新鲜松露烩饭(意大利烩饭)
秋季黑松露(Tuber Uncinatum)适季，它们不像白松露(Tuber Magnatum Pico)那么贵。它们也不那么香，但对于香松露来说，新鲜比颜色更重要。我已经……继续阅读新鲜松露烩饭(意大利烩饭)
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Marinara(鱼烩饭)
Marinara sauce是美国和意大利人对番茄酱的叫法，但在意大利，它通常指的是海员妻子式的酱料，是一种以番茄为基础的海鲜酱料。我非常喜欢真主安拉意大利调味饭……继续阅读Marinara(鱼烩饭)
菠菜烩饭
我们喜欢意大利调味饭，我一直在尝试新的食谱。这款菠菜烩饭非常美味，配上意式培根和真空蛋黄更是美味。但是烩饭本身就很好吃……继续阅读菠菜烩饭
意式烩饭配意大利烟肉(意大利烟肉烩饭)
我们喜欢意大利调味饭，所以这个博客的第600篇文章是意大利调味饭的食谱也就很合适了。我刚吃完另一批自制的意式烟肉，正在寻找搭配它的食谱。在……继续阅读意式烩饭配意大利烟肉(意大利烟肉烩饭)
番茄烩饭
这篇文章是一个非常简单的菜肴的另一个例子。我从未想过番茄烩饭，并在Le Ricette di Baccos第一次看到它。我尝试过，它绝对很棒。......继续阅读番茄烩饭
梨、高根佐拉和核桃烩饭
圣诞快乐!
梨和戈尔根佐拉调味饭是意大利的一道名菜。我以前也做过，但是Francesca关于Risotto的帖子，有斑点和苹果提醒我，我从未在博客上提到过这件事。为了增加一些松脆的口感，我决定加入一些核桃。甜梨、辣戈尔根佐拉和脆核桃的组合非常适合奶油米饭。继续阅读梨、高根佐拉和核桃烩饭
像这样：
意大利调味饭
两年前，我开始写这个博客。这是第486个帖子，有近15万的浏览量，超过5000条评论。到目前为止，这是一段很棒的旅程，我从来没有想到我能从中学到这么多。我的乐趣和学习归功于与我的读者和我自己关注的博客的互动——所以请继续!
这是一个尝试新东西的合适时机:在每一篇文章的底部，我将以“闪回”为特色，从两年前的一篇文章，因为那里有一些非常好的食谱，你可能错过了，因为我在一开始没有很多读者。
现在为今天的食谱。昨天晚上是第一个serata脚下，这取得了巨大的成功。今晚是下一期，具有相同的食物，但大多数不同的葡萄酒。雷竞技raybet.com我将在后来的帖子中进行完整的报告。我包括二普米族piatti在我的piemonteese菜单中：ameraucana品种还有意大利调味饭。意大利烩饭通常只用少量白葡萄酒，但皮埃蒙特的特色是用大量的红葡萄酒，所以意大利烩饭的主要味道就是葡雷竞技raybet.com萄酒的味道。因此，最终的结果将取决于所用葡萄酒的质量，尽管这看起来像是浪费了一瓶好的巴罗洛酒，但我强烈建议你不要用便宜的雷竞技raybet.com红酒来做这道菜，因为那样会毁掉这道菜。昨晚，每个人都认为烩饭与众不同，但很美味。继续阅读“risotto al barolo con salsiccia”
像这样：
意大利调味饭Bartolini真主安拉
当我看到约翰分享了他家庭皇冠珠宝之一的食谱，巴托里尼家族烩饭，我立即知道我要准备它。尽管它的主要成分是鸡gards，但我以前从未煮过的成分。但我相信约翰和他的Zia（阿姨）的烹饪智慧，这对这场意大利煨饭结果很棒并不奇怪。首先，因为约翰的食谱总是陷入困境，第二，因为这一想法让鸡盖的鸡肉盖，同时为意大利烩饭做好准备，使得很多烹饪意义。蘑菇和鸡腿上的结合在意大利煨饭中真的很好。我们喜欢味道和纹理。
