意式意大利通心粉配菠菜和乳清干酪
菠菜和乳清干酪馅儿的馄饨是一种非常受欢迎的意大利菜。但在工作日下班后，就没有时间做馄饨了。所以我准备了菠菜意大利面和乳清干酪。意大利螺旋面是……继续阅读意式意大利通心粉配菠菜和乳清干酪
标签:意大利菜
青豆，土豆，意大利烟肉沙拉(Insalata di fagiolini, patate e Pancetta)
另一个食谱是青豆。我已经有一段时间没有发布Biba Caggiano的食谱了;她是我最喜欢的意大利烹饪书作者在我自己还不会读意大利烹饪书的时候。这个夏天非常适合，非常适合……继续阅读青豆，土豆，意大利烟肉沙拉(Insalata di fagiolini, patate e Pancetta)
西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
虽然我去过西西里岛很多次，也尝过当地的美食，比如caponata，意面con le sarde, arancini和business，但直到我在Stefano的博客上读到它们，我才听说过melanzane abbottonate。．..继续阅读西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
金枪鱼馄饨
还有更多的食谱来自我们去年在意大利南部旅行的记忆。我们在普利亚(Puglia)的Già sotto l 'arco *餐厅吃了晚餐，我记得最好吃的是金枪鱼墨汁饺子……继续阅读金枪鱼馄饨
草莓配帕尔马干酪和香醋
这不是一个食谱，但它很好，所以我想和你们分享它。在意大利，这被称为草莓加帕尔马干酪的“沙拉”。要做到这一点，你需要高质量的原料:……继续阅读草莓配帕尔马干酪和香醋
面食al菊苣
特雷维索菊苣是一种来自威尼斯附近地区的意大利菊苣。它与荷兰的witlof有关。我把菊苣头切成四等份，刷上橄榄。继续阅读面食al菊苣
烤花椰菜意大利面
我最喜欢做花椰菜的方法是慢烤。这让花椰菜的味道更加浓郁，比蒸或煮的花椰菜更美味。花椰菜可以在225摄氏度/440F的温度下烤半个小时。．..继续阅读烤花椰菜意大利面
鲭鱼配意大利面
在意大利之外，大多数人认为“意大利菜”是一种美食。事实上，意大利菜非常本土化，甚至邻近的村庄也会做出不同的菜肴。去年我们去意大利南部度假时，我们享受了……继续阅读鲭鱼配意大利面
海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
在那不勒斯南部皮西奥塔(Pisciotta)的海鲜餐厅，我享用了一顿美味的海鲜蔬菜汤。在家里，我做了自己的版本。你可以很容易地调整它，以适应可用的和季节性的食物，包括海鲜……继续阅读海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
海鲈鱼开心果虾饺Ragù
去年9月，我在意大利南部普利亚地区的Vieste镇的Vecchia Vieste餐厅享用了一盘美味的意大利饺子。意大利饺子里塞满了石斑鱼和开心果，并配上ragù的cicale di…继续阅读海鲈鱼开心果虾饺Ragù
鼠尾草和红花菜豆(Filetto di Pesce真主安拉Salvia)
在那不勒斯南部的angolina餐厅，我喜欢用油锅煎鱼片和鼠尾草。我非常喜欢这种有点不寻常的鱼和鼠尾草的组合，所以决定在家里做一些类似的东西。根据……继续阅读鼠尾草和红花菜豆(Filetto di Pesce真主安拉Salvia)
洋蓟真主安拉Romana
如果您在罗马的Trattoria上，您可以在菜单上找到Carciofi Alla Romana。这种准备朝鲜蓟的方式非常简单，但非常好。薄荷和大蒜加入了一个很好的香水......继续阅读洋蓟真主安拉Romana
兔肉卷心菜馄饨
这些兔肉和卷心菜馄饨类似于皮埃蒙特的agnolotti，里面也塞满了炖肉和蔬菜。我还有一些剩下的野兔，已经在真空烹饪(60摄氏度/140华氏度2小时)。．..继续阅读兔肉卷心菜馄饨
芦笋烩饭
芦笋的季节已经开始了，是时候做一道美味的意大利调味饭了。芦笋的美味需要一个配料很少的食谱，甚至不包括胡椒。雷吉亚帕尔马干酪应该有节制地使用。．..继续阅读芦笋烩饭
韭菜通心粉砂锅
这道韭葱通心粉砂锅菜是意大利美食的最佳选择。它很容易准备，非常奶油和美味。韭葱的味道可以通过略微的焦糖化来增强。我在上面放了马苏里拉奶酪，但你…继续阅读韭菜通心粉砂锅
意大利辣白菜饺子
馄饨和所有其他形状的意大利面是我的招牌菜，所以当我看到我还不知道的新的传统食谱时，我总是很兴奋。就像我在Simona的博客上看到的savoy卷心菜饺子…继续阅读意大利辣白菜饺子
