鱼子酱配花椰菜和青柠慕斯
这道开胃菜颓废而美味,但很容易做。灵感来自我们在Spectrum吃过的开胃小菜。在那里,它被作为一小部分放在海螺壳里(海螺是一种海蜗牛)。量……继续阅读鱼子酱配花椰菜和青柠慕斯
这道开胃菜颓废而美味,但很容易做。灵感来自我们在Spectrum吃过的开胃小菜。在那里,它被作为一小部分放在海螺壳里(海螺是一种海蜗牛)。量……继续阅读鱼子酱配花椰菜和青柠慕斯
1821年,Pueblan修女为了纪念革命将军Don Augustín de Iturbide的来访,将Nogada作为节日食品推出。墨西哥刚刚从西班牙手中赢得独立。这道菜的颜色是一样的……继续阅读辣椒酱核桃酱和石榴酱
Elia提出了Pati Jinich的这种食谱作为我们墨西哥盛宴的甜点。它被称为“不可能”的植物兰兰,因为当你把它们放入烤箱时,两个击球手看起来像一团糟,但是当果馅饼出来时,......继续阅读巧克力和香草果馅饼用山核桃(Chocoflan不可思议)
牛奶甜酒是一种来自拉丁美洲的带有焦糖味道的甜点,既可以单独享用,也可以作为酱汁享用。甜牛奶要慢慢煮,直到变稠,颜色变深。在墨西哥…继续阅读自制牛奶甜酒
在La Maddalena,我们在Bistrot餐厅吃了一顿美妙的晚餐,这家餐厅以使用当地工匠生产的食材而自豪。La Maddalena is the capital town of the Maddalena archipelago on the northeastern of Sardinia and the…继续阅读Chiusoni Alla Gallurese(面食饺子配萨拉米亚,樱桃西红柿和普希尔蒂诺奶酪)
我准备的墨西哥盛宴也应该包括豆类和米饭,因为它们是墨西哥菜的钉书料。对于米饭,我基于我对艾琳的食谱在她的墨西哥中的食谱。墨西哥米饭丰富......继续阅读墨西哥风格的大米
昨天,这是8年前我开始博客。当我开始时,我想博客会让我与世界分享东西,但现在我知道我从别人回来的是......继续阅读自制的摩尔Poblano
从头开始制作自己的泰国绿色咖喱酱是如此值得。如果您有搅拌机,则非常简单,最困难的部分可以采购成分。新鲜的咖喱酱更深的味道和......继续阅读泰国绿色咖喱与sous vide牛肉和茄子
有时我会在市场上看到一个有趣的成分,主要是因为我不经常使用它,然后我购买它,它最终越过过期日,因为我不经常使用它。听起来......继续阅读面团用栗子和香肠(意大利面条康塞西亚e castagne)
在我们最近的撒丁岛之旅中,我们在阿尔盖罗的阿尔比斯贝吃了一顿美味的晚餐。第二道菜是皮亚托,我点了鲈鱼和我非常喜欢的酸甜卷心菜,所以我决定重新做一些类似的……继续阅读海低音与糖醋瓶甘蓝(斯皮戈拉·普尔扎在农业Dolce)
几个月前我准备了这道菜,忽视了关于它的博客。虽然Stefano将其作为夏季菜肴呈现,但它也很棒。芹菜通常用于意大利语与洋葱一起烹饪......继续阅读意大利面配芹菜(意大利面Al Sedano)
这个开胃菜受到在意大利那不勒斯附近的Taverna estia **的东西。Deep Fried Mozzarella是一个常见的开胃菜,但这里有两种方式丰富。首先,包括在填充中包括金枪鱼。第二,通过使用......继续阅读油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
这不是真正的意大利菜,因为有太多的成分,大多数意大利人甚至不知道防风草是什么。但它确实很美味。口味和口感的组合非常棒:甜而丰满的虾……继续阅读培根虾卷欧防风调味饭
在《烤箱干番茄》(Oven-dried Tomatoes)的同一篇文章中,有Parnsip Planks(我试过),也有Parnsip Bark(防风树皮)。当你做防风皮的时候,防风皮的内部会被留下,你可以把它变成防风皮泥。防风草是……继续阅读欧洲防风草吠(和欧洲防风草泥)
