兔腿配新鲜无花果酱

几周前,我很羡慕理查德·麦加里用的新鲜无花果鸡肉配无花果酸辣酱因为在这个国家很难买到优质的新鲜无花果。我还记得在意大利南部吃新鲜无花果的时候,与我习惯吃的含水进口无花果相比,它们的美味让我印象深刻。但你瞧,没过多久,我就从市场上买了一些很不错的新鲜无花果,而且价钱很便宜。当我在同一市场买到一只兔子时,我很快想到了一个主意,用新鲜的无花果酱来准备这只兔子。继续阅读“新鲜无花果酱腌菜兔腿”

茄子意大利面沙拉

意大利面沙拉是很棒的夏季食物,也是外出烹饪的完美配菜。我喜欢用很多蔬菜来做意大利面沙拉,因为我们在外面做饭或烧烤通常会用到很多肉。对于a的一些变化希腊意面沙拉我准备了意大利面沙拉,里面有茄子、马苏里拉奶酪、西红柿、罗勒和香醋。这些口味搭配起来很好,也不需要意大利面。继续阅读“茄子卡普里意面沙拉”

香醋烤羊肉串(放在粉色钢琴上)

我喜欢在两种情况下烧烤:(1)用木炭而不是煤气(2)自己腌制肉(或由知名的屠夫)。使用木炭可以让烧烤变得更热,让你烤出外脆内多汁的食物,真正的烟熏烧烤风味。预先腌制的肉通常是低品质的肉,用腌料腌制会盖过肉的味道。用真空烹饪法预煮肉不是必须的,但肯定是一个好主意,因为这样肉会更嫩,更容易烧烤(它总是一烤到外面就完美了……继续阅读香醋烤羊肉串(放在粉色钢琴上)