除了牛小肋排，五花肉也是一种常被提到的真空烹饪的最爱。我通常不吃五花肉，但我想我应该试一试，并没有失望!modern Cuisine提供60摄氏度/140华氏度和65摄氏度/149华氏度，均可保存72小时，这是制作五花肉的“最佳选择”。我两种都尝了，更喜欢60摄氏度/140F的，因为它和65摄氏度/149F一样嫩，但汁液更多(65摄氏度/149F真的很干)。请注意，在这个温度下，脂肪不会变软，所以最后你会得到一层又一层的嫩肉……继续阅读五花肉真空