Pancetta是意大利治愈的猪肚。我以前看过自己，但我发现的食谱需要固化室。固化室是具有受控温度和湿度的机柜。即使是对我而言，它似乎拥有一个。但是，我意识到潘西塔最初是发明的，当冰箱尚未发明时（更不用说固化腔室），所以我认为一条酒窖也应该做这个技巧。我们没有地窖，但在冬天，我们的车库非常接近，温度约为16ºC/60ºF。所以我比较了许多我在意大利博客上在线找到的食谱，在美国博客上，并在荷兰博客上基于我的第一个自制的Pancetta叫做MissFromage.（我打赌沙洲喜欢那个名字！）。

让自己的煎田非常容易，而不是很多工作，只需要有点耐心。结果很棒！我的第一个自制的Pancetta拥有比商店购买的帕康塔在这里提供更优雅和详细的味道。作为一个额外的奖金，它也是如此便宜。谢谢MissFromage，让它看起来很容易，因为它实际上是！我肯定会再次这样做。继续阅读“自制潘蒂塔”