像这样：
豌豆薄荷烩饭
我们的花园里有很多新鲜的薄荷，所以很容易就能决定在今年夏天的第一天准备什么烩饭。豌豆和薄荷是一种经典的组合:薄荷的新鲜与豌豆的甜美搭配得很好。豌豆是为数不多的比新鲜更好冷冻的蔬菜之一，所以当你花园里有薄荷，冰箱里有豌豆，不想购物时，这也是一个很好的食谱。继续阅读豌豆薄荷烩饭
像这样：
烩饭食谱
松露，韭菜和葱烩饭(Risotto al Tartufo，意大利烩饭，甜菜根烩饭菜花烩饭甜菜根烩饭菜花烩饭甜菜根烩饭菜花烩饭菜花烩饭甜菜根烩饭菜花烩饭菜花烩饭萝卜烩饭巴西利科烩饭胡萝卜烩饭芦笋和山羊奶酪炖饭耶路撒冷洋蓟烩饭海鲜烩饭配梨，柳橙，核桃海鲜烩饭配烤鳗鱼龙虾烩饭配烤块根芹烩饭继续阅读烩饭食谱
花椰菜调味饭
几周前，我在阿姆斯特丹的最喜欢的意大利餐厅吃饭：Bussia．我在那里吃的烩饭是花椰菜烩饭，这是我创作的烩饭的灵感。这道烩饭非常柔滑，大部分花椰菜都是用来做花椰菜泥的，剩下的放在烤箱里烤以增加风味和酥脆。最后，我加了一些烤杏仁。我对这个结果很满意，我一定会再来一次。如果是用蔬菜高汤做的，这是一道非常棒的素食菜。继续阅读花椰菜调味饭
像这样：
甜菜根烩饭
我看到一堆漂亮的新收获的甜菜用绿色，并决定将它们变成烩饭。我觉得使用一切：叶子，茎秆和甜菜根本身会很好。结果我是对的，这是一个非常美味的意大利煨饭。我烤了甜菜根和茎，尤其是茎变得非常好，脆脆。继续阅读甜菜根烩饭(Risotto alle barbabietoole)
像这样：
甜菜烩饭
与chard的意大利煨饭（snijbiet在荷兰）是一种不起眼但很好吃的意大利调味饭。我把甜菜放在高汤里烤了然后用它来做意大利调味饭以捕捉甜菜的所有味道。做这个烩饭，我只用了甜菜叶。如果你喜欢，你也可以使用茎，如果你把它们长时间烹调。做好烩饭最重要的两件事是备料和耐心。高汤必须是自制的，不能切成小块。搅拌20分钟左右需要有耐心，但所有这些工作的回报是非常奶油和美味的意大利调味饭。继续阅读“甜菜烩饭”
像这样：
独一无二的龙虾烩饭
我可以找到龙虾烩饭的所有食谱没有使用龙虾壳让龙虾库存用于烩饭。他们只是一个普通的烩饭，顶部搭配龙虾。所以我决定为龙虾烩饭创造自己的食谱，而且它结果壮观！我决定烹饪龙虾尾部Sous-Vide，因为这将保持它的惊人招标，但如果你没有Sous Vide设备，你就可以像往常一样煮龙虾尾巴，仍然获得美味的菜肴。因为活龙虾不是一个廉价的成分，这是一个特殊场合或一场晚宴，你想留下深刻的印象。这个烩饭配上顶部的龙虾尾巴，美味的龙虾肉混合在鸡肉中，豌豆，番茄和黄甜椒，可爱的颜色。这道菜在奶油米饭和脆脆的蔬菜之间具有良好的对比。继续阅读“独一无二的龙虾烩饭”
像这样：
萝卜烩饭(强奸烩饭)
我不经常用芜菁做菜，我想知道我买的芜菁做些什么。我决定把它们做成意大利调味饭，结果非常棒。这不是我所知道的传统意大利菜，只是一个示范，你可以用烩饭的基本食谱，新鲜的食材和美味的自制高汤，做出美味的烩饭。我们非常喜欢意大利调味饭，我通常每周至少准备一次意大利调味饭。因为用传统方法做烩饭需要…继续阅读萝卜烩饭(强奸烩饭)
熏鳗鱼和块根芹烩饭
