烹饪牛排Sous Vide后的冷却
烹饪烹饪后冷却的主题，也称为“令人震惊”或“冰浴”，在Facebook上的Sous Vide Support组中经常讨论。有些人坚持在Sous Vide Vide始终完成后，其他人不明白它的使用......继续阅读烹饪牛排Sous Vide后的冷却
标签：肉
如何选择时间和温度煮肉Sous Vide
在常规烹饪中使用炉子上的锅，烤箱或烧烤架，烹饪时间是您必须决定的主要变量。我们都知道简单的规则，如烘烤火鸡每磅20分钟。......继续阅读如何选择时间和温度煮肉Sous Vide
袋子里有或没有草药的Sous视频？
在谈论草药或没有草药之前，我想赞扬Sousvide Supreme的优质客户服务。经过六年的忠诚服务，我的视频最高水烤箱烧了。我通过电子邮件向客户提供支持，...继续阅读袋子里有或没有草药的Sous视频？
了解食品安全
在关于理解肉类烹饪时会发生什么，当您在脂肪，柔软，肉欲，味道和外观方面烹饪时，另一个重要的封面受到食品安全。这篇文章不仅适用于肉，......继续阅读了解食品安全
了解肉类会发生什么时，第2部分：温柔
我们煮肉以使其更好吃，因为它比生肉更温柔和美味，并通过杀死可能在肉类上的有害细菌来吃。为了 …继续阅读了解肉类会发生什么时，第2部分：温柔
了解肉类烹饪时会发生什么，第1部分：脂肪
我们煮肉以使其更好吃，因为它比生肉更温柔和美味，并通过杀死可能在肉类上的有害细菌来吃。为了 …继续阅读了解肉类烹饪时会发生什么，第1部分：脂肪
葡萄酒配对晚餐的历史雷竞技raybet.com
多年来我一直在举办葡萄酒配对晚餐。雷竞技raybet.com在家里，为家人和朋友。这个传统在我开始博客之前开始了，我之前写过它，但我的盘子上有很多......继续阅读葡萄酒配对晚餐的历史雷竞技raybet.com
Porcini-裸露的鹿肉牛排
要求吃晚餐的朋友我准备比赛，所以我拿起一些漂亮的鹿肉蹄牛排，并用卷心菜和蘑菇准备了幽谷鹿肉牛排。Porcini Crust的想法来自Conor，但是......继续阅读Porcini-裸露的鹿肉牛排
Agnolotti.
馄饨如填充的面食可能被归类为我的签名盘。我喜欢为他们做好准备，我喜欢吃它们。每年两次我为我的朋友组织葡萄酒和食物extravag雷竞技raybet.comanza - 两个晚上，一个多道菜晚餐，带有两个不同的配对葡萄酒，每个课程都可以比较它们并找出哪一个是最好的比赛。之后勃艮第主题今年早些时候，现在是Piemonte意大利地区的时间。Piemonte是伟大的葡萄酒之家，如barolo和伟大的意雷竞技raybet.com大利食物的家。之后Barolo Chinato.（我将在甜点服务）我昨天写信，今天的帖子是关于其中之一的primi piatti.（意大利面食）我会在我的期间服务serata piemontese.：Agnolotti。
像这样：
干老化的Mrijed T-Bone Steak Sous Vide
MRIJ代表Maas-Rijn-Ijssel，一种以后的地区命名的牛：其中三条河流Maas（Meuse），Rijn（莱茵河）和IJSSEL（ISSEL）会面。这片T-bone牛排是非常美味的两个原因：（1）因为MRIJ繁殖有很多肌肉内脂肪（AKA'大理石'），因为它已被干燥。肌内脂肪使牛肉更加多汁，带来很多味道。干老化意味着牛肉已被悬挂几周，从而集中味道和味道，允许牛肉的天然酶破裂......继续阅读干老化的Mrijed T-Bone Steak Sous Vide
Sous Vide of leam
作为戈尼克·戈尔戈尼罗拉的Primo之后的第二个，我们有另一个喜欢：羊肉架！我当地屠夫的荷兰羔羊仍然非常柔软，即使它差不多十二月。2份成份2份1架羊肉，带6-8肋骨3小树枝Rosemay盐，新鲜地面黑胡椒橄榄油75毫升（1/3杯）红酒75毫升（1/3杯）羊肉原料预热水浴至54.5雷竞技raybet.comC / 130F。用盐，新鲜地面黑胡椒和一些橄榄油擦拭羊肉，用迷迭香小树枝（每侧一体）用袋子密封。......继续阅读Sous Vide of leam
