来自威尼斯的经典美味菜是Saôr中的Pesce，这并不意味着“酸”鱼，而是“调味”鱼（Saôr来自“ Sapore”）。该食谱是在威尼斯发明的，是一种保存鱼类的方式，即使我们现在拥有冰箱，我们仍然可以做到这一点，因为它是如此美味！在这个现代版本中，我对经典食谱进行了两次更改：我使用了鲭鱼，而不是普通的白鱼（例如鳕鱼或偶然），并且已经煮了鱼味。当您使用白色鱼时，鱼的微妙风味将被……继续阅读威尼斯腌制鲭鱼“ saor” sous-vide