意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
在意大利，许多食谱都有一个“rosso”版本（用西红柿）和一个“bianco”版本（没有西红柿）。例如，“披萨Bianca”是指没有西红柿的披萨。这也适用于面食酱汁，Amatriciana通常是Rossa，但Amatriciana Bianca也...继续阅读意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
标签：翁布里亚
野猪ragùsous vide（ragùdi cinghiale）
Ragīdi Cinghiale是一位着名的面食酱，用野猪肉和来自托斯卡纳和翁布里亚的西红柿，服务于像Pappardelle或Pici这样的坚固的长面。我已经发布了Pappardelle AlRagī的经典食谱......继续阅读野猪ragùsous vide（ragùdi cinghiale）
Acetani（意大利杏仁橙色饼干）
我的朋友Antonella在意大利担任职业糕点厨师休假。在她的回归后，她为我们烘烤了acetani，美妙的杏仁橙色饼干，在外面脆，里面柔软，有可爱的香气......继续阅读Acetani（意大利杏仁橙色饼干）
在意大利用餐：Vissani **
在我们的烹饪之旅中与Tre Furchette的下一站是Casa Vissani，由Colbara湖在奥维耶托和奥迪在翁布里亚之间的道路上。因为餐厅位于一个镇外，它也很方便......继续阅读在意大利用餐：Vissani **
