在意大利，带着食物远足通常是一种享受——就像我们上次在普利亚的加尔加诺半岛乘船旅行时一样。午餐的意大利面是cavatelli用贻贝，西红柿和月桂叶。月桂叶给这道菜增加了一种非常好的香味。自cavatelli在这附近的商店里很难找到，我决定自己动手做。请注意这个术语cavatelli也用于更大和更拉长版本的相同的基本形状。和意大利南部所有的新鲜面食一样，意大利面食的面团是由硬质小麦面粉制成的(意大利面条，有时以相等的比例混合Farina di grano tenero 00）只喝水(不要鸡蛋)。如果你不喜欢手工制作意大利面，你也可以用商店里买的短形状的意大利面来代替，比如orecchiette，管状面或蝴蝶结面．
成分
2份
1公斤(2.2磅)贻贝
120毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
6片或更多月桂叶，最好是新鲜的
1大蒜瓣
225克(1/2磅)圣女果，减半
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙橄榄油
的意大利面
面粉200克(1又1/3杯)(意大利粗粒小麦)
大约120毫升(1/2杯)冷水
指令
按照上面的解释做面团这篇文章，让它休息半个小时(包在保鲜膜)，然后拿一块意大利面，同时保持其余的包着，以避免干燥，然后用手把它擀成薄香肠。这是最容易在木制工作表面没有洒面粉。
把意大利面香肠切片。
把每一块都卷起来cavatelli．看电视要容易得多YouTube如何制作而不是描述制作过程。
来制作更长的版本cavatelli在美国，面团首先被擀成厚片，然后切成长方形，再用三个手指擀。
做两人份的cavatelli要费不少功夫，所以如果你要为人群做这个，请找人帮忙。虽然我自己还没有尝试过，但我敢打赌孩子们会很乐意帮忙的。
制作酱汁时，将贻贝清洗干净(任何未闭合的都要扔掉)，并将它们与白葡萄酒一起放入平底锅中。雷竞技raybet.com
盖上盖子，用大火煮…
直到贻贝打开不要把贻贝煮得太久，因为那样会使它们变硬。
用滤器将贻贝在烹饪过程中释放出来的液体倒入碗中。
将大部分贻贝从壳中取出，但每盘留6个左右在壳中作为装饰。用厨房用纸过滤贻贝液。(我喜欢用旧咖啡机的一些部件来做这个。)
把一壶水烧开。添加cavatelli水一开，面食就好。烹饪时间取决于你做得有多厚，以及你做得有多快(因为它们会慢慢变干，需要更长的时间烹饪)，但预计6到8分钟，味道就熟了。
与此同时，在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入月桂叶和大蒜，去皮，整片或切成2 - 3块。
加入圣女果，中火加热几分钟。
然后加入大约一半的保留贻贝液…
然后烧开。用中高火加热贻贝液几分钟。
当意大利面快吃完的时候有嚼劲，沥干，加入酱汁。
在酱汁中搅拌意大利面一分钟，如果碰到大蒜就扔掉。你可以再加一些保留的贻贝液，但要先尝一尝，因为它可能已经太咸了。
当酱汁合你的口味时，加入贻贝……
搅拌均匀。用现磨的黑胡椒调味(如果需要，也可以加盐)。
立即盛在预热好的盘子里。如果你喜欢的话，可以淋上一些上好的特级初榨橄榄油。
闪回
这简单的波斯货币鲑鱼是印度之旅的纪念品，多汁的鲑鱼裹在番茄肉汁里。这道菜也被称为“korma”。
嗯,贻贝。
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你是这周第二个教做没有鸡蛋的意大利面的人!另一位是Jamie Oliver在他最近的精彩系列“Jamie and The Nonnas”中，我可能从他那里学到了比其他任何来源都有用的方法论……所以有趣的是只用海湾和大蒜…必须尽快尝试…
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我不知道我现在的生活是怎样的!saiche在意大利是“贻贝”si chiamano cozze, ma在利古里亚是“muscoli”?听起来相似。Ne vado马特。奥兰达的索诺雪崩?
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Sì，在欧罗巴索诺奥朗德西的10%，在比利时和法国的大草原上的马索诺。在意大利，我喜欢水果和意大利浓咖啡。我们可以把最主要的食物和肉放在一起，然后再吃鸽子。给我è sempre strano che qualcosa potrebbe essere maschio (i muscoli) e femmina (le cozze)。
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啊哈，我的性别是è divertente。给我来一份牛排è maschio o femmina!
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