Sous-Vide版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
这款颓废开胃菜是由San Sebastian（西班牙），“烟熏鳗鱼，鹅肝，春天洋葱和绿苹果的Mille-Feuille的MICHELIN Star Chef的Martínberasategui的签名开胃菜。鹅肝与烟熏鳗鱼和绿色的组合......继续阅读Sous-Vide版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
标签：鹅肝
'布鲁塞尔豆芽'塞满了鹅肝奶油
既然我比我需要更多的鹅肝，而不是准备陀螺罗尼尼，我决定使用剩下的鹅肝，使人造布鲁塞尔豆芽的简单开胃菜充满了鹅肝的奶油，灵感来自更多...继续阅读'布鲁塞尔豆芽'塞满了鹅肝奶油
鹅肝冰淇淋
我们喜欢鹅肝，我很想尝试制作鹅肝冰淇淋。我看着一些食谱在线，但发现没有对我有意义的。有些人甚至建议丢弃（！）或保存另一个......继续阅读鹅肝冰淇淋
馄饨与鹅肝酱果酱酱
这道菜同时简单而颓废。精致的新鲜意大利面具填充了刺鼻的Gorgonzola，并配上奶油酱的鹅肝。这种组合很美味。既然我们喜欢鹅肝，我们喜欢蓝色......继续阅读馄饨与鹅肝酱果酱酱
分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
这款颓废开胃菜是由San Sebastian（西班牙），“烟熏鳗鱼，鹅肝，春天洋葱和绿苹果的Mille-Feuille的MICHELIN Star Chef的Martínberasategui的签名开胃菜。鹅肝与烟熏鳗鱼和绿色的组合......继续阅读分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
鸡gieve of celeriac和鹅肝奶油
几个月前，我在阿姆斯特丹的罗恩·瓦尔特罗酒吧有一个美妙的开胃菜：鸡盖的沙拉，Ceneriac，芹菜和鹅肝的奶油。它还有脆皮鸡皮和鲜剃毛松露，但是什么......继续阅读鸡gieve of celeriac和鹅肝奶油
鹅肝与山羊奶酪和甜菜根
在美妙的晚餐之后我的新朋友Teun和Auldo.为我煮熟，是时候回来了。我决定为他们提供一系列我最喜欢的经典意大利食谱和我自己的一些创作。在伯纳德·普罗斯香槟的aperitif之后，我服务的第一个开胃菜是几年前我创建的东西，在我开始博客之前，灵感来自我们在Librije的菜：鹅肝与crottin de chavignol和甜菜根。继续阅读“用山羊奶酪和甜菜根鹅肝
像这样：
Tournedos Rossini
我希望你们都度过了一个美好的圣诞节比我有，因为不是准备和吃了五道菜的晚餐，我在床上一个讨厌的急性肠胃炎，我不得不重新安排圣诞大餐与我的父母......继续阅读Tournedos Rossini
鹅肝，甜菜根和罗格弗拉斯
Restry Troisgros Georges Pralus在法国Roanne，发现鹅肝煮熟的Sous-Vide保持原来的外观，没有减掉过量的脂肪，有更好的质地。这是开发餐厅和家庭厨房的Sous视频技术的重要一步。虽然我一直在烹饪Sous视频，但我还没有煮熟的鹅肝。因为这是一个如此突破的菜，我觉得我不得不试一试。鹅肝与botrytis甜点葡萄酒索涅斯的结合是着名的，因为苏尔群岛也很好地罗克斯和罗克斯犬友好......雷竞技raybet.com继续阅读鹅肝，甜菜根和罗格弗拉斯
