意大利的每个地区都有自己的意大利面形，而在特拉帕尼周围西西里岛，这是公交的。就像意大利南部的其他新鲜意大利面一样，它是由杜兰姆小麦面粉制成的（Semola di granoduro rimacinato）只有水，没有鸡蛋。虽然它也可达干，但新鲜制造时最佳汇率。自制速度是面食的薄空心管，长度为约7厘米（3英寸），直径约为4mm（1/6英寸）。FANCIER类型具有相同的尺寸，但类似于电话线。

我第一次尝试过公交伟大的Trattoria叫做U SfizziUs​​u在San Vito Lo Capo，靠近特拉帕尼的海滩城。在那里，我有Busiate Alla Trapanese，与Pesto Alla Trapanese公交。Trapani和Genova都是港口城镇，两者之间的互动引入了Genova到Trapani的PESTO概念。Pesto Alla Genovese由罗勒和松果制成，而Pesto Alla Trapanese的主要成分是西红柿和杏仁。而存在Pesto Alla Genovese的官方食谱，这显然不是PESTO Alla Trapanese的情况。他们所有人都在西红柿，杏仁和大蒜。我遇到了没有（西西里人）普希奥诺奶酪的版本，而感谢艾米米厨师的一篇文章我发现Nigella Lawson甚至添加了雀跃，葡萄干，凤尾鱼和智利胡椒。我决定像我记得那样的那样：来自U SfizziUs​​u：最小的成分，但甚至很大的味道。我只遗漏了茄子，因为我已经将Caponata服务于同一晚餐的一部分。继续阅读“Busiate Alla Trapanese”