茄子在意大利烹饪中是一种重要的食材,它的制作方法多种多样。这些茄子球外脆内软,味道很好,是素食的开胃菜或主菜。和往常一样,它和番茄和罗勒很配。
成分
使8个终点,每人1-2作为antipasti或每人3-4作为素食主要课程
2茄子,约700克(1.8磅)总重量
100克(3.5盎司)陈面包,切成小方块
2个鸡蛋
50克(1.8盎司)新鲜磨碎的帕尔马干酪
16根罗勒叶,切成薄片
盐和现磨的黑胡椒
1个丁香大蒜,切碎
油煎炸
用来做番茄酱
250毫升(1杯)筛查的西红柿(番茄酱,passata di番茄汤)
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
指令
将烤箱预热至200℃/ 400f。用叉子刺穿茄子。
用200摄氏度/400华氏度烤茄子,大约一个小时,直到茄子变软。让它们冷却一下,这样你就不会烫到手指了。然后把它们纵向切成两半,把末端修剪掉,用汤匙舀出果肉。丢弃的皮肤。
把茄子肉和鸡蛋、陈面包、大蒜一起放入食品加工机。用盐和现磨的黑胡椒调味。
过程直到平滑。
把茄子泥倒进碗里。添加磨碎帕尔马和罗勒。
搅拌混合。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。让这种混合物能够坚固在冰箱中。
要做番茄酱,把橄榄油,过筛的西红柿,盐和胡椒粉放在煎锅里。
烧开后,关小火,慢炖至粘稠,定期搅拌。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。
将茄子混合物塑造成8个球。用干面包盖盖住每个球......
……确保它的所有方面都被完全覆盖,以防止泄漏。
将茄子球放入180C/350F油中炸至外皮金黄,内皮熟透,约4分钟。
不要同时煮太多,否则油温会下降太多。
允许在纸巾上排出。
和番茄酱一起上桌。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是一个干燥的全身毛茸茸的伟大。
闪回
Sancrau Alla Piemontese.莎勃甘蓝是葡萄酒醋,凤尾鱼,大蒜,黄油和橄榄油炖。雷竞技raybet.com由此产生的侧面味道很好,虽然仍然可识别为白菜,比普通盐甘露白菜更好。
Main course of course ! Love eggplant but have never attempted anything of this kind ! Deep frying goes somewhat against the grain, but . . . ! . .. so passata and panko Down Under . . . !
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我想你可以在烤箱里烤它们,但它们必须更少的液体(通过慢慢茄子泥来干燥它)让它们保持形状。或者你可以以形状烘烤,以制作Sformatini。
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嗯!Sembrano buonissime !我的老板斯特凡诺来了我的番茄沙拉,没有我的番茄沙拉,没有我的番茄沙拉,没有我的番茄沙拉…
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Credo Che SiaPiùUn'abitudine Famigliare Che Del Nord O Del Sud。在Questo Caso Volevo票价Una Salsa Semplicissima E Liscia。Con Cipolle Avrei Dovuto远公寓La Salsa Dalla Passverdura,来到Questa Ricetta://www.coolkow.com/2013/09/26/improved-fennel-polpette/Io di solito metto联合国PO'D'Glio Nella Salsa di Pomodoro,PerīC'èGiàl'GlioNelle盖尔尔博特。
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哈哈。Forse Ai Ragione ...准Quasi A Casa Mia Si Mette La Cipolla Anche Nel Caffellte
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我喜欢茄子,这种独特的烹饪方法看起来很美味。我能想象出里面的奶油和外面的脆皮是多么的相配,这一定是一种美妙的口感体验。一口大小的版本可以作为节日美味的hors d ' œuvres。
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我的素食女儿会喜欢这个食谱;你的演讲太优雅了!
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另一个出色的食谱。我喜欢一点番茄酱呈现出一口大小的开胃菜(或品尝勺)的想法。
也许它们也可以冷藏或冷藏。我可能会试着看看口感和味道是如何变化的。做得好!
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谢谢塞西尔。我不认为他们允许冷却时会保持脆皮。
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这是我的“素食苦ballen”。我们在一起的时候,我们会在一起的。
请您收下。
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上,从这里来!
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