真空烹饪小胡萝卜配碾碎的干gur，山羊奶酪和开心果
这道优雅的素食开胃菜的灵感来自于我们在里斯本Alma**餐厅品尝过的更精致的版本。味道和口感的组合非常好。胡萝卜的甜味和山羊奶酪的酸味很相配。继续阅读真空烹饪小胡萝卜配碾碎的干gur，山羊奶酪和开心果
类别：1. antipasti（开胃菜）
维特罗·汤纳多，真空
Vitello Tonnato是那些不是'时尚'的经典菜肴之一，但我一直在准备，因为它们是如此美味。它最初来自Piemonte的意大利地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于Piemontese的书......继续阅读维特罗·汤纳多，真空
鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
我喜欢做饭，但如果有人为我做饭，这也是一种很大的乐趣。我更欣赏它，因为它可能是神经紧张或至少是有经验的厨师做饭。......继续阅读鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
热月龙虾
热月龙虾是一道经典的法国菜，我以前没有做过。现在我后悔了，因为它真的很好吃，我一定会再做一次。由于我有点像“被收养的意大利人”，我不打算……继续阅读热月龙虾
烤沙丁鱼配番茄鱼汤和番茄Concassé
这款优雅的开胃菜受到了一道菜，我们在葡萄牙Roeland Klein的Avenida享受了一道菜。番茄长官在番茄牛犊上供应烤沙丁鱼圆角，周围环绕着番茄大山。口味的组合非常好。西红柿和......继续阅读烤沙丁鱼配番茄鱼汤和番茄Concassé
真空真空版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼，青苹果
这道颓废的开胃菜的灵感来自Martín Berasategui的招牌开胃菜，来自圣塞巴斯蒂安(西班牙)的米其林三星大厨，“烟熏鳗鱼、鹅肝、葱和青苹果的美味佳肴”。鹅肝配烟熏鳗鱼和绿色…继续阅读真空真空版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼，青苹果
Meia desfeita de Bacalhau（盐渍鳕鱼和鹰嘴豆沙拉）
我们将Meia desfeita de Bacalhau作为Cascais的品尝室的Petisco（Tapa），在里斯本附近的海岸。葡萄雷竞技raybet.com酒和Petiscos（Tapas）酒吧，我可以通过方式强烈推荐，以便他们选择他们的优秀选择......继续阅读Meia desfeita de Bacalhau（盐渍鳕鱼和鹰嘴豆沙拉）
块根芹馄饨配防风草和蘑菇
这道蔬菜开胃菜的灵感来自于几周前我们在葡萄牙Casa Velha餐厅吃过的一道菜，尽管它肯定不是葡萄牙菜。我喜欢用切成薄片的块根芹(芹菜根)来代替…继续阅读块根芹馄饨配防风草和蘑菇
AmêijoasàBulhãoPato（葡萄牙风格的蛤蜊）
Amêijoas à Bulhão Pato是葡萄牙非常常见的一道菜，很多餐馆的菜单上都有，也可以作为tapas(葡萄牙语中称为petiscos)。Amêijoas在葡萄牙语中是蛤蜊的意思，这道菜以……继续阅读AmêijoasàBulhãoPato（葡萄牙风格的蛤蜊）
芦笋配烟熏鲑鱼和荷兰酱
白色芦笋，烟熏三文鱼和荷兰酱酱的组合是一个经典的酱。与自制霍拉德，Sous vide芦笋，家用烟熏鲑鱼是一个可爱的开胃菜。您可以替代优质商店购买的烟熏三文鱼，蒸芦笋......继续阅读芦笋配烟熏鲑鱼和荷兰酱
龙虾与罗马科夫和绿色咖喱
所有的餐厅都关闭，在家里制作餐馆风格的食物，使用我们通常在龙虾等餐厅吃的食材。将龙虾与花椰菜结合的想法来自Aqua。而不是使用普通的花椰菜...继续阅读龙虾与罗马科夫和绿色咖喱
扁豆和朝鲜蓟汤（Zuppa di Lenticchie Con Carciofi）
Primo Non Sprecare的Paola总是有美味的意大利食谱。她的扁豆和朝鲜蓟汤兴起我，因为我之前没有遇到过这种组合。这是素食汤，只有几种成分，味道令人惊讶的味道......继续阅读扁豆和朝鲜蓟汤（Zuppa di Lenticchie Con Carciofi）
小虾，脆肋排和烤甜椒
在过去几年里，我在米其林的最原创和最佳的新餐厅之一是“原始的Carabinero虾在脆皮股的短肋骨（'拉扯'短肋骨，然后炸）与烤的甜椒，...继续阅读小虾，脆肋排和烤甜椒
鱼子酱配花椰菜和青柠慕斯
这道开胃菜颓废而美味，但很容易做。灵感来自我们在Spectrum吃过的开胃小菜。在那里，它被作为一小部分放在海螺壳里(海螺是一种海蜗牛)。量……继续阅读鱼子酱配花椰菜和青柠慕斯
