维特罗·汤纳多，真空
维太罗汤纳多是一种经典的菜肴，但并不“流行”，但我一直在准备，因为它们太好吃了。它原产于意大利皮埃蒙特地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于皮埃蒙特人的书……继续阅读维特罗·汤纳多，真空
标签:Verdicchio dei Castelli di Jesi
比目鱼柠檬汁扁面
这道精美的意大利面可以在煮意大利面的时间内做好。多汁的比目鱼片(我实际上用的是比目鱼，在荷兰)与意大利面拌在简单的白葡萄酒酱汁里……雷竞技raybet.com继续阅读比目鱼柠檬汁扁面
意大利小牛肉卷
这是意大利版的kalfsvinken，在荷兰被称为kalfsvinken:一片薄的小牛肉，里面塞满了小牛肉。加上熏火腿、帕尔马干酪、鼠尾草和肉豆蔻，它就变成了意大利菜。最简单的烹饪方法…继续阅读意大利小牛肉卷
杏仁洋葱虾仁
杏仁洋葱虾仁是一道简单但非常美味的开胃菜，灵感来自我们在克罗地亚尝试过的东西。这让我想起了在威尼斯做的"在萨尔"准备，但这个更简单。．..继续阅读杏仁洋葱虾仁
蛤蜊扁面条
剃刀蛤是一种形状奇特的贝类。与蛤蜊相比，它们更甜，更有嚼劲。蛏子扁面条的做法和意大利通心粉非常相似。就像其他蛤蜊一样……继续阅读蛤蜊扁面条
海水果扁面条
做一道美味的意大利水果意面的秘诀是用新鲜的海鲜，用旺戈莱的汁液和用虾头和虾壳做成的高汤做酱汁。这有点……继续阅读海水果扁面条
Marinara(鱼烩饭)
Marinara sauce是美国和意大利人对番茄酱的叫法，但在意大利，它通常指的是海员妻子式的酱料，是一种以番茄为基础的海鲜酱料。我非常喜欢真主安拉意大利调味饭……继续阅读Marinara(鱼烩饭)
扇贝扁面
许多意大利菜都有惊人的“投资”回报:少量的原料和简单而快速的准备产生大量的味道。扇贝扁面也是如此，尽管公平地说……继续阅读扇贝扁面
柠檬蛋汁羔羊肉
正如我在本周早些时候的文章中提到的，在意大利庆祝复活节的方式是吃鸡蛋和羊肉。所以我们复活节晚餐的主菜肯定是羊肉。为了让它更适合复活节，这道菜的酱汁是用蛋黄做的。Abbacchio Brodettato是一种来自拉齐奥(罗马附近地区)的羊肉菜肴。Abbacchio是乳汁羔羊，任何小羔羊都可以做这道菜。这道菜很有原汁原味，因为羊肉通常不会和熏火腿、柠檬和蛋黄一起吃。非常好，羊肉非常嫩。这几乎就像在吃白肉，因此，与红葡萄酒相比，酒体醇厚的橡木白葡萄酒更适合这一搭配也就不足为奇了。雷竞技raybet.com继续阅读柠檬蛋酱羊肉(Abbacchio Brodettato)
是这样的:
蘑菇小牛排眼
我的屠夫说，如果你经常吃小牛肉，你可以活到100岁。这不是一个经过科学验证的说法(他的说法是基于他认识的几个经常吃小牛肉并活到100岁的人)，因为他在卖小牛肉，所以他的客观性值得怀疑。不过我喜欢吃小牛肉，它和蘑菇一起吃很好吃。
新鲜的牛肝菌在这里很难买到，就像世界上许多其他地方一样。我发明了一个小窍门，把干的牛肝菌浸泡在热水里，sauté把重组后的牛肝菌和新鲜培育的蘑菇一起浸泡，然后把所有的蘑菇放在浸泡的液体里炖，以增加所有蘑菇的味道。蘑菇是sautéed，里面有欧芹和大蒜真菌trifolati在意大利。一起油炸茴香我贴了关于昨天和一杯好白葡萄酒，这是一顿丰盛的复活节大餐。雷竞技raybet.com继续阅读“蘑菇小牛排眼”
是这样的:
烟熏三文鱼和真空蛋黄脆饼
当我开始写博客时，很容易就决定用英语写。几乎我所有的荷兰同胞都能很好地阅读英语，这将大大增加全世界潜在读者的数量。作为一个副作用，我现在有来自都柏林、芝加哥、达拉斯沃斯堡、洛杉矶、北加州、罗马、伦敦、阿德莱德、科罗拉多、加拿大北部、西雅图、圣爱美浓等地的博客伙伴，但没有一个来自我自己的国家。我确实有荷兰读者(大约8%，排在美国和英国之后)，他们中的很多人都是我在现实生活中认识的朋友。
不管和我的博客朋友们交流食谱、照片、成功、失败和想法有多有趣，这种网络友谊却缺少一个重要的方面:一起做饭和吃饭!这是不切实际的，因为涉及的距离，但幸运的是发生了如果由我决定，这种事肯定会再次发生。
我为什么要告诉你这些这跟烟熏鲑鱼和真空蛋黄面包有什么关系?我马上就会讲到。继续阅读烟熏三文鱼和真空蛋黄脆饼
是这样的:
Bartolini-inspired馄饨
康纳夫妇的欢迎晚宴是一顿意大利大餐，包括四道菜。我们希望更多的博客朋友能加入我们，但我们试图通过烹饪和吃他们的食谱，在精神上融入他们。我用ChgoJohn的食谱来做卡皮莱蒂的馅料，以此作为primo piatto饺子的灵感。巴托里尼家族制作这种填料的食谱包括猪肉、小牛肉、菠菜、奶油芝士、羊乳干酪、肉豆蔻和柠檬皮。我用的是意大利乳清干酪而不是奶油干酪，而且比例略有不同，但我认为它非常接近ChgoJohn的做法……继续阅读Bartolini-inspired馄饨
