真空烹调的鸭腿很棒，但我觉得也可以做出多汁少脆的口感。一些时间和温度的实验证明我是正确的:在64.5摄氏度/148F的温度下24小时，鸭腿就会变得鲜嫩多汁。橙鸭是法国美食的经典组合，被称为l 'Orange谣言。就这样，一道非常简单但又非常时尚美味的菜肴诞生了。成分?鸭腿，一个橙子，盐和胡椒，还有一茶匙蜂蜜。就是这样!鸭子是用自己的肥油煮的。完美的简单还是简单的完美?继续阅读“橘色真空真空法鸭腿”