在意大利spezzatino指的是肉被切成小块的炖菜。它可以用很多种肉做，这次我选择了火鸡。火鸡胸肉等瘦嫩的肉不适合炖煮，所以我用去骨去皮的火鸡腿肉代替。在大多数情况下，意大利炖菜包括胡萝卜、芹菜和洋葱三位一体。包括西红柿(罗索= red or not(红色)or not (比安科=白色)。在这种情况下，我决定罗索大蒜和鼠尾草。我用真空烹饪法烹饪火鸡，但你也可以在炉子上或烤箱里轻轻地烹饪。
你可以用两个阶段为炖菜服务：第一个首先piatto加入三分之二的酱汁，然后第二声部piatto剩余的酱汁（和蔬菜侧）的肉。
原料
服务2
300克(。(66磅)去骨去皮的火鸡大腿
一根胡萝卜，一根洋葱，一根芹菜，剁碎
一瓣蒜，剁碎
1 TBSP碎新鲜圣人
60毫升(1/4杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
2汤匙橄榄油
1可以（400克/ 14盎司）去皮西红柿，在食品加工机中塑造
盐和新鲜的黑胡椒
150-200克（.33-.44磅）短面膜，如果为服务提供首先
指令
将火鸡肉切成块，用盐和现磨的黑胡椒调味。
在煎锅或砂锅中加热2汤匙橄榄油。棕色土耳其片在中高温下......
直到四周都变成金黄色。
用漏勺把火鸡盛到盘子里，备用。
加入洋葱末、芹菜末和胡萝卜末。用盐。
中火翻炒，直到蔬菜开始变色，然后加入蒜末和鼠尾草，再翻炒一分钟。
用白葡萄酒注射，并搅拌以包括连接在锅底的任何褐雷竞技raybet.com色的位。
现在添加泥番茄。
搅拌并煮沸。如果你没有烹饪Sous Vide，这就是你将肉加回酱汁的地方，在火鸡温柔，定期搅拌，煨在非常低的热量。
如果是真空烹饪，用小火煮，直到酱汁很稠，经常搅拌。由于真空烹饪时不会蒸发，所有的酱汁都需要在真空烹饪前还原。
关闭热量并加入保留的火鸡件。
搅拌混合。
如果使用密封袋，将所有东西转移到这样的袋子，并使用水置换法密封袋子。
如果使用真空密封室，让一切冷却到冰箱的温度之前真空密封。
在62C / 144F烹饪Sous-Vide 24小时。
在烹饪Sous Vids后，打开袋子并将酱汁转移到锅（不是肉）。煮沸，然后关闭热量。
如果你喜欢你可以做一些短的意大利面，Fusilli是这种酱的一种伟大的形状，并用一些新鲜的Parmigiano加入这两三分之一的酱汁。
然后搅拌均匀，就可以上桌了。
把肉和剩下的酱汁一起上桌，在酱汁里稍微加热一下肉。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个伟大的干燥rosé。
闪回
我们准备的灵魂食物盛宴的第二部分是窒息猪排．这是一个简单但美味的食谱：猪排煮熟低，葱汁慢。
我觉得这对朗格多克 - 鲁西龙的漂亮玫瑰儿是伟大的，因为我正在阅读和voilà也是你的选择。
就像喜欢1人
Questa La So;）。欢迎回来
就像喜欢1人
好吃。伟大的文章。
火鸡腿在煮熟时是一个美味的美味肉
干杯!
．
以下是我众多变体中的三个：
．
https://chefsopinion.org/2015/03/14/braised-turkey-leg-with-bell-pepppers-and-great-northern-beans/
．
https://chefsopinion.org/2015/11/17/red-lentil-soup-with-smoked-turkey-leg/
．
https://chefsopininion.org/2014/11/27/bragging-alert-best-turkey-leftovers-sandwich-ever/
就像就像
从来没有这样做过火鸡，虽然“非常”赞同“肉的味道和健康，，，，是的，你把它作为“首要”和“第二”;——应复制!
就像喜欢1人
我们这里有很多来自不同地区的意大利朋友，你们的食谱在地理上总是不同的!看起来很棒
就像喜欢1人
这看起来像是一个美味的午餐，因为我们已经拥有了略带寒冷的春日。春天开始高温和高湿度，但最后几天感觉像秋天。我喜欢富含味的味道没有奶油。我也喜欢你选择的意大利面，它有很多-a-crefice抱着酱汁。
就像喜欢1人