温暖的和干草烟熏牛肉Picanha
PICANHA作为牛肉的普及，以便在巴西烧烤（BBQ）冰雹，这就是为什么削减在其巴西（葡萄牙语）名称下所知。它被称为臀部盖子或臀部帽......继续阅读温暖的和干草烟熏牛肉Picanha
标签：抽烟
热熏三文鱼
炉灶吸烟者是一个很棒的工具。它可以在仅20分钟内将一块三文鱼片变成美妙的热熏鲑鱼，而没有任何努力或技巧。这是我在船上最近的晚餐期间服务的课程之一。配方像美味一样简单。您可以对其他类型的鱼（如大比目鱼）做同样的事情。使用即时读取的温度计确保鱼类将永远完全煮熟，永远不会太干（如果你不使用冷冻鱼）。热熏鲑鱼与冷熏鲑鱼截然不同，......继续阅读热熏三文鱼
烟熏扇贝（Coquilles St. Jacques）
我记得我第一次尝到了一个扇贝，这是1998年的普华永道（我的第一雇主之一）的圣诞派对，作为一个开胃菜。扇贝，也被称为Coquilles St. Jacques，是一个像HOLS D'OEUVRE一样完美，因为它们的味道很棒，恰好是正确的尺寸。我不知道他们是什么，但直接喜欢他们，他们是我最喜欢的食物之一。虽然我从未听说过热烟熏的扇贝，但我以为它会很好，所以我尝试过它，发现它有效......继续阅读烟熏扇贝（Coquilles St. Jacques）
