虾、香蒜沙司和西葫芦扁面条
虾和香蒜酱的组合可能听起来很奇怪，但你可以在意大利许多餐馆的菜单上或意大利人的博客上找到这种搭配食材的意大利面。这种组合确实有效。事实上，如果……继续阅读虾、香蒜沙司和西葫芦扁面条
标签:香蒜沙司
Soqquadri意大利面与“解构”茄子帕尔马干酪
我从意大利旅行中带来的美食之一是一种新的意大利面形状:soqquadri或方形的mezzi通心粉。(如果你找不到方形的，你也可以用通常的食谱做这个……继续阅读Soqquadri意大利面与“解构”茄子帕尔马干酪
我的第一次戳
我们在星期五和星期六吃鱼，因为我更喜欢在买鱼的那天吃鱼。在阿姆斯特丹著名的艾伯特Cuyp市场只是一个从办公室几个街区,我应该更多的利用,到那里去,让鱼在我午休时间我们可以有鱼在其他天的我们都爱吃鱼。
当我在阿尔伯特cuyp市场上时，我看到了一些漂亮的金枪鱼，并认为是时候我会试一试。帕克是一个夏威夷菜，尽管两年前夏威夷去过夏威夷，但我从未听说过。我之前注意到了Richard Mcgary的博客Remcooks.com，但只有在我看到的时候照片中的婴儿夫人得意地享受戳I knew I really had to try this I was not disappointed, as we both loved it and I will definitely make poke again.
Poke是一种夏威夷菜，由生金枪鱼(在夏威夷叫ahi，要么是大眼金枪鱼，要么是黄鳍金枪鱼)和各种其他配料制成。我的第一次尝试是基于理查德关于香蒜酱的帖子不过我也加了一些牛油果，把香菜换成了欧芹。继续阅读“我第一次戳”
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面团用青豆和美味的pesto（Pasta ai fagioli e pesto di santoreggia）
绿豆(也被称为菜豆或法国豆)现在是当季，这意味着这里的豆子很丰富，我们不用从北非进口东西。青豆和扁豆本质上是一样的东西，但在法国以外的地方，“扁豆”这个名字通常只指最瘦的扁豆。
几个月前REMCooks.com网站的理查德发布了一份鸡肉食谱，其中使用了一种叫做咸味的草药。我以前从未听说过咸味，但这并不完全是真的，因为我确实在荷兰名字“Bonenkruid”下面，即使我不记得曾经品尝过它。“Bonenkruid”的名称表明，豆类有用（这意味着“豆草”）所以当我在生产部门看到一个新鲜的咸味植物时，我决定尝试用青豆和咸味的Pesto制作意大利面。美味的佩斯托有一个迷人的味道，确实非常咸味，并与豆子很好。美味的味道像新鲜的牛岛一样闻起来，但味道更强。谢谢理查德的灵感。这是我所做的......
继续阅读“绿豆和香蒜酱意大利面(圣托雷吉亚意大利面)”
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热那亚Trenette真主安拉
意大利的每个地区都有自己的面食。利古里亚最有名的食物是香蒜沙司，利古里亚有两种典型的意大利面是烤宽面条真主安拉热那亚和trenettealla genovese。两者都是最好的PESTO使用杵和砂浆划痕。Trenette Alla Genovese是用粗糙的Verts和土豆煮熟的Trenette，并配上Pesto Alla Genovese。继续阅读“Trenette真主安拉热那亚人”
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烤宽面条真主安拉热那亚
当你想到千层面时，你可能会想到著名的烤宽面条真主安拉牛肉面搭配博洛涅塞ragù和bechamel酱。然而，有更多类型的烤宽面条，例如烤宽面条alla napoletana搭配ragīallanapoletana，肉丸，香肠和乳清干酪，或者这个烤asagne alla genovese与pesto。我以前从未做过它，但我肯定会再次使它再次变得美味，令人惊讶的光芒。兰萨克alla genovese是用Pesto Alla Genovese和Bechamel酱的混合物制成的，可以添加蔬菜。在这种情况下，我添加了烤的夏南基尼，一个我从意大利博客得到的想法Il Marito佩尔菲托(完美的丈夫)。继续阅读“烤宽面条alla genovese”
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Sous vide salmon-pesto roulade with paricots verts
这道菜的灵感来自于Richard McGary 's三文鱼肉卷用香菜柑橘pesto芒果玉米辣调味汁，但又完全不同。三文鱼片是用蝴蝶做的，填上罗勒-柠檬香蒜沙司，卷成卷，用真空烹饪法烹饪，然后切成薄片，配上海扁豆。用真空烹调法在43摄氏度/109F下烹制的三文鱼非常柔软，与脆脆的椰菜形成了鲜明的对比。鲑鱼的圆润黄油味与罗勒柠檬香蒜沙司的新鲜味道相辅相成。继续阅读真空三文鱼香蒜卷配海螺
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用豌豆和pesto的意大利面（mafaldine piselli e pesto）
这件蔬菜意大利面菜可能看起来与上周的面食与豌豆和番茄一起非常相似，但味道很像“更环保”。我使用了相同类型的卷曲tagliatelle，称为mafaldine，但如果找不到那些，请随时使用常规tagliatelle。豌豆和pesto很好地工作。我想通过添加一些芹菜来清新菜，它像魅力一样工作。我制作了Pestoàla分钟，但我建议在前一天制作它，并将其放在冰箱里，以便味道可以发展。2份的成分......继续阅读用豌豆和pesto的意大利面（mafaldine piselli e pesto）
面团用鸡，pesto，浆果verts和sundried tomatoes
这是我自己做的第一道意大利菜，我现在还经常做，因为它很好吃。It’s not authentic and the odds are against me that an Italian would ever make a similar dish, but who cares as long as it’s good This is simple home cooking and not haute cuisine. I created this dish in the late nineties because I thought that since pesto goes well with chicken, pesto goes well with haricots verts and pesto goes well with sundried tomatoes, the combination of all of them should be nice. And …继续阅读面团用鸡，pesto，浆果verts和sundried tomatoes
如何自制香蒜酱热那亚干酪
你自己做的香蒜沙司比从商店买的香蒜沙司要好得多!我说的是最常见、最著名的香蒜酱:香蒜酱真主安拉Genovese。这种酱汁由罗勒、松子、大蒜、特级初榨橄榄油、帕尔马干酪、陈年羊乳干酪和一些盐制成。如果你在商店买一罐香蒜酱，很有可能里面含有欧芹、葵花籽油、腰果甚至土豆。更不用说防腐剂了。但最糟糕的问题是，商店里买的香蒜酱在大多数情况下都有很强的…继续阅读如何自制香蒜酱热那亚干酪
