用羊羔ragù和烟熏茄子奶油（Orecchiette Alragùdi Agnello E Crema di Melanzana Affumicata）
这个美味的意大利面菜是偶然的结果。我已经煮熟和吸烟了太多的茄子，用烟草和番茄组成的抗帕斯托，我正在在Sous-Vide中试验羔羊ragù。......继续阅读用羊羔ragù和烟熏茄子奶油（Orecchiette Alragùdi Agnello E Crema di Melanzana Affumicata）
标签：意大利菜
南瓜、梨和蓝奶酪馅饼（Crostata con zucca、gorgonzola e pere）
南瓜的季节到了。我们在最近的意大利之行中没有吃到这个馅饼，但它的灵感来自意大利。Paola最近写了一篇关于南瓜、gorgonzola和梨馅饼的博客。我把gorgonzola和…继续阅读南瓜、梨和蓝奶酪馅饼（Crostata con zucca、gorgonzola e pere）
黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
这道菜是由我在坎帕尼亚州的angiolina的类似馄饨的启发。它被列为红色Mullet馄饨，菜单上有茴香，但实际上是胡萝卜和樱桃西红柿。在这里我选择使用......继续阅读黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
南瓜和烟熏奶酪酱（Ricciola con Zucchine e e Salsa di Scamorza）
我们旅行中最好的菜肴之一就在我们的Taverna estia，Ricciola，Zucchini'秤'和烟熏奶酪酱。虽然我的电镀技能（特别是耐心）不是米其林星的质量，......继续阅读南瓜和烟熏奶酪酱（Ricciola con Zucchine e e Salsa di Scamorza）
Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
我们从意大利南部海岸旅行回来了，我整理了一份清单，列出了我们在旅行中尝试过的40多种菜肴，我想在家里再做一次。这首先…继续阅读Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
在意大利用餐：Torre del Saracino **（2018）
这是我们在Vico Equense的Torre del Saracino的第4次晚宴，观点在Mt Vesuvio和那不勒斯湾。上一段时间在2011年我们乘坐飞行只是吃饭。所以我们很高兴......继续阅读在意大利用餐：Torre del Saracino **（2018）
在意大利就餐：唐·阿方索1890**
唐·阿方索1890位于阿马尔菲海岸腹地索伦蒂诺半岛上的圣阿加塔苏伊杜戈尔菲镇。它有三个甘贝罗·罗索的叉子和两颗米其林星星。在你看到的照片上…继续阅读在意大利就餐：唐·阿方索1890**
在意大利就餐：阿尔修道院
与Tre Gamberi的最后一个Trattoria（参见昨天的帖子）是在阿马尔菲海岸的渔人镇Cetara的Al Convento。这里最重要的本地产品是Alici，凤尾鱼。Al Convento在休息室外面有很好的座位（在镇中心，...继续阅读在意大利就餐：阿尔修道院
在意大利用餐：angiolina
trattoria是一家意大利餐厅，它没有ristorante那么正式，价格更低，而且通常份量更大。这一区别并没有官方定义，许多餐厅称自己为“餐厅”，这让人更加困惑。这个…继续阅读在意大利用餐：angiolina
在意大利用餐：Cala del Citro
为所有其他物品餐厅的预订提前完全熟悉，但Cala del Citro是我们偶然发现的新餐厅。它属于同名的酒店，是......继续阅读在意大利用餐：Cala del Citro
在意大利用餐：La Tavernetta
La Tavernetta是圣洛伦佐si Alberga酒店的餐厅，位于卡拉布里亚山脉的塞拉国家公园，靠近拉戈塞西塔。这不仅是风景的改变，也是…继续阅读在意大利用餐：La Tavernetta
面团用胡萝卜和杏仁（面食骗局e mandorle）
这是我在当天在Paola的博客上读它的同一天的食谱，因为我碰巧拥有所有的成分，并且需要使用胡萝卜。为此使用了哪些更好的配方......继续阅读面团用胡萝卜和杏仁（面食骗局e mandorle）
在意大利就餐：达蒂洛*
Ceraudo是卡拉布里亚（意大利的“脚下”）最好的葡雷竞技raybet.com萄酒厂之一。它在Val di Neto IGP地区生产葡萄酒，主要来自当地的白葡萄品种pecorello和红葡萄品种gaglioppo。他们也有一个农家乐，这…继续阅读在意大利就餐：达蒂洛*
在意大利用餐：La Locandiera
我们在意大利南部烹饪之旅中的下一站位于Bernalda的La Locandiera，靠近大马西拉岛的Matera。Gambero Rosso授予它TRE Gamberi（三虾），这是Trattoria的最高评级。我们 …继续阅读在意大利用餐：La Locandiera
有婴孩八达通（Conchiglioni Ai Moscardini）的面团壳
