你吃过阿塞拜疆菜吗?我没有。多亏了达里亚的帖子在美国，我准备了美味的栗子石榴炖羊肉。它是原汁原味的美味佳肴。当然，我用真空真空烹饪肉，但如果你没有设备，你可以在炉子上烹饪。配上红石榴籽和绿色香草，这道菜也为圣诞节增添了完美的色彩。我通常不太喜欢香菜，但在这道菜上香菜的效果非常好，我在吃的时候不停地加香菜!谢谢你，Darya，我一定会经常这样做。
成分
2份
300克（.66磅）羊肉颈部或肩部，在立方体
1个石榴的种子(点击这里要了解如何删除它们）
100克（3.5盎司）煮熟的栗子
200克洋葱（1大或2小），切碎
一小撮藏红花线，或一袋藏红花粉
2 TBSP酥油（澄清黄油）
1/2 TSP磨碎的香菜种子
盐和现磨的黑胡椒
新鲜莳萝
新鲜香菜
指示
用盐和新鲜的黑辣椒，用纸巾和季节用纸巾和季节拍打肉。
棕色在2汤匙澄清的黄油中的肉，然后留出来。
将200克切碎的洋葱倒入锅中，加入羊肉汁。用盐。
用中火煮洋葱，搅拌，确保把锅底的棕色部分都煮好。
继续搅拌，直到洋葱变成金黄色，大约10分钟。
在两汤匙沸水中放一个藏红花螺纹，允许陡峭。
在食品加工机中混合大约一半的石榴种子......
......并用筛子过滤所得到的果汁/酱，将石榴汁直接用洋葱加入锅中。
加入1/2茶匙碎香菜。
煮沸，搅拌。
如果没有烹饪Sous Vide，此时在此时加入羊羔并在低温下煮，覆盖，直到几乎嫩。加入100克煮熟的栗子，煮10分钟，然后加入藏红花水并煮成最后5分钟。
为了烹饪Sous Vide，真空密封羊肉和洋葱混合物以及100克煮熟的栗子。在74C / 165F时烹饪Sous-Vide 24小时。
在那24小时后，将果汁从Sous Vids袋中留到锅中。
加入藏红花水并煮沸。
煮，搅拌，直到减少约一半。
加入袋子里剩下的东西，用小火搅拌几分钟，直到完全加热。
在预热的板上服用炖菜，并撒上剩余的石榴籽，新鲜莳萝和新鲜的香菜。
我用米饭和扁豆服务。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
因为石榴提供了一些甜味，羊肉非常柔软，这就要求在阳光充足的气候下，葡萄酒不能太浓。雷竞技raybet.com来自加州的黑皮诺葡萄酒是完美的。
Bernardus Santa Lucia Highlands Pinot Noir 2012,14.5％ABV，零售约25欧元
颜色：樱桃
气味:泥土味，焦糖味，果酱味
味道：全身，非常平滑的单宁，味道的甜味，高酒精
结论:很好，虽然少一点酒精会更好，***1/2
配对：*** 1/2，有趣的是，当炖菜与香菜一起食用时，它可以更好地工作
倒叙
自制馄饨是我的招牌菜，我做了很多不同的口味。这些绿色馄饨用火腿它们不仅看起来很棒，而且也很好吃。
哇，我真高兴你喜欢这道不寻常的菜!你的真空吸尘器听起来和看起来都很完美。谢谢大家的欢呼，节日快乐!
像喜欢2人
圣诞快乐，新年快乐！
像像
嗯,石榴假种皮!
像喜欢1人
假期是什么节日的菜！
像喜欢1人
Absolutely on my list Cheers !
像喜欢1人
每个Capodanno的Perfetto莫尔托原装！格拉泽
像喜欢1人
另一个胜利者，斯特凡！我刚刚留下另一个朋友的网站，在那里她在FOCACCIA中使用了ARIL。就像你的炖肉一样，他们为她的桌子添加了一个节日的笔记。旁边看，我喜欢他们带到一道菜的味道的流行音乐。我没有把它们用几乎足够，这个炖心让我想知道为什么不呢？
像喜欢1人
也许是因为它们是一种痛苦的从石榴中去除。把它们“放进去”，甚至放进去，佛卡夏面包对我来说都很奇怪。
像喜欢1人