这些牡蛎是来自阿姆斯特丹的中餐馆纳姆克牛的着名菜,因为一本书和电影被命名为他们(而且因为它们是如此之好)。牡蛎用中国黑豆酱蒸。你可以使用商店买的黑豆酱,但如果你自己做得更好,很容易。这道菜的好事是那些不喜欢吃生牡蛎的人,做这道菜。牡蛎和黑酱的香气在一起走得很好。在Nam Kee的菜肴是使用真正的大牡蛎制成的,但我个人更喜欢较小的牡蛎,因为你可以在一个咬合中吃每个人。
原料
对于12个牡蛎(配方很容易缩放到另一个数量的牡蛎)
12牡蛎
3汤匙盐渍发酵黑豆
2汤匙绍兴中国米饭(或干雪利酒)雷竞技raybet.com
1汤匙轻酱油
1 TBSP碎大蒜
1汤匙碎红辣椒,或味道
1 TBSP碎姜
1茶匙(黑色)米醋
1茶匙糖
2葱(葱),绿色部分切片和白色和浅绿色部分切碎
食用油
指示
在平底锅或小煎锅中加热1汤匙油。添加碎大蒜,辣椒,姜和葱。(储备切片的绿色葱花。)
在中等热量上煮熟,定期搅拌,直至柔软而香,约10分钟。
同时,让黑豆在热水中软化。
10分钟后浸泡,用勺子沥干黑豆并用碎片捣碎。
将黑豆添加到芳烃上。
搅拌并煮另一分钟。
加入2汤匙米酒,1汤匙酱油,1茶雷竞技raybet.com匙糖和1茶匙醋。(你可以先将它们混合在碗中,但这不是必要的。如果你这样做,请确保糖不会留在碗中。)
煮沸,然后将热量减少到煨。
煨直到液体消失(剩下油)。
将牡蛎放在一层中的蒸篮中。
蒸汽5分钟。
牡蛎现在应该相对容易开放。确保保护你的手。
将打开的牡蛎放回蒸笼中。在每个牡蛎顶部涂在一片慷慨的黑豆酱。
蒸汽另外2分钟。
用保留的切片绿色部分装饰队伍。加热一些食用油,并撒上大约半茶匙热油的每蚝油。(除了照片中,除了添加葱后,最好使用油。)
服务。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这与来自Alto Adige /Südtirol的Gewurztraminer很棒。
倒叙
Pollo Alla Cacciatora.是一个意大利经典。这意味着汉特妻子的风格准备的鸡,鸡肉用草药,葡萄酒,胡萝卜,芹菜和洋葱炖。雷竞技raybet.com
这将是一个明确的尝试。我不吃生牡蛎,但爱他们煮熟。迫不及待地想试试这个。
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看起来像这样的神圣盘,味道是平衡的,他们一起工作了!
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好的!好的!好的!下次你在Nam Kee吞噬这一点,让他们发给我这个账单:它会得到一个如此灵感的方法是值得的!不可否认,我的大部分令人恐惧的朋友会被吓得吓倒;牡蛎Au Naturel为大多数纯粹主义者来说都是去的方式。。。唔 。。 . . always loved ‘Bercy’, could put up with ‘Tsarina’, thought the wonderful beasties overwhelmed by ‘Mornay; and ‘Kirkpatrick’ . . . . but this combo I truly want to try . . .
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漂亮而美味的食谱
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箴言。Ma Le Ostriche Mi PiaccionoCosìTanto Che Non Mi Va di Coprirle di sapori
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La Salsa非互惠il Profumo。Questa Ricetta anche molto oadaatta per colui a cui di solito non piacele eStriche。
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Caro Stefan,Ne Vengo da Una Vacanza在Puglia Dove Ho Mangiato Solo Pesce Crudo。giàfattal'esperienza?
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Sìe非vedo l'ora di tornarci在setsimbre!(Faremo Un Giro Della Costa:Puglia,巴斯利卡塔,卡拉布里亚,坎帕尼亚。)
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精彩的!Sono Stata ance一个马泰拉
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