红细胞是一种非常美味的鱼,但它很容易干脆,因为它非常瘦。通过在低温下烹饪Sous vide,鱼将非常温柔和多汁。与特级初榨橄榄松开,混合了......继续阅读意大利面与红麦克猫Sous-Vide and Pistachios(Taglioni Con Triglie E Pistacchi)
这就是我今晚晚餐吃的东西。快速简单,但非常好吃。我使用了几个技巧:而不是切割鱼然后棕色它,我首先褐了,然后切成一块切割它。......继续阅读Paccheri AlRagīdi Rana Pescatrice(与蒙克鱼的意大利面)
Scarpaccia是一种来自托斯卡纳北部海岸的西葫芦蛋糕。有两种版本:来自Camaiore镇的savory和来自Viareggio的sweet。我已经准备好并在博客上写了美味版,所以现在是时候…继续阅读西葫芦蛋糕
Quahogs是一种大蛤蜊。在新英格兰,尤其是罗德岛,他们被准备填塞,然后被称为“馅饼”。由于荷兰不可用Quahogs,我使用了一个相当大的蛤蜊,称为“海......继续阅读馅饼(罗德岛毛头蛤蜊)
当我们在撒丁岛北部的Maddalena Archipelago锚定,在一个被称为Piscine Naturali di Budelli的地区时,我认为准备贻贝和樱桃西红柿吃晚饭是适当的。因为 …继续阅读船上烹饪:贻贝、圣女果和罗勒意大利面
在我昨天在博客上提到的第二份皮亚托之前,我做了这个鱿鱼意面ragù。由于煤气炉的微弱热量和薄锅的条件,我不能烤鱿鱼,所以我决定炖……继续阅读船上烹饪:鱿鱼意面Ragù
我们在地中海的撒丁岛北侧的Maddalena群岛航行。船上的厨房非常有限,但昨晚我们在一个带餐馆的任何村庄的海湾停泊。看法......继续阅读船上烹饪:烤沙拉配茄子和西葫芦
Deshebrada字面意思是西班牙语中的“切碎”。它也是墨西哥炖牛肉的短名字。我用艾琳的博客用青椒条看了切碎的牛肉食谱,并立即知道我想做......继续阅读低温墨西哥青椒牛肉丝(Deshebrada)
令人惊讶的是我从一个到意大利旅行中获得的新菜肴的灵感。我们即将离开今年的意大利之旅,但我还没有准备好所有的菜肴,但我才持续到最后......继续阅读鳕鱼配查德浓汤Burrata馄饨(Burrata con Merluzzo e Purè di Bietole)
菠菜和乳清干酪馅儿的馄饨是一种非常受欢迎的意大利菜。但在工作日下班后,就没有时间做馄饨了。所以我准备了菠菜意大利面和乳清干酪。意大利螺旋面是……继续阅读意式意大利通心粉配菠菜和乳清干酪
另一种墨西哥辣调味汁:用辣调味汁煮鱼,然后配上辣调味汁和墨西哥奶油。如果你已经做好了萨尔萨绿酱,这是一种简单快捷的方法。重要的是不要煮过头…继续阅读萨尔萨佛德的鱼(Pescado en Salsa Verde)
如我所承诺的,一些食谱使用了我昨天发布的青酱。这些酥脆的绿色玉米卷饼是根据宝贝小姐的食谱制作的,用的是牛肉而不是鸡肉。这是我最近吃过的最好的新菜之一。…继续阅读脆绿牛肉玉米卷饼
今天是理查德·麦加里的生日,所以今天是发布他的萨尔萨绿酱食谱的合适日子。在他发了七年后,我终于完成了。我的借口是新鲜的墨西哥…继续阅读莎莎佛得角Cocida
这不是我为茄子和莫扎里拉的第一个配方,它可能不会是最后一个,因为他们的工作非常好。是什么让这个版本特殊是茄子被熏制了。我这样做了......继续阅读烟熏茄子配马苏里拉干酪
另一个食谱用青豆。我有一段时间没有发布Biba Caggiano食谱;从我自己阅读意大利烹饪书籍之前,她是我最喜欢的意大利烹饪作者。这对于夏天来说是完美的......继续阅读青豆,马铃薯和潘西塔沙拉(蛇子星迪Fagiolini,科托e Pancetta)
我的灵感主要来源于其他美食博客。我最喜欢的新作品之一是艾琳的《我的墨西哥片》(my Slice of Mexico),她出生在墨西哥,现在……继续阅读墨西哥青豆与chipotle和奶油