还有泡菜和可可，但是那些必须追踪金额，因为我们没有注意到它们。

与Porto和Tonic的配对对我没有意义，因为它只是从菜中洗掉了任何味道。8/10适合娱乐。

令人惊讶的是，下一雷竞技raybet.com瓶(或者说第一瓶)是产自霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)的Crémant de Loire(因此是法国葡萄酒而不是葡萄牙葡萄酒)。

我忘了拍摄与腰果不同纹理的下一盘胡萝卜的照片。似乎让“牛奶”出来的愤怒也达到了葡萄牙。红萝卜菜是我最喜欢的菜单皿，并没有出去胡萝卜风味（6/10）。

下一道菜：原料大虾用松果牛奶，冰羽羽和鱼子酱。虾真的是新鲜的，甜蜜，鱼子酱不能出错。松果牛奶没有味道的松果。这与同样的Crémant（9/10）配对。

接下来的酒是Bic雷竞技raybet.comal，产自Bairrada的石灰岩风土。

这是一个很好的搭配腌制和红烧沙丁鱼与烤甜椒，茄子奶油和吐司。这是一种很棒的口味组合，是我最喜欢的小吃之一的花哨版本。“灰”主要用于装饰(9/10)。

这种橙色葡萄酒（Vinh雷竞技raybet.como Laranja）是从里斯本靠近的Arinto，FernãoPires和MoscatelGraúdo。它是非常芳香的，因为更多的香气从由于酒皮浸渍，酒皮最终进入酒中雷竞技raybet.com．这种酒配两雷竞技raybet.com道菜．

第一种是真空烹调的蛋黄，有不同质地的闷蛋、烟熏鳗鱼和榛子黄油．一个非常鲜美的菜肴和良好的葡萄酒搭配，Sunchokes并雷竞技raybet.com不容易（也称为耶路撒冷朝鲜蓟是有原因的，并且与实际朝鲜蓟一样难以与葡萄酒配对）．松脆的太阳油与奶油色的蛋黄形成了很好的质感对比．

第二个是晚上最喜欢的菜肴之一：龙虾咖喱与巨型红虾，猪肉脂肪和香菜豆芽。龙虾之间的酱汁和红色咖喱酱之间的平衡是优秀的，龙虾的质地也是如此。这是我曾经拥有的最温柔的龙虾。我通常不是配对一杯葡萄酒的粉丝，因为它通常是一个组成，但在这种情况下，这碟雷竞技raybet.com子甚至更好。10/10

下一个配对是一种缘故，这是有道理的，因为这道菜用日本成分。

这道菜是海贝斯（煮熟的Sous vide），带有日本酱油，剃刀蛤蜊和Vongole Dashi，石灰热情和南瓜种子油的“鳞片”的“秤”。与缘故的配对确实有效，虽然缘故确实稍微推动了盘子。9/10

接下来是第一个且唯一的红酒，一个杜罗葡萄种类的田间混合。雷竞技raybet.com葡萄酒含雷竞技raybet.com量但成熟的单宁和一个漂亮的果味。

它经常发生，开胃菜很棒，它从那里下山，但不是Belcanto。在优秀的龙虾盘和非常好的鲈鱼之后，脆皮哺乳猪的肉主菜再次出现突出。我在那些非常有名的地方漂亮的哺乳猪，如撒丁岛，皮肤非常艰难，难以吃。但在这里确实脆，几乎是脆弱的，我曾经拥有的最好的脆皮猪。厨师叫它是一个脆脆的哺乳猪三明治，用橙色酱服用。我会原谅蛋白奶泥土豆，没有像猪肉一样脆。橙汁酱与猪肉相比良好，猪肉和橙色的组合与葡萄酒很好。雷竞技raybet.com10/10

在甜点之前，您的餐巾在美食餐馆是非常习惯的。在这里，厨师通过提供塑造作为袖子的餐巾纸添加了漂亮的触感，好像你用袖子擦拭嘴巴而不是用餐巾纸。

甜点酒是一种Alvari雷竞技raybet.comnho，类似Spätlese雷司令(Spätlese Riesling)，酒精含量为9%，含残余糖。Alvarinho被称为雷司令的西班牙表亲，所以这个想法一点也不奇怪。

甜点的第一部分是形似桃核的杏仁糊。对酒来说太甜了，但很好。雷竞技raybet.com

第二部分是奶油的草莓嘎吱嘎吱，樱桃樱桃。葡萄酒与雷竞技raybet.com草莓效果很好，但并不是那么多樱桃。虽然樱桃看起来像一个真正的樱桃，但实际上只有茎是真实的，其余的是看起来像樱桃。糕点厨师技术实力的展示。8/10

甜点的最后一部分是新鲜无花果的不同纹理。这是一个原装甜点，与葡萄酒非常好，真的展示了新鲜的无花果。雷竞技raybet.com9/10

咖啡或茶咖啡或来自柏林的微型“球”，葡萄牙显然也是一个受欢迎的海滩小吃。

Belcanto的食物是出色的，非常值得两个米其林星。因为出色的龙虾和哺乳猪，我很乐意原谅胡萝卜菜。在某些情况下，我认为盘的部分更加关于技术实力和新奇的比味道，所以不仅仅是10/10，而是为食物而受到9.5 / 10的味道。厨师显然有足够的人才为第三个米其林明星，我可以看到他的餐厅最终50家最好的餐厅。品尝菜单价格也价格合理地为菜肴的数量和质量。

葡萄酒和雷竞技raybet.com葡萄酒搭配都很好，但葡萄酒搭配的价格太高了。只有红酒很贵，但所有其他的雷竞技raybet.com葡萄酒都不适合120欧元的价格标签。7瓶雷竞技raybet.com120欧元的葡萄酒意味着每杯17欧元，这比我在其他餐厅为这种级别的葡萄酒所付的价格要高得多。当然，这并没有因为酒的量而得到补偿，因为酒的量很小。雷竞技raybet.com在搭配了7种葡萄酒后，不醉倒也不错，但现在我们必须量好小口才能配菜享用雷竞技raybet.com。第二份橙酒的份量太少了，我们没有足够的量来配咖喱龙虾，所以我们要了雷竞技raybet.com更多。我们只得到了一点点，所以我们想知道这酒有多贵。雷竞技raybet.com结果发现，当地的零售价是每瓶15欧元，所以他们为何如此吝啬仍然是个谜。所以葡萄酒只有8/10。雷竞技raybet.com

这家米其林二星餐厅的服务不是我所期望的。一方面，他们做了很多正式的事情，比如在每道菜后清理面包屑。但我更希望他们能更积极主动地提供酒、水和面包。雷竞技raybet.com服务员应该注意到客人这两样东西都快吃完了，然后问客人是否还想要。我已经说过他们的酒量有多少了。雷竞技raybet.com服务很友好，但更多的是出于礼貌，而不是让我们觉得他们真的想让我们度过一段美好的时光。只有7/10的服务。

Belcanto的食物很好，我肯定会在下次我们在里斯本时给它第二次机会。