海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
在那不勒斯南部皮西奥塔(Pisciotta)的海鲜餐厅，我享用了一顿美味的海鲜蔬菜汤。在家里，我做了自己的版本。你可以很容易地调整它，以适应可用的和季节性的食物，包括海鲜……继续阅读海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
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青椒酸奶柠檬汁鳕鱼
这道菜的灵感来自于我们在唐·阿方索餐厅做的另一道菜。它可以用任何种类的白鱼和任何种类的青椒来做，随你喜欢的淡或辣。意大利青椒……继续阅读青椒酸奶柠檬汁鳕鱼
红鲻鱼茴香黑馄饨
这道菜的灵感来自于我在坎帕尼亚的angolina餐厅吃过的类似的馄饨。菜单上的名字是茴香红鲻鱼馄饨，但实际上是胡萝卜和圣女果。这里我选择了…继续阅读红鲻鱼茴香黑馄饨
海鲜烩饭
令我惊讶的是，我还没有在博客上发布我的水果意大利调味饭的食谱。这需要尽快纠正，吃这个当然不是惩罚。有两个重要的…继续阅读海鲜烩饭
墨西哥虾仁丸子汤(Albóndigas de Camarón)
关注其他博客是发现新食谱的好方法。我在我的博客好友Kathryn的博客上看到了墨西哥虾丸子汤，另一个美食博主。来自西班牙的常规albóndigas是用番茄酱煮的肉丸，但这些虾球是用……继续阅读墨西哥虾仁丸子汤(Albóndigas de Camarón)
鱿鱼和甜椒意大利面
鱿鱼和鱿鱼都是墨鱼的种类。您可以使用任何类型的食谱。鱿鱼有两种烹饪方法:要么很短，要么很长。介于两者之间，而且会很艰难。自从我…继续阅读鱿鱼和甜椒意大利面
墨西哥小辣椒蘑菇鸡肉(Pollo con Chipotle y Champiñones)
我们很多人所知道的“墨西哥食物”，实际上是德州-墨西哥风味或另一种美国化的墨西哥食物。所以当我被邀请参加新墨西哥朋友阿兰的派对时，我非常兴奋，因为他……继续阅读墨西哥小辣椒蘑菇鸡肉(Pollo con Chipotle y Champiñones)
新鲜青口豆意大利面饺子(Cicatielli con Cozze e Fagioli)
Giallo Zafferano是最受欢迎的意大利烹饪网站之一，女主持人Sonia Peronaci现在每天在意大利电视台上为大家介绍食谱。最近她展示了Cicatielli con cozze e fagioli。贻贝和豆类的组合是一种新的……继续阅读新鲜青口豆意大利面饺子(Cicatielli con Cozze e Fagioli)
花椰菜调味饭
几周前，我在阿姆斯特丹我最喜欢的意大利餐厅用餐:Bussia．我在那里吃的烩饭是花椰菜烩饭，这是我创作的烩饭的灵感。这道烩饭非常柔滑，大部分花椰菜都是用来做花椰菜泥的，剩下的放在烤箱里烤以增加风味和酥脆。最后，我加了一些烤杏仁。我对这个结果很满意，我一定会再来一次。如果是用蔬菜高汤做的，这是一道非常棒的素食菜。继续阅读花椰菜调味饭
是这样的:
真空三文鱼香蒜卷配哈莱果
这道菜的灵感来自于Richard McGary 's三文鱼卷配香菜柑橘香蒜沙司芒果玉米沙司，但又完全不同。三文鱼片是用蝴蝶做的，填上罗勒-柠檬香蒜沙司，卷成卷，用真空烹饪法烹饪，然后切成薄片，配上海扁豆。用真空烹调法在43摄氏度/109F下烹制的三文鱼非常柔软，与脆脆的椰菜形成了鲜明的对比。鲑鱼的圆润黄油味与罗勒柠檬香蒜沙司的新鲜味道相辅相成。继续阅读真空三文鱼香蒜卷配海螺
是这样的:
罗曼斯科和榛子意大利面
的菜我们最近在阿姆斯特丹的一家高档餐厅里吃到的意大利罗曼斯科鱼和榛子乳剂不是很成功因为鳎目鱼被榛子乳剂涂得太浓了，但它确实激发了我做这道意大利面的灵感因为它让我意识到榛子和罗曼斯科搭配得很好。Romanesco是一种意大利绿色花椰菜。如果你找不到，你可以用普通的花椰菜来代替。榛子乳剂基本上是用榛子油做成的温蛋黄酱。我对结果很满意，这道意大利面的组合效果也很好，比我做的其他意大利面都好。因为它的坚果不是真的需要吃第二声部的肉。而且只需要20分钟就能做好。继续阅读“罗曼斯科和榛子意大利面”
是这样的:
红萝卜烩饭配安康鱼和意大利烟肉
我喜欢小萝卜意大利面，所以我想我也可以试试小萝卜烩饭。小萝卜意大利面似乎需要一点意式烟肉，因为意式烟肉和安康鱼也很配，所以我决定把三者结合起来。并且它成功了!我用真空烹饪安康鱼，但如果你没有真空烹饪设备，你可以用平底锅煎安康鱼，注意不要煮过头。2份225克(1/2磅)安康鱼柳80克(3盎司)意大利烟肉，切成薄片1把萝卜，叶子好看2/3杯意大利烩饭，如Arborio 2杯…继续阅读红萝卜烩饭配安康鱼和意大利烟肉
