Scarpaccia di Viareggio（西葫芦蛋糕）
Scarpaccia是托斯卡纳北部海岸的夏南瓜蛋糕。有两个版本：来自Camaiore镇的美味，甜蜜的Viareggio。我已经准备好了和博客关于美味版本，所以现在是时候......继续阅读Scarpaccia di Viareggio（西葫芦蛋糕）
标签:托斯卡纳
托斯卡纳豆汤
朋友们要来吃晚饭。他喜欢勃艮第葡萄酒，尤其是红葡萄酒。雷竞技raybet.com这和勃艮第牛肉之类的肉菜很配，但她不吃肉。准备什么?然后我想起了香波-穆西尼(Chambolle-Musigny，勃艮第红)的绝佳搭配……继续阅读托斯卡纳豆汤
Enoteca Pinchiorri * * *
如果你去意大利佛罗伦萨的Enoteca Pinchiorri，你应该去那里买酒。雷竞技raybet.com“enoteca”这个名字已经在很大程度上暗示了这一点，因为它是一个意大利词，意思是“葡萄酒图书馆”。雷竞技raybet.com不仅仅是…继续阅读Enoteca Pinchiorri * * *
白野猪意大利面Ragù (Pappardelle al Ragù Bianco di Cinghiale)
在意大利，许多食谱有“红辣椒”版本(有番茄)和“比安科”版本(没有番茄)。例如，“披萨比安卡”的意思是没有番茄的披萨。这也适用于意大利面酱，阿马特里西酱通常是红酱，但阿马特里西酱比安卡酱也……继续阅读白野猪意大利面Ragù (Pappardelle al Ragù Bianco di Cinghiale)
野猪Ragù Sous-Vide (Ragù di Cinghiale)
Ragīdi Cinghiale是一位着名的面食酱，用野猪肉和来自托斯卡纳和翁布里亚的西红柿，服务于像Pappardelle或Pici这样的坚固的长面。我已经发布了Pappardelle AlRagī的经典食谱......继续阅读野猪Ragù Sous-Vide (Ragù di Cinghiale)
Cacciucco(托斯卡纳海鲜汤)
地中海沿岸都有鱼汤。鱼汤有很多种，比如法国的鱼汤和西班牙的鱼汤。liornese Cacciccuo真主安拉是一种来自托斯卡纳海岸的鱼汤，有三个特点:它是用…继续阅读Cacciucco(托斯卡纳海鲜汤)
适合董事会:佛罗伦萨Bistecca真主安拉
康纳邀请我加入他的董事会。他已经委托他的朋友特里从同一块胡桃木上切了四块手工砧板2木制的马并把它们作为圣诞礼物送给了理查德。，尼克和我自己。作为董事会主席，Conor挑战我们使用董事会。因此，所有四个董事会成员今天都会显示他们对董事会所做的事情。
首先映入脑海的是一道非常适合在餐桌上吃的菜:佛罗伦萨Bistecca真主安拉。这是佛罗伦萨托斯卡纳市的t骨牛排。我用传统的方法做了佛罗伦萨的Bistecca真主安拉牛排，没有考虑到最新的牛排制作方法，但无论如何都很美味。真正的佛罗伦萨Bistecca真主安拉应该是一种叫做Chianina的特殊托斯卡纳品种的牛。大约两指厚(4厘米或1.5英寸，约750克/26盎司)。它应该在炭火上煮，否则应该尽可能少地对它做:只应该加入盐和现磨的黑胡椒，严格地在烹饪后。如此简单的准备，如此丰富的口味，当然适合由康纳担任董事长的董事会。
所以多亏了康纳，基斯在一月中旬在我们的后院生火。幸运的是，当地五金店还有一些上个季节剩下的木炭。
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是这样的:
新鲜野猪意大利面Ragù
现在是狩猎的季节，这意味着像野猪和鹿肉这样的猎物都在菜单上。来自托斯卡纳的经典食谱是Pappardelle al ragù di cinghiale新鲜的宽丝带意大利面，配番茄炖野猪酱汁。结实的意大利面和结实的ragù非常搭配，非常适合一年中的这个时候。继续阅读" Pappardelle al Ragù di Cinghiale(新鲜野猪面Ragù) "
是这样的:
剩下的北京鸭有该怎么办：Pappardelle All'Anatra
当你做北京烤鸭的时候，你只吃酥脆的外皮和下面的一点肉。这意味着你会有很多剩余:胴体和大部分肉。把这些都扔掉实在是太可惜了，尤其是你可以用这些来做一道经典的托斯卡纳意面:全安纳特拉意面。胴体被用来做汤料，肉和汤料都被用来做意大利面酱。烹饪时间很长，但几乎没有活动时间。以下是如何做到这一点。成分……继续阅读剩下的北京鸭有该怎么办：Pappardelle All'Anatra
