另一个帖子从我的烹饪冒险。西班牙海鲜饭是一个烹饪一个大团体的好的菜，我借了一个精美的燃烧器的美妙的海鲜果酱。但股票呢？该股是Poella的一个重要方面，它应该由划痕而不是使用肉块立方体制成。鸡汤和鱼类库存是肉菜蛋白的明显选择，但在船上旅行时可以获得足够的鸡肉或鱼骨？
我想出的答案是，在烹饪肉肉前的晚上，我们准备了烤肉鸡。吃完后，所有骨头都被收集在一个大锅中，而且使用这些骨头制作股票。我们还使虾的头部和巨型虾的炮弹制成虾虾，并从贻贝中使用烹饪液。一个好厨师永远不会抛弃它在它中仍有味道的东西！继续阅读“用烤肉鸡肉剩余的鸡肉制成的Poella”
这篇文章来自荷兰最大的湖泊的IJSSelmeer中间。我们正在露营一群25-30队的船群（两个庞大的人，加上几个较小的人）。每个人都在船上有一项任务，它不会像我是厨师那样意外
这意味着新鲜烤制的multigrain面包每天，在新鲜的第一晚Shawarma.然后在第二天晚上，我们在开阔的火上烤了一个整个哺乳猪。继续阅读“在开火的猪猪”
炉灶吸烟者是一个很棒的工具。它可以在仅20分钟内将一块三文鱼片变成美妙的热熏鲑鱼，而没有任何努力或技巧。这是我在船上最近的晚餐期间服务的课程之一。配方像美味一样简单。您可以对其他类型的鱼（如大比目鱼）做同样的事情。使用即时读取的温度计确保鱼类将永远完全煮熟，永远不会太干（如果你不使用冷冻鱼）。热熏鲑鱼与冷熏鲑鱼截然不同，......继续阅读热熏三文鱼
