酵母面包
有了我们的新“宠物”，一种每周需要喂一次的酸面团发酵剂，我一直在烘焙酸面团面包，并在此过程中学习它。在我开始这个酸面包的冒险之前，我…继续阅读酵母面包
标签:烘焙
如何制作你自己的酵母发酵剂
我们有了一只新宠物!它是活的，生活在我们的冰箱里，每周至少需要喂一次。现在大多数发酵面包都是通过添加即食酵母或新鲜酵母来做面团的。继续阅读如何制作你自己的酵母发酵剂
Torta di Mele（苹果蛋糕）
每年，我的生日，我烤以对待我的同事。今年我制作了一块英镑的蛋糕，杏仁饼干塞满了Amarena Cherries，以及意大利苹果蛋糕。除荷兰帕特拉特以外（与美国苹果馅饼相同），意大利Torta ......继续阅读Torta di Mele（苹果蛋糕）
山羊芝士蛋糕
一位来吃晚餐的朋友宣布，他将带来晚熟的长相思(Sauvignon Blanc)，更准确地说，是桑塞尔(Sancerre)。这是我为它准备的甜点:用山羊奶酪做的奶酪蛋糕。山羊……继续阅读山羊芝士蛋糕
奶油甜馅煎饼卷
奶油甜馅煎饼卷是西西里管状的油炸糕点，里面塞满了甜的羊奶乳清干酪。传统上它们是为狂欢节准备的，但现在它们是全年都准备的，而不仅仅是在西西里。馅料可以加一些巧克力片、蜜饯、……继续阅读奶油甜馅煎饼卷
Kruidnoten
在荷兰，12月5日是庆祝圣尼古拉斯的日子。圣诞老人是给孩子们送礼物的，他长着大胡子，穿着红色衣服。听起来熟悉吗?可口可乐公司把他调到了圣诞节和北方。继续阅读Kruidnoten
苹果馅饼
传统的酥皮卷不是用泡芙做的，而是用一种特殊的面团做的。虽然它起源于土耳其(与果仁蜜饼有关)，但它现在大多被认为是来自奥地利的食谱。你也可以在意大利东北部找到馅饼，因为……继续阅读苹果馅饼
胡萝卜杏仁蛋糕(Torta di carte)
我的一个同事，一个叫海伦的女士，她说她有一个很棒的胡萝卜蛋糕食谱。这引起了我的注意，因为我正在寻找一份蔬菜甜点食谱。她借给我一本书。继续阅读胡萝卜杏仁蛋糕(Torta di carte)
无面粉巧克力松饼
如果你喜欢巧克力，你一定会喜欢这些巧克力炸弹。它们使用的面糊和我很久以前贴过的无面粉巧克力蛋糕一样，但它们烘焙得更快，也不需要给蛋糕上釉。秘方…继续阅读无面粉巧克力松饼
潘卫
当我们告诉露西亚我们住在Roseto degli Abruzzi的B&B旅馆，我们要去参观Calanchi di Atri，一个靠近Atri镇的美丽风景，她建议我也去看看……继续阅读潘卫
橙色的杏仁饼
当我看到“请把食谱递给我”上的血橙玉米粥蛋糕时，我在“即将到来”页面上做了一个笔记，提醒自己要做。作为无谷蛋白晚餐的甜点，这是合乎逻辑的选择……继续阅读橙色的杏仁饼
我第一次不含麸质面包
有史以来第一次我要为不耐谷蛋白的人做晚餐。(幸运的是，她的这种不耐症允许我使用常规的厨房设备，只要它已经被清理过了。)我不打算……继续阅读我第一次不含麸质面包
杏酱挞(Crostata真主安拉Confettura di Albicocche)
Crostata是一种非常受欢迎的意大利水果挞，可以作为甜点和早餐食用。当我们拜访“我家的食物是爱茉莉”的乔时，她给了我们一些好吃的带回家，包括两罐自制的杏子……继续阅读杏酱挞(Crostata真主安拉Confettura di Albicocche)
Clafoutis
Clafoutis是来自法国的植物类型蛋糕，通常塞满了樱桃。我非常接近Stéphane的祖母的食谱，他发布在他的美妙博客我的法国天堂。它很容易制作......继续阅读Clafoutis
杏仁樱桃饼干(Bocconcini all 'Amarena)
你可能认为我痴迷于杏仁和杏仁樱桃的组合。最近我发了一篇关于这个蛋白蛋糕和这些饼干的帖子。那么，为什么还有另外一篇文章突出了这种组合呢?我真的很喜欢它的口感…继续阅读杏仁樱桃饼干(Bocconcini all 'Amarena)
杏仁Amarena饼干
