坎帕尼亚炖菜
香菜是坎帕尼亚南部的一个地区,当我在那里的时候,我喜欢上了一道叫Ciambotta真主安拉香菜。切安博塔有很多种版本,但这里用的是土豆、茄子、青椒和番茄。它提醒…继续阅读坎帕尼亚炖菜
香菜是坎帕尼亚南部的一个地区,当我在那里的时候,我喜欢上了一道叫Ciambotta真主安拉香菜。切安博塔有很多种版本,但这里用的是土豆、茄子、青椒和番茄。它提醒…继续阅读坎帕尼亚炖菜
番茄茄子和罗勒是经典的搭配。在La Tavernetta餐厅,茄子是用木炭煮的,这让它有一种很好的烟熏味,而番茄是慢慢煮的,以增强它的味道。因为我不想…继续阅读烟熏茄子配水牛马苏里拉和番茄
这道菜的灵感来自于我们去年在科西嘉岛的一家餐厅里吃到的东西:烤茄子、西葫芦和灯笼椒,然后再加上大量的奶酪烘烤。我自己表演时用的撒丁羊乳干酪…继续阅读芝士焗蔬菜
由于气候炎热,西班牙有很多冰镇汤的食谱。Ajoblanco(或Ajoblanco)是来自安达卢西亚南部的一种很好的方法,用来吃干面包,很有饱腹感。更传统的是装饰它……继续阅读Ajo Blanco(西班牙冷杏仁面包汤)
Stefano Arturi是一位住在英国的意大利美食博主,他的博客有意大利语和英语两种语言。他总是有一些有趣的传统食谱,并对食谱的历史背景做了很多研究。最近他……继续阅读香西葫芦蛋糕
这道简单、优雅但不寻常的菜的灵感来自我们在台北做的一道菜。它只使用三种原料(如果算上水的话是四种):蛤蜊、萝卜和葱。在我的改编中,我简单地使用了……继续阅读蛤蜊萝卜汤
博尼法西奥是科西嘉最美丽的小镇,我就是在那里的阿奇沃托餐厅吃了茴香酱。Brandade通常是盐腌鳕鱼和橄榄油的乳剂,但也有不同的版本……继续阅读红鲻鱼茴香白兰地
我现在还在做去年9月我们去撒丁岛和科西嘉岛旅行时做的菜。今天我们在撒丁岛帕劳的C 'era una volta餐厅吃了一道简单但美味的开胃菜:牛油果烤鱿鱼。柔软的……继续阅读鱿鱼和鳄梨
在荷兰,Bitterballen是很受欢迎的派对食物。他们裹上面包屑,油炸,通常填上肉ragoût。我已经在这里写过了。当它们变大并呈圆柱形时,它们被称为…继续阅读虾肉饼(Garnalenbitterballen)
这是我为圣诞晚餐准备的开胃菜。如果每人吃一整只鹧鸪,也可以作为主菜。鹧鸪与雉鸡相似,但体型较小,肉质多汁(雉鸡…继续阅读鹧鸪炖肉配自己的汁液,油炸辣酱和欧芹根泥
夏洛特通常是一种甜点,模具内衬面包、蛋糕或饼干,然后填满蛋奶沙司或水果。这道开胃菜的灵感来自于我在巴斯蒂亚(科西嘉)的l 'Ardoise餐厅吃的一道开胃菜。继续阅读茄子夏洛特(charlotte d’aubergines)
海麒麟(也被称为沼泽海麒麟,海蓬子,或海芦笋)是一种耐盐植物,生长在海边。在意大利,它被称为天冬酰胺(海芦笋),尽管我不认为它尝起来像芦笋。海蓬子是……继续阅读海百合番茄沙拉(Insalata di芦笋di Mare e Pomodori)
我们在撒丁岛的度假为烹饪菜肴提供了很多灵感。还有一种来自卡拉塞塔(Calasetta)的拉佩拉(La Perla),是用番茄酱炖鱿鱼。这让我想起了Biba Caggiano的一个食谱,我仍然……继续阅读茄汁炖鱿鱼(Calamari Ripieni)
在卡拉塞塔的La Perla餐厅,另一种美味的海鲜开胃菜是杏仁烤扇贝。意大利烹饪的好处是,一旦你知道了配料(词汇)和烹饪技巧(语法),你就可以很容易地重构菜肴(句子),而无需……继续阅读焗扇贝配杏仁
在撒丁岛西南角圣安提奥科岛卡拉塞塔的海鲜餐厅La Perla,我们吃了很多很棒的海鲜开胃菜,包括章鱼和菊苣沙拉。这种组合效果很好,不仅仅是因为……继续阅读章鱼菊苣沙拉
