我最问的问题之一是“您是否还在工作日做精心烹制的饭菜，在厨房里呆了很长时间？”我总是回答说我每天都会做好食物，但这根本不必花很长时间。实际上，我准备的许多面食菜肴不需要煮意大利面的时间。这是这样的菜的另一个例子，因为我做了一些剩下的鱿鱼这个食谱使用2个大型新鲜鱿鱼。我只用尸体作为菜，因此触手和“翅膀”被留下了。

鱿鱼可以短暂煮熟，也可以慢慢煮。如果短暂煮熟，它很嫩，但要咬很多，当煮得低和慢时，它会变得非常嫩。我已经有几种在番茄酱中缓慢煮熟的鱿鱼食谱（例如这个），，，，but this time I wanted to keep it as simple and as quick as possible. The squid should be cooked very briefly, which means that you should actually wait until the spaghetti is almost ready before you start with the sauce. Otherwise you risk cooking the squid for too long, leading to rubbery squid.

只要已经清洁了鱿鱼，这个食谱肯定不会比烹饪意大利面条所需的时间更长。如果在没有它们的情况下，通常用西红柿制作的菜肴在意大利被称为在比安科，白色版本的菜。相反可以称为在罗索，但这通常被省略。

原料

两份

150-200 grams (.33-.44 lb) spaghetti

200-250 grams (.5 lb) cleaned squid, chopped

80 ml (1/3 cup) dry white wine

1个丁香大蒜，剥皮并切成薄片

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙新鲜的平叶欧芹

盐和新鲜的黑胡椒粉

Instructions

将一大锅水煮沸。当水沸腾时，加盐和意大利面条。将计时器设置为1分钟的时间少于指示的时间Al Denteon the package.

When the timer indicates there is 5 minutes left before you have to drain the spaghetti, heat the olive oil in a frying pan. Add the garlic, and cook until golden.

加入鱿鱼，用高火短暂搅拌，直到鱿鱼的每个部分都碰到了锅的热表面。用盐调味。

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允许减少中等热量。丢弃大蒜。

Drain the pasta and add to the squid.

Stir for 1 minute until the spaghetti has absorbed the juices, then turn off the heat.

加入大部分的欧芹并调味，搭配盐和新鲜的黑胡椒粉。

Stir to mix.

Serve on preheated plates, drizzled with the best extra virgin olive oil you have.

Flashback

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