每年我们每年都在一家特别餐厅的晚餐庆祝我们的结婚纪念日。由于病毒，我提前18周年纪念日的计划必须被取消。幸运的是，有一些很好的餐厅值得回避家，餐馆在社会疏散规则下再次再次运作。翠贝卡位于荷兰南部埃因霍温附近的Heeze镇，是厨师Jan Sobecki的餐厅。Tribeca于2016年开业，以纽约市Tribeca社区的名字命名，该社区曾是主厨工作的地方。自2017年以来，该餐厅已举办了两届米其林星级酒店。有三种品尝菜单可供选择，有些菜肴相互重叠：135欧元6道菜，165欧元8道菜，或195欧元6道“高端”菜。我们选择了后者。
第一套amuse bouche非常好：酥脆的甘薯与鹅肝和黑巧克力，一个蛤蜊焗烤肉，酸奶饼干和甜菜。
接下来是Uni和烟熏的黑色鳕鱼，虽然Uni没有脱颖而出。
第一道菜是螃蟹配接骨木、佛手柑和鱼子酱。这与德国萨尔的雷司令很好地搭配。虽然这道菜中含有大量鱼子酱，但为了保持平衡，应该有更多的鱼子酱（或者更少的螃蟹，或者更少的蛋黄酱与螃蟹混合）。9/10
斯坎皮配纳什梨、鳄梨和芜菁，再配上来自奥地利瓦肖的格吕纳Veltliner。有两个丰满的大流氓，用一个很好的木炭做得很好。这酱汁很甜，但和酒很配。沙司和炭化的味道掩盖了一点，但纹理之间的对比非常好。9/10雷竞技raybet.com
桑德（甜水鱼），配松露、Sunchock和松露贝乌尔诺维特沙司。我们将葡萄酒搭配升级为Puligny Montrachet Premier Cru，非常适合搭配。厨师的烹调风格是法式的，其中酱汁很重要。酱雷竞技raybet.com汁放在一边，所以你可以随意少用或多用。9/10
羊肉与皮埃尔罗伯特奶酪，chantarelle蘑菇和大蒜。
我们再次升级了配对，这次是一个Clos de la Roche Grand Cru，一个从勃艮第的Mutyy-St-Denis的Pinot Noir。羊肉完美煮熟，脂肪很好地捣蛋。9/10
鹿儿岛和屿，A4级，配白色和绿色芦笋、羊肚菌和酸模。这是与2016年巴罗洛。我对此犹豫不决，因为大多数巴罗洛酒都需要至少10年的瓶龄才能饮用。侍酒师坚持说这很好，酿酒师做这道菜是为了年轻时享用。我们先尝了一口，感觉还不错，虽然它没有一个老巴罗洛的深度。可能是因为酿酒师使用较少的提取液来保持葡萄酒的柔软。不过巴罗洛确实很适合这道菜。脆脆的芦笋和奶油味的和玉之间的对比非常好，尽管我吃过比这味道更浓郁的和玉。9/10雷竞技raybet.com
我们选择奶酪而不是甜点。
我们决定只吃蓝纹奶酪，并把它和一杯2004年的Château d 'Yquem混合在一起。左边第二个奶酪不是凯索·卡布拉莱斯(Queso Cabrales)，尽管它确实很像凯索·卡布拉莱斯(Queso Cabrales)，而是类似的奶酪，是在荷兰特塞尔岛(Texel)的一个地堡里陈酿的。正如餐厅在这一层次的预期，奶酪是在完美的温度和完美的成熟度下上桌的。
除了奶酪爱好者外，跳过甜点的另一个原因是糖果无论如何都配咖啡。
我们又多了一个蛋糕，因为那天是我们的结婚纪念日——不过蛋糕太小了，放不下18根蜡烛
食物是可以预期的两星级餐厅和恒定的高水平。9/10为食物。
葡萄酒配雷竞技raybet.com对很好，虽然我们做了这么多的升级来庆祝我们的周年纪念，但我不能完全判断通常的葡萄酒配对。但侍友器似乎知道他们在做什么。我确实注意到餐厅在葡萄酒名单上有一个非常有限的老年葡萄酒选择，如果您认为这家餐厅仅自2016年以来仅开放。雷竞技raybet.com
这项服务非常友好，非常友好。很高兴看到所有的员工都与食物和葡萄酒相交，真正对他们所做的事情充满热情。雷竞技raybet.com9/10为服务。我们根本没有看到厨师，忘了问他是否只是害羞，今天晚上不在那里。
好的文章
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我很高兴地读了这篇评论。谢谢
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多么可爱的周年纪念晚宴啊！恭喜你和Kees，18年真是太棒了！！
有什么特别的东西，你会尝试复制吗？
安大略省已经开始开放，但不幸的是，多伦多不被允许，因为我们有一些没有表现的领域，我们的数字并没有按预期下降。因此，只允许露台的餐厅在多伦多境外开放。由于Covid，许多餐馆永久关闭，这是非常悲伤的。
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此菜单中没有任何内容捕获我的幻想来复制。或者它一定是螃蟹和鱼子酱，但是需要更多的鱼子酱，这将成为一个非常昂贵的菜。
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Where to begin ? Congratulations to you two for your wonderful long relationship ! And thank you for the best photo you have shared for ages ! You know I vicariously live thru’ your degustation meals I so appreciate. A nice one, this !!! Absolutely loved the crab, scampi and wagyu courses and learned again from the wine pairings . . . Hope next year around you will celebrate with no boundaries set . . . best . . .
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结婚纪念日快乐!真高兴你能庆祝一番。
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结婚纪念日快乐!我只能想象你为20岁计划了什么。如果可能的话，我希望明年能见到你和基斯。很遗憾今年没能见到你。旧金山的餐馆正在慢慢开业。餐厅必须有一个户外座位区，或者已经获得了城市的许可，可以在餐厅前面的户外空间，即人行道或步行区经营。
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谢谢你，克莱顿。我希望明年也能见到你！苏维德峰会应该在2021年举行，但我想只有在那时有疫苗的情况下才会发生。
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苏维德峰会！！我是皮亚切雷布，奥兰德斯的帕拉托：）。奥古斯特·阿维迪·佩尔·沃斯特罗纪念日（oggièil mio:）。格兰餐厅。
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Grazie e奥里瑞！IL Sous Vide SummitSarà的旧金山E在inglese的帕拉托。Sarebbe Stato Questo Agosto，Ma NaturaltheèStato Cancellato。
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斯佩罗变焦
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Quest'ananoSarà在Virtuale！https://www.theisva.org/summit2020
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