自制奶油切片面包
Brioche是鸡蛋和黄油的白面包,因此非常适合假期。在这种情况下,我制作了一个大面包,但你也可以制作较小的面包或面包。对于特色闪亮的顶部,钎焊顶部......继续阅读自制奶油切片面包
Brioche是鸡蛋和黄油的白面包,因此非常适合假期。在这种情况下,我制作了一个大面包,但你也可以制作较小的面包或面包。对于特色闪亮的顶部,钎焊顶部......继续阅读自制奶油切片面包
新鲜的自制面包比商店买得多,除非你足够高兴,可以住在一天的手工烘烤面包店附近。当我们在工作日都在办公室吃饭时,我通常只烘烤......继续阅读在面包制造商制造的多粒酵母面包
来自印度的Naan面包与'常规'渐渐的面包不同的原因:它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的,它在一个非常热的烤箱(吊床)中迅速煮熟。如果你没有倾斜,你......继续阅读Naan面包
通过我们的新的“宠物”,斯派团的起动器,在我们的冰箱里生活,需要每周喂食一次,我一直在烘烤迎接迎接面包并沿途学习。在我开始这个酸面团冒险之前,我......继续阅读酵母面包
我们有一个新的宠物!它活着和生活在我们的冰箱里,需要每周至少喂一次一次。今天,大多数酵母面包是通过加入速溶酵母或新鲜酵母来做面团,......继续阅读如何制作自己的斯派团启动器(Lievito Madre)
我第一次为麸质不宽容的人做饭。(幸运的是,她的不宽容版本允许我只要清洁我的常规厨房设备就可以了。)我不去......继续阅读我第一次不含麸质面包
意大利可用的面粉类型不同,或者至少从其他地方提供的面粉不同或至少标记。两种类型,Farina di Grano Tenero 00和Semola di grano duro Rimacinata在意大利之外可以使用越来越多,因为我们喜欢用它们来制作披萨和意大利面。格兰诺立面书意味着柔软的小麦,用于糕点。即使它被称为Tenero.在意大利,Farina 00可以用于披萨或新鲜鸡蛋的意大利面,以及低谷蛋白可用于蛋糕。Grano Duro.意味着硬麦(硬粒小麦),用于干燥的意大利面以及意大利南部的水性新鲜面食。如果你买的面粉被标记为'所有目的面粉',你真的不知道它是什么样的面粉。它可能有低麸质,然后不适合制作披萨或意大利面。为了制作面包,诸如Ciabatta,含有非常大量的麸质的面粉在意大利使用。这面粉被称为Farina Manitoba.,并在加拿大的省份被命名,在那里正在生产这种小麦。大量的麸质使它成为强烈的面粉,这意味着面团可以更好地升起。
我没有找到荷兰的Manitoba面粉的来源,但我对面粉的差异很好奇,因为它可以在这里提供,所以带来了一袋Farina Manitoba.来自意大利。我曾经第一次去Farina Manitoba烘烤Ciabatta面包,我对结果非常满意。对于Ciabatta来说,长大的崛起至关重要,使其成为特色通风纹理和脆皮地壳。我基于它的食谱giallozafferano.it.。值得注意的是,需要三种不同类型的面粉来制作CIABATTA:00,Manitoba和粗面粉。后者用作“面筋外套”,用于上升和壳体。继续阅读“自制ciabatta”
当我有晚餐时,有机会,我会为他们做4门课程的意大利晚餐(antipasto那Primo.那第二个那rayapp3)。随着这样的晚餐,我总是烤这面包。新鲜出炉的面包是一种令人印象深刻的味道。如果你有一个立场混音器,这不是很多工作。从开始准备切片的大约4个小时,但大多数是非活动时间。面包也很棒票价La Scarpetta.,用面包清洁一下你的盘子的最后一滴酱。这面包有一个巨大的地壳和中性味道,不会给予食物。这就是为什么我通常不会烘烤面包塞满了晒干的西红柿,橄榄等,因为那么面包会发挥领先而不是支持角色。继续阅读“自制意大利面包”
烘焙你自己的面包很棒。它味道更好,只有天然成分,可以在你想要的时候准备好。如果你附近没有手工面包店,它也意味着你可以有新鲜面包。我没有买......继续阅读自制multigrain面包
Focaccia大多被称为意大利平面面包,含有草药,盐和橄榄油。原始类型的Focaccia之一是来自利古里亚的一个,称为Capity City Liguria(Genova)之后的Focaccia Alla Genovese。这是普遍的重点,最好吃仍然温暖,不仅用餐吃,还用于三明治以及早餐!Focaccia Alla Genovese在外面咸,油腻,略带脆,内部柔软和通风。你也可以用橄榄,迷迭香或圣人烘烤它,但它真的很好......继续阅读FOCACCIA ALLA GENOVESE.
每当我有晚餐的客人,我总是烤这面包。即使它是直截了当的面包,因为它的烤箱很清新,它具有出色的味道,质地和气味,因此总是非常受欢迎。我用我的面包制作人制作面团,但使用烤箱烘烤它以获得卓越的地壳和形状。如果你拥有一个面包制作人为你制作面团,那么这并不是很多工作,但你需要考虑从开始到......继续阅读意大利面包