西班牙对自己的jamón iberico非常自豪,这是理所当然的。腌火腿是用一种特殊品种的猪(在西班牙被简单地称为伊比利亚猪,但在国外经常被称为pata negra,因为它的蹄子是黑色的)和……继续阅读伊比利亚火腿炸丸子
朋友给我做饭总是一件乐事。这道简单但美味的菜是基于我们的朋友梅雷尔和巴霍尔德在他们家的晚宴上做的开胃菜。和通常的简单食谱一样,它…继续阅读鳄梨酸橘汁海鲈鱼
“Bravo”是一个西班牙单词,意思是勇敢(如brave),但也有狂野、粗糙或精神的意思,如巴塞罗那(Costa Brava)附近粗糙的海岸线的名字。所以Patatas Bravas字面上可以翻译为带有精神的土豆。...继续阅读烤
在西班牙,我们参观了Logroño市,它位于里奥哈葡萄酒产区,但也以小吃闻名。雷竞技raybet.com我在那里尝过的最喜欢的小吃之一是烟熏沙丁鱼(配烤甜椒吐司)。它……继续阅读烟熏沙丁鱼
在去年秋天的西班牙之旅中,我们研究了许多不同类型的小吃,饱餐了一顿。有一种非常受欢迎的小吃,随处可见,那就是各种馅料的丸子。它们外表酥脆,口感柔滑……继续阅读蘑菇炸丸子
如果你已经关注我的博客一段时间了,你可能已经注意到我真的很喜欢熏鳗鱼配块根芹。这是另一道菜,以这种组合为基础,加入了烤榛子。块根芹……继续阅读烟熏鳗鱼和焦糖块根芹慕斯与榛子
我不经常准备洋蓟,因为它们通常太贵了,不适合清洗后剩下的食物。这是我的评论,当Jo of Frascati Cooking That 's Amore最近在博客上写了一个来自伦巴第的食谱…继续阅读烤洋蓟(Carciofi al Forno)
当保拉在她的博客上展示这款美味的蛋挞时,她建议在春天到来之前赶快做,因为这种韭菜南瓜蛋挞更适合在冬天吃。我对韭葱和南瓜的组合很感兴趣,因为……继续阅读韭葱南瓜挞
关注其他博客是发现新食谱的好方法。我在我的博客好友Kathryn的博客上看到了墨西哥虾丸子汤,另一个美食博主。来自西班牙的常规albóndigas是用番茄酱煮的肉丸,但这些虾球是用……继续阅读墨西哥虾仁丸子汤(Albóndigas de Camarón)
块根芹和烟熏鳗鱼搭配在一起很好吃,我以前也发布过用它们的食谱。这一次,我加入了榛子,并创建了一个餐厅风格的开胃菜。块根芹有三种制备方法:一种非常光滑的…继续阅读芹菜三种搭配熏鳗鱼馄饨
在意大利漫长的海岸线上,你可以碰到蘸着红辣酱的小章鱼。“真主安拉diavola”指的是使用辣椒薄片。你想怎么热就怎么热。如果你是…继续阅读小章鱼真主安拉Diavola(莫斯卡迪尼真主安拉Diavola)
在我尝试用新鲜牡蛎制作蚝油失败的报道获得积极反响之后,这里是另一个结果不太好的实验。上面的照片是我们早餐吃的“脆蛋”……继续阅读烟熏鳗鱼酥蛋(实验失败)
Pimientos de Padrón是一种来自西班牙的绿色辣椒,通常味道温和,但有时其中一种辣椒会非常辣。它们很好吃,有点像青椒,但更好吃。要准备它们,你只需要……继续阅读烤de Padron
桑德拉总是在她的博客“请传递食谱”上发布美味的食谱。最近,她的焦糖茴香蓝奶酪馅饼引起了我的注意。我从来没想过把焦糖茴香和蓝奶酪搭配在一起,但这两样我都喜欢。继续阅读焦糖茴香和戈尔根佐拉馅饼
有些荷兰语词很难翻译。两个重要的是gezellig和borrel。“Gezellig”的意思是和其他人一起度过美好的时光。它可以用作形容词,如“gezellige avond”(avond = evening),也可以用作副词:……继续阅读脆皮辣椒球