当我说Beetroot tagliatelle时，我并不是指Tagliatelle用甜菜根味或着色，但Tagliatelle由大多数甜菜根制成，没有任何面粉。这是一种简单的现代化烹饪形式（不是资本化，因为我不参考这本书）。我在意大利最佳餐厅之一Piazza Duomo吃过番茄Tagliatelle，并以为我可以使用琼脂试试类似甜菜根的东西。我没有榨汁机，所以我用甜菜根酱而不是甜菜根汁。琼脂琼脂是一种胶凝剂，由红藻制成，具有有趣的品质......继续阅读第一次试验琼脂琼脂：Beetroot tagliatelle