烤牛肉:烤箱与sous vide
有时,一张图片说了一千个以上的单词,但在这种情况下,上面的图片没有完全传达两块烤牛肉之间的差异。两者都煮沸到55℃/ 131f的核心温度。那个......继续阅读烤牛肉:烤箱与sous vide
有时,一张图片说了一千个以上的单词,但在这种情况下,上面的图片没有完全传达两块烤牛肉之间的差异。两者都煮沸到55℃/ 131f的核心温度。那个......继续阅读烤牛肉:烤箱与sous vide
在熟悉六年的Sous-Vide后,我现在仍然发现一些改进。直到最近,当烹饪牛肉Sous-Vide时,我通常会选择尽可能低的温度,然后煮足够长的肉以成为......继续阅读侧翼牛排Sous Vide温度实验