两种典型的荷兰食品是烟熏鳗鱼和胞质（Aka Celery Root）。在荷兰烹饪中，它们有时与烟熏鳗鱼结合在胞质汤中。我以为值得尝试一些荷兰语 - 意大利融合，并制作烟熏鳗鱼和Celereac roto。我喜欢这一结果，肯定会再次制造它。烟熏鳗鱼的一件好事是它是一个“英里0”的产品，因为鳗鱼被抓住并在我住的小镇中熏制。烟熏鳗鱼是一种美味，因为它致致舌头融化，具有非常好的全面味道。它 …继续阅读熏鳗鱼和块根芹烩饭
risotto al basilico
这款罗勒调味饭的灵感来自于我们最近在阿姆斯特丹Bussia餐厅吃到的一款类似的调味饭。他们的版本更淡、更绿，但这个同样美味。更淡、更绿的做法，可能部分是将罗勒叶焯一下，以设置颜色，提亮味道，但我没有这么做，下次可能会尝试。配料2份130克(2/3杯)意大利烩饭1束新鲜罗勒(约50克/2盎司)1个小洋葱，切碎5汤匙特级初榨橄榄油1杯(100毫升)干白葡萄酒…雷竞技raybet.com继续阅读risotto al basilico
胡萝卜烩饭
我喜欢烹饪已经有很长一段时间了，但自从我开始在博客上谈论烹饪之后，我比以前更频繁地尝试和尝试新事物。其中一个主要的驱动因素是其他的博主给了我灵感。35aweek.com是一个给我很多启发的博客。她发了很多我从没做过的东西，听起来和看起来都很好吃。其中一道菜是烤胡萝卜百里香调味饭。胡萝卜是一种健康、便宜、随手可得的蔬菜，但也可能有点无聊。所以我……继续阅读胡萝卜烩饭
红萝卜烩饭配安康鱼和意大利烟肉
我喜欢小萝卜意大利面，所以我想我也可以试试小萝卜烩饭。小萝卜意大利面似乎需要一点意式烟肉，因为意式烟肉和安康鱼也很配，所以我决定把三者结合起来。并且它成功了!我用真空烹饪安康鱼，但如果你没有真空烹饪设备，你可以用平底锅煎安康鱼，注意不要煮过头。2份225克(1/2磅)安康鱼柳80克(3盎司)意大利烟肉，切成薄片1把萝卜，叶子好看2/3杯意大利烩饭，如Arborio 2杯…继续阅读红萝卜烩饭配安康鱼和意大利烟肉
用扇贝熏制的胞质烩饭
这款烩饭的灵感来自我们在De Librije餐厅的晚餐，海鲜扇贝配小牛骨髓、黑蒜和烤块根芹的烟熏汁是我们最喜欢的菜肴之一。这绝不是我做的同一道菜，我主要是用扇贝搭配烟熏块根芹。在De Librije餐厅，这道菜搭配的是Cotes-de-Nuits的勃艮第白葡萄酒，我碰巧还有一瓶2006年的Cotes-de-Nuits白葡萄酒，所以我们就把它和它一起喝了(我还用一只杯子喝了意大利调味饭)。成分……继续阅读用扇贝熏制的胞质烩饭
松露，韭菜和青葱意大利煨饭（Risotto Al Tartufo，Porro E Scogogno）
我很少用松露烹饪，因为荷兰的松露质量通常令人失望——尤其是考虑到价格。但当我免费得到这块干松露试吃时，我想我可以用它来做烩饭。备查我可以指出,最好购买新鲜松露,因为的标价(1.5克的干松露和一点truffle-infused橄榄油)8欧元($ 10美元)通常可以购买8克的新鲜松露(至少在阿姆斯特丹),它将…继续阅读松露，韭菜和青葱意大利煨饭（Risotto Al Tartufo，Porro E Scogogno）
茴香鲷鱼烩饭(意大利海鲜烩饭)
意大利烩饭或意大利面在意大利不是配菜，但有时你会在一盘美味的意大利烩饭上配上鱼排(很多情况下是生的，或者只是稍微煮了一下，因为生排在热的意大利烩饭上)。我非常喜欢用茴香和自制的鱼类高汤，以及海鱼或鲈鱼片做的意大利调味饭。烩饭需要时间和耐心，但如果你做得合适，口感会更好……继续阅读茴香鲷鱼烩饭(意大利海鲜烩饭)
