热熏鲑鱼，干燥或湿固化？
当我第一次获得炉灶吸烟者时，它带来了一个非常简单的用户手册，称撒盐和胡椒的季节鱼，用2汤匙吸烟灰尘吸烟15-20分钟。此用户的手册是...继续阅读热熏鲑鱼，干燥或湿固化？
标签：热吸烟
熏火腿hock sous vide
火腿胡克斯（猪肉小腿）是一种廉价的肉。他们可以通过第一次热的吸烟来变成美味的东西，然后烹饪他们。这是我之前使用过的技术羔羊驼和胸部，我想尝试在火腿上。它绝对美味。淡淡的烟熏味，嫩和多汁。许多食谱呼吁首先将火腿涌出，但似乎并没有理由这样做是为了这项准备。Sous-Vide烹饪允许烟熏的口味一直渗透到肉的核心上，并会使肉完全嫩，而不会干燥。继续阅读“烟熏火腿hock sous-vide”
像这样：
拉着猪肉sous vide用五香杏酸辣酱
拉猪肉是Carolinas的BBQ食谱，最近在Putney Farm。我认为做一个Sous视频版本很好。当你炎热的烟肉短暂的时间然后完成烹饪肉类留量，...继续阅读拉着猪肉sous vide用五香杏酸辣酱
烤甜椒的热熏扇贝
当我提到熏热的扇贝时，Conor很兴奋。因此，我们决定将此作为开胃菜，然后蒸丸子，结合烤辣椒，因为这是一种可爱的组合。你也可以把豌豆酱添加到那个身上，但由于我们已经和我们离开的棘手的鸡豆豌豆了。现在我之前曾经博格过热烟熏扇贝，并分开烧烤辣椒，但是康罗德制造了这么伟大的照片，我只是不得不与你分享。我之前没有告诉过你的组合，所以在那里。没有进一步的ADO，这里是如何......继续阅读烤甜椒的热熏扇贝
烟熏火腿
我在酿酒厂从Henri Bourgeois挑选了一个非常漂亮的双人Magnum，1998年的红桑切尔，并决定为与我知道的朋友打开一个晚宴。雷竞技raybet.com双重菱形等于4个常规瓶，所以我不得不想到几个葡萄酒会吃掉。雷竞技raybet.com我决定，如果我们将用餐的所有三种咸味菜肴喝一杯（antipasto，pri雷竞技raybet.commo，secondo），那么一个适当的主题将是将所有菜肴基于同一主要成分。自从红色桑氏（类似于红色......继续阅读烟熏火腿