油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
这个开胃菜受到在意大利那不勒斯附近的Taverna estia **的东西。Deep Fried Mozzarella是一个常见的开胃菜，但这里有两种方式丰富。首先，包括在填充中包括金枪鱼。第二，通过使用......继续阅读油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
馅饼（罗德岛毛头蛤蜊）
Quahogs是一种大蛤蜊。在新英格兰，尤其是罗德岛，他们被准备填塞，然后被称为“馅饼”。由于荷兰不可用Quahogs，我使用了一个相当大的蛤蜊，称为“海......继续阅读馅饼（罗德岛毛头蛤蜊）
烟熏茄子配马苏里拉干酪
这不是我为茄子和莫扎里拉的第一个配方，它可能不会是最后一个，因为他们的工作非常好。是什么让这个版本特殊是茄子被熏制了。我这样做了......继续阅读烟熏茄子配马苏里拉干酪
西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
虽然我一直在斯西莉很多次，但我在那里品尝了当地的菜肴，如Caponata，Pasta Con Le Sarde，Arancini和Busiate，我从未听说过Melanzane谈话，直到我在Stefano的博客上阅读了他们。......继续阅读西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
鱿鱼、鱼子酱和扁豆
在Aqua***餐厅，我最喜欢的一道菜是“将鱿鱼切成意大利宽面条的形状，用烟熏鲟鱼汤、白鲸扁豆、皇家鱼子酱、烟熏鲟鱼酱和海百合煮”。我真的很喜欢……继续阅读鱿鱼、鱼子酱和扁豆
洋蓟真主安拉Romana
如果您在罗马的Trattoria上，您可以在菜单上找到Carciofi Alla Romana。这种准备朝鲜蓟的方式非常简单，但非常好。薄荷和大蒜加入了一个很好的香水......继续阅读洋蓟真主安拉Romana
海扇贝与帕尔斯普泥
这是一个很好的榜样，你如何制作一个只有少数成分和一点时间的美妙和美味的开胃菜。海扇贝和普拉涅普的组合非常好。迄今为止最难的部分......继续阅读海扇贝与帕尔斯普泥
芦笋沙拉（Insalata di Asparagi）
这款芦笋沙拉可以用白色，绿色或白色和绿色芦笋组合制成。我用醋汁和轻轻烤的松果，达到了荷兰语 - 意大利版本，结合了煮沸的鸡蛋和煮火腿。味道......继续阅读芦笋沙拉（Insalata di Asparagi）
秘鲁的酸橘汁腌鱼
通常，当我们去度假时，我回到了很多想法来尝试新的菜肴。事实上，我仍然没有完成烹饪和博客我们在我们南部旅行后的所有想法......继续阅读秘鲁的酸橘汁腌鱼
白芦笋配山羊奶酪和蜂蜜
由于最近天气暖和，荷兰白芦笋比往年早几周上市。我在为一个晚宴购物，意识到(1)我想添加更多的蔬菜到……继续阅读白芦笋配山羊奶酪和蜂蜜
甜薯鱼饼配青柠，香菜，还有Jalapeño
我喜欢“冰箱烹饪”，我喜欢把我刚刚准备和吃的东西写下来。我吃了一些剩下的甘薯、生菜、香菜、酸橙和jalapeño，然后决定买一些鱼……继续阅读甜薯鱼饼配青柠，香菜，还有Jalapeño
烟熏三文鱼和虾糖果
烟熏鲑鱼软糖在荷兰是很受欢迎的开胃菜，但我从没做过。这是把自制冷烟熏鲑鱼作为开胃菜的完美方式。烟熏鲑鱼里塞满了…继续阅读烟熏三文鱼和虾糖果
'布鲁塞尔豆芽'塞满了鹅肝奶油
既然我比我需要更多的鹅肝，而不是准备陀螺罗尼尼，我决定使用剩下的鹅肝，使人造布鲁塞尔豆芽的简单开胃菜充满了鹅肝的奶油，灵感来自更多...继续阅读'布鲁塞尔豆芽'塞满了鹅肝奶油
红酒炖章鱼(普利蒂沃的Polipo，乌布里亚雷竞技raybet.com科的Polpo)
章鱼在意大利大部分地区被称为polpo，但在普利亚地区被称为polipo(尽管从技术上讲，后者是不正确的，因为polipo的意思是珊瑚虫，一种完全不同的海洋生物)。在普利亚，章鱼常被炖在当地的红葡萄酒里。雷竞技raybet.com继续阅读红酒炖章鱼(普利蒂沃的Polipo，乌布里亚雷竞技raybet.com科的Polpo)
茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
茄子是意大利烹饪中突出的成分，并以多种方式制作。这些茄子球在外面酥脆，内部柔软，有很多味道，是一个伟大的素食开胃菜或......继续阅读茄子“肉丸”(Polpette di Melanzane)
鳗鱼冰淇淋加甜菜
我们到意大利旅行的我最喜欢的创造性菜肴之一是Don Alfonso的鳗鱼冰淇淋。它有玫瑰色味的意大利面，但我认为它也会与甜菜一起工作。鳗鱼是最重要的......继续阅读鳗鱼冰淇淋加甜菜
