在上一篇文章野猪肉和桃金娘浆果我答应把食谱贴在旁边的。对于这样一道有秋天味道的菜，我想我也会选择有秋天味道的。我决定烤一些南瓜，把它和我吃的扁豆混合在一起之前做的结合兔子．但这次我加了干牛肝菌。这个组合非常好。
原料
适用于3份
450克（1磅）去皮和种子南瓜，立方（从约550克/ 1.2磅南瓜）
1罐(240克/8.5盎司)熟扁豆，最好是杜皮扁豆
25克干菌菇
1大葱（或2小葱），切碎
4汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙新鲜百里香叶子
盐和现磨的黑胡椒
指示
烤箱预热至225摄氏度。剥去南瓜皮，去籽。将南瓜切成均匀大小的块(一口大小)。把南瓜和两汤匙橄榄油放在烤箱里，撒上盐和现磨的黑胡椒调味，搅拌直到南瓜完全被油覆盖。
在225℃/ 440F下烤南瓜半小时，中途搅拌以确保甚至烹饪。
将干香菇浸泡在250毫升(1杯)热水中约10分钟。
把蘑菇沥干，保留水分。用纸巾过滤液体。将蘑菇大致切碎。
在煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入碎青葱，盐盐，并在中热搅拌直至其柔软，并开始变成黄金，约10分钟。
加入重组后的牛肝菌，用盐调味。
用中火搅拌几分钟。
加入滤过的蘑菇浸泡液。
煮至沸腾，然后小火煨至一半。
加入一罐沥干水的扁豆。(你也可以从头开始煮扁豆。)
搅拌，让扁豆热透。
加入烤好的南瓜。
搅拌混合。
这是我在Facebook上看到的一个采摘百里香叶子的窍门：用筛子把每根百里香的茎都筛出来。树叶会留在筛子里。这比一片接一片地采摘百里香叶子要容易一些，但对于像我这样没有耐心的人来说，这仍然是一个令人沮丧的过程。
将一半的百里香搅拌均匀，另一半撒在上面。为了演示，我使用了一个环形模具。
倒叙
Škampina buzaru.是来自克罗地亚的Istria半岛的传统菜肴以及我们最近的假期的另一个发现。它也在附近的意大利准备，并且它被称为虾真主安拉Busara．虾肉是用白葡萄酒、面包屑和西红柿(雷竞技raybet.com罗索没有西红柿（Bianco.）.它很容易做，而且绝对美味。
好的
喜欢喜欢1人
非常令人兴奋，因为我不记得曾经把南瓜和扁豆放在一起，而牛肝菌添加了神奇的接触:另一个撒丁岛的供应，这将是…百里香确实增加了最后的感觉…
喜欢喜欢1人
The side isn’t really Sardinian, even though it is a side to a Sardinian dish Especially because Du Puy lentils are French, LOL.
喜欢喜欢
首先，这道菜看起来非常健康，非常美味！
喜欢喜欢1人
是的，这是一个很好的组合，我经常自己做素食主食:烤南瓜+扁豆+某种熟蘑菇+ rucola或西洋菜:一种热沙拉
喜欢喜欢1人
添加Rucola的好主意。
喜欢喜欢
多么可爱的秋季配菜。我们经常烤冬南瓜或南瓜，但从没想过是这种组合。牛肝菌的泥土味一定会给这道菜带来难以置信的深度风味。等不及要试试这个了。筛子里的百里香真是太棒了。是谁想出这些食物戏法的?我从来没有想过。
喜欢喜欢1人
Grazie per il trucco del timo e grazie per la ricetta, che farò in questi giorni. E’ perfetta
喜欢喜欢1人
l 'ho ripetuta, ma in versione " condimento per la pasta "， ovvero zucca ridotta in crema anzichè croccante。Successone,谢谢!
喜欢喜欢1人
你好斯蒂芬,
你会在真空环境下做南瓜吗?
我想做一道配菜，配上一些小南瓜块，也许再配上一些炸碎的西班牙香肠。
我需要做点菜，真空烹饪法可以吗?
因为我把机器拿出来烤羊排了…
问候,
弗兰斯
喜欢喜欢
嗨，弗兰斯，我从来没有试过，但我想你可以在摄氏84度的时候煮。尽管南瓜有点乏味，但还是要注意，所以在高温下烤箱RT烘焙以获得焦糖化可能是一个更好的主意。
喜欢喜欢