莫斯卡迪尼是一种小章鱼，我在阿姆斯特丹很少能买到新鲜的。所以当我看到它们时，我在市场上抓住了它们（这是在我们离开意大利之前，但我正在打字…继续阅读有婴孩八达通（Conchiglioni Ai Moscardini）的面团壳
在意大利就餐：安蒂奇·萨波里（Pietro Zito）
意大利有很多餐馆叫Antichi Sapori（老口味），但位于普利亚（靠近巴里的蒙特格罗索）的Pietro Zito拥有的那家可能是最有名的。2008年我们已经有了在那里吃饭的乐趣，而且…继续阅读在意大利就餐：安蒂奇·萨波里（Pietro Zito）
意大利烩饭（海鲜烩饭）
令我惊讶的是，我尚未为risotto ai frutti di mare博客博客。需要尽快纠正，并且肯定没有惩罚必须吃这个。有两个重要......继续阅读意大利烩饭（海鲜烩饭）
Erbazzone Dolce（甜菠菜和杏仁馅饼）
甜菠菜挞？对真的。它很美味。我已经发现了这款原始甜点来自北 - 意大利雷吉亚州的雷吉奥·艾米利亚，感谢来自该地区的Simona，并拥有精彩的意大利食品博客Grembiula da Cucina ......继续阅读Erbazzone Dolce（甜菠菜和杏仁馅饼）
Scarpaccia salata（咸菜夏南蛋糕）
Stefano Arturi是一位意大利食品博客，他住在英国，在意大利和英语中有博客。他总是有趣的传统食谱，并对食谱的历史背景做了很多研究。最近他......继续阅读Scarpaccia salata（咸菜夏南蛋糕）
Fusilli配蚕豆和藏红花抹布（Fusilli al-Ragùdi fave allo zafferano）
我的意大利博客朋友Paola在她的美食博客（意大利语）上专门介绍了避免浪费食物的食谱和技巧。她的食谱总是简单可口，我经常从她那里得到灵感。就像在这种情况下，当她…继续阅读Fusilli配蚕豆和藏红花抹布（Fusilli al-Ragùdi fave allo zafferano）
龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
四年前，我认为我已经完善了龙虾馄饨，但与此同时，我开发了一种至少同样好的替代版本（与优质橡木霞多丽搭配更好）。这个版本有更多的纹理…继续阅读龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
面团用西兰花
在这个博客上已经有几种用西兰花的面食变化，但这个版本脱颖而出，因为它实际上并不多于西兰花的意大利面。除了这两种成分之外，只有水，盐，辣椒和......继续阅读面团用西兰花
土耳其在西红柿酱（Spezzatino di Tacchino）
在意大利Spezzatino中，意味着炖肉被切成碎片的炖菜。它可以由多种肉制成，在这种情况下，我选择了土耳其。像土耳其乳房这样的瘦肉和嫩肉不是......继续阅读土耳其在西红柿酱（Spezzatino di Tacchino）
带扇贝和烤甜椒酱的塔利亚泰莱（塔利亚泰莱辣椒酱）
这就是我们今晚吃的晚餐，以及用手烹饪的完美典范。在这种情况下，我有一些剩余的扇贝，从新鲜蔬菜中我只有甜椒......继续阅读带扇贝和烤甜椒酱的塔利亚泰莱（塔利亚泰莱辣椒酱）
小牛肉和朝鲜蓟炖汤（Spezzatino con i carciofi）
当我想到朝鲜蓟时，我想起沙拉和开胃菜。因此，Paola的食谱真的引起了我的注意，因为她用朝鲜蓟们扮演了一块小牛肉的炖菜，来自Genova的一道菜称为Spezzatino Con I Carciofi。......继续阅读小牛肉和朝鲜蓟炖汤（Spezzatino con i carciofi）
托斯卡纳豆汤（法吉利雷斯特拉）
朋友们要过来吃晚饭。他喜欢勃艮第葡萄酒，尤其是红葡萄酒。这和Boeuf Bourguignon这样的肉类菜肴很雷竞技raybet.com相配，但她不吃肉。准备什么？然后我想起了一对很棒的香波音乐（红勃艮第）…继续阅读托斯卡纳豆汤（法吉利雷斯特拉）
鹰嘴豆和意大利面食（意大利面食e Ceci con Pancetta）
意大利面是典型的意大利舒适食品。Ceci是鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆。与所有意大利家常菜一样，有许多不同的品种。有些有西红柿，有些没有（在比安科）。有些更像汤，有…继续阅读鹰嘴豆和意大利面食（意大利面食e Ceci con Pancetta）
南瓜煎饼意大利面
Paola是我的意大利博客朋友之一，她总是有美味的简单食谱。她的座右铭尽可能多地使用剩菜。虽然在这种情况下，她没有将此作为一种使用剩菜的方法，......继续阅读南瓜煎饼意大利面
小牛肉肉卷与熏火腿和鼠尾草（Punta di Vitello Con Prosciutto e Salvia）
我最喜欢的一道菜是小牛肉saltimbocca，小牛肉肉片配火腿和鼠尾草。这种组合效果非常好，所以我想用小牛肉胸脯做一个改变会很好。这一块肉更可口…继续阅读小牛肉肉卷与熏火腿和鼠尾草（Punta di Vitello Con Prosciutto e Salvia）
鹿肉罗莎迪帕尔玛
这是我们圣诞节的主菜：一盘鹿肉，配火腿、迷迭香、大蒜和帕尔米吉亚诺，还有一面烤芹菜泥和一些油炸甘蓝。用牛肉做的这道菜叫Rosa di Parma…继续阅读鹿肉罗莎迪帕尔玛