真空意式烩饭配芦笋和山羊奶酪
做意大利调味饭的传统方法有点繁琐。Sauté:切碎的洋葱，烤米饭，加入酒，然后继续加入高汤，搅拌大约18分钟。雷竞技raybet.com最后撒上一些黄油，在很多情况下(但不总是)撒上碎帕尔马干酪。为了获得正确的口感，需要分批加入高汤，而不是一次性加入所有高汤:米粒将保持完整而不是破碎，并会释放更多的增稠淀粉。我不介意这么辛苦，但是工作日下班后的一顿饭或一场晚宴都不太方便。......继续阅读真空意式烩饭配芦笋和山羊奶酪
gamberoni烩饭(大虾烩饭)
当你用大虾烹饪时，一定要买带头带壳的，自己去皮。这有点难，但你可以用虾头和虾壳做一道美味的高汤，非常适合做意大利烩饭或海鲜饭，也可以用来做意大利面酱。如果你不直接使用鱼头和鱼壳，把它们扔进冰箱直到你使用为止。下次你就能做出美味的烩饭了，你需要更多的头和壳。继续阅读gamberoni烩饭(大虾烩饭)
耶路撒冷洋蓟调味饭
我刚刚用耶路撒冷洋蓟(也叫sunchoke，法语:topinambour，荷兰语:aardpeer或topinamboer)做了这道意大利调味饭，味道太棒了，我想马上在博客上写下来。我用了两份:400克耶路撒冷洋蓟120克意大利调味饭4汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪1汤匙黄油2汤匙切碎的扁叶欧芹盐和新鲜磨碎的黑胡椒500克(1磅)混合的芳香蔬菜汤:韭菜，洋葱，胡萝卜，芹菜茎1片月桂叶1只大葱1杯(100毫升)干白葡萄酒橄榄油可选:一点点…雷竞技raybet.com继续阅读耶路撒冷洋蓟调味饭
白牛肉配茄子和马苏里拉奶酪(意大利马苏里拉奶酪卷)
芝士、罗勒和番茄茄子是我最喜欢的口味组合之一。在这道菜中，加入了小牛肉扇贝，使之成为一道值得在特殊场合享用的豪华菜肴。我以前写过关于这道菜的博客，但是…继续阅读白牛肉配茄子和马苏里拉奶酪(意大利马苏里拉奶酪卷)
葡萄牙龙虾饭(Arroz de Lagosta)
Arroz de marisco是一种葡萄牙海鲜菜，用米饭配海鲜，就像汤汁版的意大利调味饭。点击这里查看常规食谱。更豪华的版本，你也可以用龙虾做，然后……继续阅读葡萄牙龙虾饭(Arroz de Lagosta)
Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)
当我们沿着葡萄牙海岸旅行时，几乎每家餐馆的菜单上都有arroz de marisco。它比西班牙海鲜饭或意大利烩饭更湿，更像一种加了米饭的海鲜汤。......继续阅读Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)
鸡Piri Piri（Frango Piri Piri）
皮里鸡皮里鸡是葡萄牙阿尔加维地区的一道很受欢迎的菜肴。“皮里皮里”指的是一种用于腌料或酱料的辣椒。如果你找不到这种辣椒，你…继续阅读鸡Piri Piri（Frango Piri Piri）
在葡萄牙的用餐：Casa Velha
Casa Velha酒店位于Quinta Do Lago Resort度假村，设有修剪整疗的景观和高尔夫球场。不是我们通常去度假的地方，但我们去了那里的餐馆。由于大流行......继续阅读在葡萄牙的用餐：Casa Velha
