Pizzoccheri是来自意大利北部Valtellina地区的短型和平坦的意大利面，由荞麦和粗面粉制成。你可以买干燥或让他们自己（我可能会尝试另一个时间）。他们传统上与瑞士甜菜（Coste）或萨沃伊卷心菜（Verza）和当地奶酪：Valtellina Casera一起食用。这款奶酪是为了获得真实的品味很重要，但如果你找不到它，那么Fontina可以用作替代品。这是我知道的唯一传统意大利菜，它有卷心菜。不像被认为的其他意大利面食......继续阅读Pizzoccheri Alla Valtellinese.