Puff Pastry在艰难和大量工作中具有困难的声誉。我从未尝试过它，但现在我认为这根本不是那么难。主要点是温度控制，即现在更容易，因为它是冬天，因此在房子里没有温暖。Puff Pastry浮现起来，因为它有很多面粉和黄油。在这个配方中，将有256层！温度控制非常重要，因为黄油应该足够柔软，以便能够处理面团，但不能熔化以保持层完整。这意味着当您制作此时，厨房的冷却室温为18ºC/65ºF是理想的。

制作自己的酥皮点心而不是跑到商店有几个原因：

1. 你自己的酥皮糕点只含有面粉，黄油，水和盐。没有别的。
2. 你会带来吹牛的权利。
3. 它可能味道更好（取决于商店买的糕点的质量）。
4. 它比商店购买便宜。

跑到商店更快（取决于商店的位置），因为制作自己的酥皮点心需要大约4个小时。然而，大多数时间都是非活动时间与面团在冰箱中休息。继续阅读“从划伤中的家庭酥皮酥皮”