我非常喜欢杏仁和樱桃的结合，你可能已经注意到杏仁蛋白蛋糕加杏仁。我也很喜欢咪咪做的榛子蔓越莓饼干的口感。所以不难…继续阅读杏仁Amarena饼干
香蕉条状拿(Bananensoezen)
在荷兰的许多工作场所，在生日那天请同事吃烤的食物是一种传统，可以是自制的，也可以是商店买的。大约十年前，我和一个叫Benno的人一起工作，他是个疯子……继续阅读香蕉条状拿(Bananensoezen)
自制牛角面包和巧克力蛋糕
在我的第一个自制泡芙糕点的成功之后，我以为羊角面包和痛苦Au Chocolat就是容易的。虽然有一种重要的区别：羊角面包和痛苦的Au Chocolat（基本上是羊角面包，带有不同的形状和填塞......继续阅读自制牛角面包和巧克力蛋糕
杏仁蛋白酥蛋糕加杏仁樱桃
当我们去蒂珀雷里拜访康纳和“妻子”时，她用她母亲的食谱用覆盆子给我们做了一个很棒的蛋白蛋糕。它很可爱，我们很喜欢。我当时就决定也烤一个……继续阅读杏仁蛋白酥蛋糕加杏仁樱桃
橙色的松饼
这种橙色的松饼来了，因为我在Campari＆Sofa上看到了橙色Bundt蛋糕的食谱，并认为这对一个漂亮的甜点来说是松饼。Claudia的食谱来源是Marcella ...继续阅读橙色的松饼
咪咪的蔓越莓榛子饼干
我的大多数食物购物都是计划的，但有时我会在一段时间内购买一个成分，因为我有一段时间没有用它，而没有计划与它有关。所以我有一些蔓越莓坐在我的冰箱里，等待一个目的。最后一次我不得不把它们扔掉，因为在我用它们之前已经变坏了。蔓越莓不是我通常的曲目。当我看到咪咪的蔓越莓榛子饼干食谱我知道我已经找到了那些蔓越莓的命运，因为我也有一些榛子，我需要用完。我很高兴我做了，因为他们太棒了!蔓越莓和榛子的组合效果很好，蔓越莓让饼干非常新鲜。我也非常喜欢饼干的柔软质地。我一定会再做一次的。谢谢你,咪咪!
继续阅读“咪咪的蔓越莓榛子饼干”
是这样的:
Gevulde Speculaas(塞满杏仁酱的Speculoos)
今天是我的生日，在荷兰有一种习惯(虽然不是每个人都遵守)，那就是在你的生日那天请同事吃蛋糕。这个蛋糕可以是商店买的，也可以是自制的，很容易猜到我选了什么。我喜欢gevulde speculaas，这是一种加了香料的甜脆饼(speculaas，在荷兰以外地区也叫speculoos)，里面塞满了杏仁酱。speclaas非常荷兰化，因为它庆祝的是17世纪荷兰人(从今天的印度尼西亚)进口的香料。在圣尼古拉斯节(12月5日)前后，它非常受欢迎。香料混合物中含有许多在当时非常具有异国风情的香料:肉桂、肉豆蔻、丁香、姜、豆蔻和白胡椒粉。和杏仁一起吃效果很好。继续阅读Gevulde Speculaas(塞满杏仁酱的投机)
是这样的:
巧克力石榴酸
当我看到巧克力石榴挞在REMCooks上我知道我要把它烤成圣诞晚餐的甜点。石榴芳基很上镜，很像圣诞节。我认为巧克力和石榴的组合会很好，它确实做到了!石榴真的有助于减轻巧克力的重量，非常美味。所以多亏了理查德·麦加里，我在圣诞节早上敲打石榴，把那些讨厌的石榴籽除掉继续阅读“巧克力石榴酸”
是这样的:
自制从头开始泡芙糕点
泡芙糕点以难做而闻名，而且从头开始要做很多工作。我以前从来没有尝试过，但现在我想这一点也不难。关键是温度控制，现在比较容易控制，因为现在是冬天，所以房子里不太暖和。泡芙面饼会膨胀，因为它有很多层面粉和黄油。在这个食谱中，将有256层!温度控制非常重要，因为黄油应该足够软，能够处理面团，但不要融化，以保持面团层的完整。这意味着，当你在厨房里做这个时，18ºC/65ºF的凉爽的室温是理想的。
制作自己的酥皮点心而不是跑到商店有几个原因：
- 你自己做的酥皮只会含有面粉、黄油、水和盐。什么都没有。
- 你有吹牛的权利。
- 它的味道可能会更好(取决于商店里买的糕点的质量)。
- 它比商店购买便宜。
跑到商店更快(取决于商店在哪里)，因为自己做松饼需要大约4个小时。然而，大部分时间是不活跃的时间，面团放在冰箱里。继续阅读“从零开始自制泡芙糕点”
