皮埃蒙特馄饨被称为ameraucana品种而且应该含有肉，而利古里亚的意大利饺子被称为pansoti(或pansotti)，不含肉。取而代之的是奶酪和蔬菜的混合物。传统的混合绿色蔬菜被称为“prebogion”，指的是利古里亚海岸野外生长的绿色蔬菜。Pansoti通常会搭配核桃酱，就像我做土豆团子一样几周前．传统的奶酪被称为prescinseua是一种介于乳清干酪和酸奶之间的新鲜奶酪。pansoti这个词来源于利古里亚语的“pansa”(意大利语中的pancia)，意思是肚子或大肚子。Pansoti可以有不同的形状，但它们应该是“大腹便便的”。继续阅读" Pansoti con Salsa di Noci "