我今年做的最后一道来自意大利北部的传统圣诞菜是南瓜饺子(Tortelli di Zucca):馅是南瓜饺子。这道菜不是来自艾米利亚-罗马涅，而是来自伦巴第，尤其是曼托瓦和克雷莫纳。让饺子有独特味道的当地特殊食材是mostarda (mostarda di Cremona或mostarda di Mantova):在芥末味糖浆中做成蜜饯的水果。你可以自己做mostarda，但我见过的所有食谱都需要芥子油，而芥子油在这里和mostarda一样难弄。你仍然可以做南瓜饺子…继续阅读Tortelli di Zucca