三文鱼茴香意大利面(Fresco e Finocchi)
就像之前提到的，我最喜欢的美食博客就是在一个晚上做饭、吃饭、写博客。我刚吃完这道美味的意大利面，想和你分享，因为它很美味。花了…继续阅读三文鱼茴香意大利面(Fresco e Finocchi)
真空羊肉意大利面Ragù意大利乳清干酪(orechette al Ragù di Agnello con Crema di Ricotta)
还有我们去年9月在意大利南部旅行时吃的东西。我们在普利亚(Puglia)的Già Sotto l 'Arco餐厅吃了晚餐，其中一道菜是羊耳饼ragù和乳清干酪。乳清干酪……继续阅读真空羊肉意大利面Ragù意大利乳清干酪(orechette al Ragù di Agnello con Crema di Ricotta)
牛肝菌香肠烩饭
我们喜欢意大利调味饭，我通常一周做一次。一份好的意大利调味饭需要自制高汤，并搅拌半小时左右，但这是值得的，只要咬一口，就能达到奶油状的稠度……继续阅读牛肝菌香肠烩饭
Cartellate Pugliesi
意大利的一大特色就是它有如此多的地方和地方食谱，总有新的东西等着你去发现。我到现在还没有穷尽在我们去……继续阅读Cartellate Pugliesi
手工Cavatelli贻贝意大利面(Cavatelli alle Cozze)
随着食物的途径往往是意大利的一种待遇 - 正如我们在那里的最后一个假期期间我们在普利亚的普利亚里乘船游览时。吃午饭的意大利面是......继续阅读手工Cavatelli贻贝意大利面(Cavatelli alle Cozze)
红酒炖章鱼(普利蒂沃的Polipo，乌布里亚雷竞技raybet.com科的Polpo)
章鱼在意大利大部分地区被称为polpo，但在普利亚地区被称为polipo(尽管从技术上讲，后者是不正确的，因为polipo的意思是珊瑚虫，一种完全不同的海洋生物)。在普利亚，章鱼常被炖在当地的红葡萄酒里。雷竞技raybet.com继续阅读红酒炖章鱼(普利蒂沃的Polipo，乌布里亚雷竞技raybet.com科的Polpo)
扁豆通心粉
我经常被问到的一个问题是，我是否总是做复杂的菜，以及我下班回家做什么菜。这是我回家后想出的一个典型例子。继续阅读扁豆通心粉
鲭鱼面包屑意大利面
Bea有西西里血统，这在她最近发布的土豆咖喱粉食谱中可以清楚地看到。因为在这里很难找到新鲜的凤尾鱼，而且清洗工作也很辛苦……继续阅读鲭鱼面包屑意大利面
茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
茄子在意大利烹饪中是一种重要的食材，它的制作方法多种多样。这些茄子球外脆内软，味道很浓，是很棒的素食开胃菜或……继续阅读茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
鲜鱿意大利面配黄樱桃番茄
在意大利南部巴利利卡塔美丽的波利克斯特罗高尔夫球场，我们在马拉蒂的雪铁罗湖畔享用了一顿美妙的晚餐。其中一道菜是生鱿鱼黑意大利面，这道菜的灵感来自……继续阅读鲜鱿意大利面配黄樱桃番茄
新鲜红洋葱、白豆和佩科里诺干酪意大利面(Fileja con cipolla di Tropea, Poverello bianco e Pecorino del Poro)
红洋葱是意大利南部卡拉布里亚的特罗佩亚镇的特产。在意大利，红洋葱甚至被称为“cipolle di Tropea”。在Tropea附近你可以看到到处都是红洋葱。当地的…继续阅读新鲜红洋葱、白豆和佩科里诺干酪意大利面(Fileja con cipolla di Tropea, Poverello bianco e Pecorino del Poro)
鲜贻贝和蛤蜊意大利面
意大利的每个地区都有自己的面食形状。有时看起来非常相似的形状有一个完全不同的名字。意大利面有很多不同的形状，即使在我以前去过的地区，我也不断发现新的形状。．..继续阅读鲜贻贝和蛤蜊意大利面
Ragù真主安拉意大利肉酱汁
最着名的意大利意大利肉酱当然是来自博洛尼亚：ragīallabolognese的意大利肉酱。而原因：如果正确地做到了它可以是神圣的。在意大利（或在旅游陷阱的意大利内部）之外它是......继续阅读Ragù真主安拉意大利肉酱汁
坎帕尼亚炖菜
香菜是坎帕尼亚南部的一个地区，当我在那里的时候，我喜欢上了一道叫Ciambotta真主安拉香菜。切安博塔有很多种版本，但这里用的是土豆、茄子、青椒和番茄。它提醒…继续阅读坎帕尼亚炖菜
