你看到的大多数茄子是如此黑暗的紫色它几乎是黑色的。在意大利中，栽培品种精致，颜色较浅，几乎是粉红色的，通常是白色的：melanzana罗莎．不仅颜色更细腻，质地和口感也更细腻。我第一次品尝粉色茄子是在意大利阿尔巴的大教堂广场(Piazza Duomo)，一家很棒的餐厅。它是如此的柔嫩，我简直不敢相信。如果你遇到了这样的美女，绝对值得一试。如果一个产品像这样好，它只需要最少的处理。茄子总是需要煮熟的，所以我决定在热煎锅上烤。
皮肤看起来很漂亮，但它没有比常规茄子更好的味道，所以它必须去。
我将茄子切成厚切片（约1.5厘米或1/2英寸）并用橄榄油轻轻刷涂它们。没有必要用盐拔出苦汁，因为没有任何苦汁。
然后我在扒手上烧烤，转动它们以获得漂亮的格栅标记。粉红色的茄子比常规茄子更快地烹饪。
我用盐和新鲜的黑胡椒服务，淋上一些非常好的初榨橄榄油和一点新鲜的罗勒。内部熔体柔软。美味的！
看起来很完美......精美的简单
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从未见过粉红色的茄子（但现在我们会看）。但它看起来很好，味道/质地总是欢迎（Carolyn会用它的紫罗兰威尔第狂热）。
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我喜欢一个新的蔬菜！我从来没有听说过粉红色的茄子，但我现在肯定会留意它。
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当茄子准备好的时候，我在夏天这样做。我爱他们。非常好吃。
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可爱的简单配方。对你不寻常的斯蒂芬。简单，不是可爱的。
最好，
Conor
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谢谢康。我喜欢做简单的食谱，但有时候我觉得博客的物质不是足够的。
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粉红色的茄子? ?好了，现在我得去找了。我想知道在美国有卖吗?我喜欢这道菜的简单。
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我在花园里养了意大利粉红色茄子几年。年轻的植物通常可以提供优质的苗圃 - 但不是其中一个有户外部门的硬件连锁店。每年我种植更多这些和少的黑色美品种。还有一些在门控品种上。粉红色的茄子非常值得寻找！
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