Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)
当我们沿着葡萄牙海岸旅行时，几乎每家餐馆的菜单上都有arroz de marisco。它比西班牙海鲜饭或意大利烩饭更湿，更像一种加了米饭的海鲜汤。．..继续阅读Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)
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Amêijoas à Bulhão帕托(葡萄牙风格的蛤)
Amêijoas à Bulhão Pato是葡萄牙非常常见的一道菜，很多餐馆的菜单上都有，也可以作为tapas(葡萄牙语中称为petiscos)。Amêijoas在葡萄牙语中是蛤蜊的意思，这道菜以……继续阅读Amêijoas à Bulhão帕托(葡萄牙风格的蛤)
海鲜烩饭
令我惊讶的是，我还没有在博客上发布我的水果意大利调味饭的食谱。这需要尽快纠正，吃这个当然不是惩罚。有两个重要的…继续阅读海鲜烩饭
蛤蜊佛莱古拉
意大利的每个地区都有自己的面食形状。撒丁岛(Sardegna)的典型形状之一是fregula或fregola，由硬质小麦粉和水制成，类似于cous cous。商店里买的品种有点像……继续阅读蛤蜊佛莱古拉
意大利阿莱Vongole
我最喜欢的菜之一是意大利通心粉，但我意识到我还从未就此发表过文章。这种蛤蜊意面味道非常浓郁，因为蛤蜊会分泌汁液，当……继续阅读意大利阿莱Vongole
蛤蛋糕
蛤蜊正在出售(每公斤仅6欧元或每磅3.5美元)，这是制作蛤蜊蛋糕的一个好理由。它们起源于新英格兰，也被称为蛤蜊馅饼。切碎的蛤蜊和…继续阅读蛤蛋糕
海水果扁面条
做一道美味的意大利水果意面的秘诀是用新鲜的海鲜，用旺戈莱的汁液和用虾头和虾壳做成的高汤做酱汁。这有点……继续阅读海水果扁面条
Cacciucco(托斯卡纳海鲜汤)
地中海沿岸都有鱼汤。鱼汤有很多种，比如法国的鱼汤和西班牙的鱼汤。liornese Cacciccuo真主安拉是一种来自托斯卡纳海岸的鱼汤，有三个特点:它是用…继续阅读Cacciucco(托斯卡纳海鲜汤)
海鲜米饭沙拉(Insalata di Riso e Frutti di Mare)
这道海鲜米饭沙拉的创意来自Biba Caggiano，他是我最喜欢的意大利烹饪书籍的作者。这道沙拉充满了美味的海鲜、脆脆的蔬菜、调味汁、小黄瓜和刺山柑，还有……继续阅读海鲜米饭沙拉(Insalata di Riso e Frutti di Mare)
Vongole真主安拉Marinara(番茄酱蛤蜊)
Vongole veraci是一种意大利蛤蜊，非常美味。最棒的是，它们有自己的酱汁(即它们在烹饪时释放的汁液)，所以只需要很少的努力就能把一些……继续阅读Vongole真主安拉Marinara(番茄酱蛤蜊)
Vongole与烟肉
我对PutneyFarms的蛤蜊和培根的组合很感兴趣，所以我决定尝试一下，尽管我在意大利从未听说过这种做法。当然，我确实需要用意式培根而不是熏肉，用欧芹而不是百里香来稍微增添一点意大利风味。vongole和意大利烟肉的组合效果很好:味道互补。和自制的硬面包一起吃也不错，这样可以浸泡面包上的汁水，虽然这些面包很咸。这道菜虽然做得不多，但味道很好。配料3-4份，作为一个…继续阅读Vongole与烟肉
自制Bigoli alle Vongole
两年前，我们访问了意大利北部城市曼托瓦，很喜欢我们在Trattoria Cento Rampini吃的Bigoli alle Vongole。我以前习惯用干意面做alle vongole意面，但我更喜欢用bigoli做的意面。意大利面是由挤压制成的厚而空心的意大利面。我不确定Cento Rampini使用的是新鲜的还是干的bigoli，他们的bigoli里是否有鸡蛋。在同一趟意大利之旅中，我使用了自己的意大利面挤压机，所以从那以后，我就用挤压过的意大利面制作了bigoli alle vongole和其他菜肴。我喜欢……继续阅读自制Bigoli alle Vongole