是这样的:
自制Amaretti
Amaretti是那些脆皮的意大利杏仁饼干，被粉碎并用于蛋糕，实际上不是由杏仁制成，而是杏仁。“amaretti”这个词意味着“小苦涩”。家庭变种实际上是由杏仁制成的，它最初比脆弱更脆弱。食谱很容易：杏仁膳食，蛋清，施法糖，杏仁提取物和少量盐。我已经创造了我对饼干的食谱就是在这个基础上，加入柠檬皮和椰子。我做了这么长时间的意大利甜杏仁，所以我想再做一次简单的意大利甜杏仁，看看我喜欢不喜欢。结论是我喜欢它们，但我更喜欢我的变种继续阅读“自制amaretti”
是这样的:
核桃巧克力蛋糕
我想结束我的piemonte-themed葡萄酒和食物晚会，甜点很好。雷竞技raybet.com我想到的第一件事是赌注但我之前也做过类似的晚餐，所以我问了来自皮埃蒙特(Piemonte)的朋友瑞西(Resi)我的意大利语博客)的建议。她推荐皮埃蒙特的典型甜点是核桃蛋糕和巧克力奶油糕点。这听起来很棒，就像一个很好的组合巴罗洛葡萄酒中国我做了。
制作出来的蛋糕绝对美味。它有一种浓郁的核桃味，巧克力糕点奶油也很不错，这一点也不奇怪。如果你喜欢黑巧克力，你可以在巧克力奶油中加入可可粉，让它有更浓郁的巧克力味。制作出来的蛋糕将与巴罗洛chinato更好地搭配。继续阅读“核桃巧克力蛋糕”
是这样的:
水果馅饼
最着名的法国队伍之一是颠倒的苹果馅饼，根据传说是由Tatin姐妹在1980年代的错误创造的。颠倒蛋糕有助于保持地壳脆弱。其他成功因素是苹果与焦糖的组合。它肯定是美味的，而不是难以制作 - 棘手的部分是最后转动它。
几周前，我做了一个非常简单的Tatin欺骗使用商店买的酥皮糕点，但没有转动馅饼。许多食谱用于挞榻榻in使用商店购买的酥皮糕点，但我很确定鞑靼姐妹使用更简单的糕点，所以我从头开始做了糕点面团。这是我的版本。您需要一个直径为28厘米（11英寸）的烤箱扁平平底锅。继续阅读“水果馅饼”
是这样的:
苹果鞑靼骗局
我们回家从我们到澳大利亚的旅行。在一个非常小的原始厨房烹饪4周后，在露营车里面，我真的很期待再次在我自己的厨房里烹饪。在我们缺席期间，我们起居室和地板上的木地板已经砂磨和涂漆，使其再次看起来很好。在我们缺席期间完成这一点是方便的，因为所有的家具都需要被拆除，并且清漆需要在你再次走过时几天需要硬化。
不幸的是，当我们回家时，我们看到他们没有做好工作，所以现在将应用一层额外的清漆。This means that I won’t be able to use my kitchen for another week But luckily I have friends who don’t mind having me come over to use their kitchen
因为我的很多用品和设备都放在车库里，很难拿到，而且在陌生的厨房里做饭总是很困难，所以对于甜点，我就用这个“小把戏”做了一些类似于馅饼的东西，但要简单得多。
是这样的:
榛子酥皮蛋糕
这种蛋糕相对容易制作，并且可以作为整洁的层蛋糕呈现，或者，因为在这种情况下，以一种更“艺术”方式在这种情况下选择。kees讨厌常规蛋白酥皮，但他喜欢榛子蛋白酥皮。传统上，榛子蛋白酥皮蛋糕由复杂的黄油霜制成。这种食谱中的黄油霜可能会略微不那么乳脂状，但更容易制作，非常好。Hazelnut Meringe蛋糕通常也是咖啡味，但我决定使用榛子利口酒来调味黄油奶油。继续阅读“榛子酥皮蛋糕”
是这样的:
杏挞(林堡)
我做的晚餐克莱顿当他来访时，必须包含一些荷兰的东西。经过一番思考，我想出了Limburgse abrikozenvlaai这是一种来自林堡省的馅饼，用酵母面团制作而成。我已经写过kersenvlaai（用樱桃）一段时间。自夏天，新鲜杏子可用。杏子在vlaai使用之前煮熟。
继续阅读“杏挞（Limburgse Abrikozenvlaai）”
